Programme FAO
Approvisionnement et distribution alimentaires des
villes
Aliments dans les Villes
Frans Goossens
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Programme FAO |
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EC/08-96 avril 1997 |
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Chapitre 1: LE CONCEPT DE LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Chapitre 2: DESCRIPTION DE LA SITUATION AU ZAÏRE ET À KINSHASA
2.1 - Le cadre socio-économique
2.2 - La population et les centres urbains
2.3 - Les infrastructures de transport
2.4 - Les flux des produits agricoles et horticoles
2.5 - Questions
Chapitre 3: LES STRATÉGIES DES CONSOMMATEURS
3.1 - Le consommateur et la sécurité alimentaire
3.2 - Le petit commerce, une garantie pour la survie
3.3 - Les assurances et crédits informels, et les systèmes de solidarité
3.4 - Le pouvoir d’achat et la structure des dépenses
3.5 - La sécurité alimentaire et les habitudes de consommation3.5.1 - Les vivres caloriques
3.5.2 - La viande de boeuf, le poulet et le poisson
3.5.3 - Les légumes3.6 - Le consommateur en insécurité alimentaire et le marché des vivres
3.6.1 - La demande en services du marché
3.6.2 - L’impact du jour de paie
3.6.3 - La vente au micro-détail
3.6.4 - Le marché des pauvres: “wenze ya bitula”
Chapitre 4: COMMERCIALISATION ET DISTRIBUTION URBAINE DES VIVRES
4.1 - Le circuit de distribution
4.2 - Les détaillants4.2.1 - Les marchés de détail
4.2.2 - Les pratiques commerciales
4.2.3 - Les prix
4.2.4 - Les marges
4.2.5 - Le comportement4.3 - Les par-colis
4.4 - Les semi-grossistes
4.5 - Les grossistes
4.6 - La sécurité alimentaire et le commerce
4.7 - Conclusion: Une faible performance du circuit de distribution
4.8 - Questions
Chapitre 5: AGRICULTEURS ET HORTICULTEURS
5.1 - L’entreprise agricole traditionnelle
5.2 - L’horticulture
5.3 - La ceinture verte de Kinshasa
5.4 - L’agriculture et l’horticulture urbaines et la sécurité alimentaire
5.5 - Questions
Chapitre 6: INTERVENTIONS ET ÉVOLUTION FUTURE
6.1 - La stratégie d’intervention
6.2 - Le scénario: “stabilisation ou évolution négative dans le pays”
6.3 - Le scénario: “amélioration de la situation actuelle dans le pays”
6.4 - Questions
