Teniendo en cuenta la información disponible en el Proyecto y las entrevistas realizadas con diferentes entidades del Gobierno y el sector privado interesado en adelantar cultivos de camarón, conjuntamente los funcionarios de la Secretaría de Estado de Pesca (SEP), del Instituto de Investigación Pesquera (IIP) vinculados al Proyecto, y el consultor, se analizaron todos los elementos que permitieran el establecimiento de una base de estimación de inversiones y costos de operación, que servirá como fundamento para el análisis posterior de este informe.
Es importante señalar que esta base de costeo deberá ser ajustada de acuerdo con los resultados del Proyecto y con el monitoreo permanente que se adelante en la ejecución del cultivo en cada sistema tecnológico a desarrollar.
4.1 COSTOS DE INVERSION
En un globo de terreno de 25 hectáreas, localizado en inmediaciones de la ciudad de Maputo, fue construída la unidad piloto para cultivo de camarón con una extensión de 10 hectáreas. Los costos de la infraestructura y dotación de equipos y materiales asciende a US$426.366, valor indicativo de las inversiones requeridas en un cultivo, puesto que se efectuaron bajo las condiciones nacionales, tanto para la construcción de obras civiles como en la adquisición de maquinaria y elementos indispensables para desarrollar un sistema de producción.
No obstante, es oportuno señalar que por tratarse de un Proyecto Piloto de carácter experimental, se contemplaron equipos de investigación y posibilidades de una ampliación futura, lo que eleva considerablemente el valor total de la inversión.
Es importante destacar que los costos de terreno son mínimos debido a las condiciones existentes en Mozambique, no obstante los costos de construccion de estanques y canales asciende a US$22.600 por hectárea, valor que se considera elevado para un sistema de producción extensivo y semi-intensivo. El valor de la maquinaria y equipos fue de US$161.798 que representa el 37.9% del total de la inversión.
En el Cuadro No. 1 se presenta un detalle de las inversiones fijas, maquinarias, equipos y activos del Proyecto Piloto, que sirva de base para los análisis de prefactibilidad que se presentan posteriormente en este informe.
Las especificaciones y costos unitarios a precios de 1989 se detallan a continuación:
CUADRO No. 1
INVERSIONES: | ||
INVERSIONES FIJAS | ||
VALOR DEL TERRENO | 2.053 | |
ESTANQUES | 152.922 | |
COMPUERTAS | 46.796 | |
CANAL RESERVORIO | 24.129 | |
CANAL DRENAJE | 2.134 | |
ESTACION BOMBEO | 5.734 | |
INSTALACIONES (LABORATORIO, OFICINAS, ALMACEN, TALLER) | 30.800 | |
SUBTOTAL | US$ 264.568 | |
MAQUINARIA Y EQUIPO | ||
2 BOMBAS | 23.021 | |
PLANTA ELECTRICA | 11.150 | |
TRANSFORMADOR | 40.000 | |
EQUIPO LABORATORIO | 24.196 | |
EQUIPO Y ARTES DE PESCA | 1.000 | |
TRACTOR | 18.439 | |
COMPUTADOR | 5.800 | |
SUBTOTAL | US$ 123.606 | |
OTROS ACTIVOS | ||
VEHICULO | 15.345 | |
LANCHA CON MOTOR | 9.237 | |
MUEBLES Y ENSERES | 3.000 | |
MATERIALES | 10.610 | |
SUBTOTAL | US$ 38.192 | |
TOTAL INVERSION | US$ 426.366 |
COSTOS FIJOS POR CICLO
Con el propósito de establecer la participación de los costos fijos en cada ciclo productivo se evaluó su impacto con fundamento en su costo, valor residual y vida útil, tal como se puede apreciar en el Cuadro No. 2.
El costo de las inversiones por ciclo de producción asciende a US$7.561, de los cuales el 39.2% corresponde a las instalaciones, y el 35.9% a maquinarias y equipos, y el 24.9% a otros activos requeridos en el proceso productivo del Proyecto.
CUADRO No. 2
PARTICIPACION DE COSTOS FIJOS POR CICLO
COSTO DE INSUMOS POR CICLO (US$)
INVERSIONES FIJAS* | VIDA UTIL AÑOS | VALOR RESIDUAL | COSTO CICLO ** | |
TERRENO (UTILIZACION) | 15 | --- | 46 | |
ESTANQUES | 15 | 76.461 | 1699 | |
COMPUERTAS | 15 | 23.398 | 520 | |
CANALES | 15 | 13.132 | 292 | |
ESTACION BOMBEO | 15 | 2.867 | 64 | |
INSTALACIONES | 15 | 15.400 | 342 | |
SUBTOTAL | 2.963 | |||
MAQUINARIA Y EQUIPO *** | ||||
BOMBAS | 10 | 6.906 | 537 | |
PLANTA ELECTRICA | 10 | 3.345 | 260 | |
TRANSFORMADOR | 15 | 12.000 | 622 | |
EQUIPO LABORATORIO | 10 | 7.259 | 565 | |
EQUIPO/ARTES PESCA | 2 | --- | 167 | |
TRACTOR | 10 | 5.532 | 430 | |
COMPUTADOR | 10 | 1.740 | 135 | |
SUBTOTAL | 2.716 | |||
OTROS ACTIVOS *** | ||||
VEHICULO | 10 | 4.604 | 358 | |
LANCHA CON MOTOR | 10 | 2.771 | 216 | |
MUEBLES Y ENSERES | 10 | 900 | 70 | |
MATERIALES | 1 | 3.183 | 1238 | |
SUBTOTAL | 1.882 | |||
TOTAL | 7.561 |
* Valor residual estimado 50%
** Costo de utilización por ciclo durante la vida útil del proyecto.
*** Valor residual promedio 30%
Es evidente que en la medida que se retarde la iniciación del cultivo, no se utilice la capacidad de producción disponible, se sub-utilicen los equipos y no sean eficientes las prácticas de manejo técnico, la rentabilidad del cultivo será reducida o lo más probable la escala de producción prevista en el Proyecto Piloto no será viable económica ni financieramente. El costo fijo día de las inversiones contabilizadas es de US$20.7, por lo que se requiere iniciar los cultivos a la mayor brevedad.
Los valores que se detallan deben ser considerados como preliminares y serán ajustados en concordancia con los registros reales que se obtengan en el desarrollo de cada una de las actividades que se lleven a cabo en el Proyecto.
4.2 COSTOS DE INSUMOS
4.2.1 Etapa de Precría
Condiciones tecnológicas. Las variables técnicas establecidas inicialmente, Cuadro No. 3, determinan las condiciones en las cuales se realizará el cultivo piloto. Como se indicó anteriormente, sólo constituyen supuestos que sirven de base de cálculo y deberán ser ajustadas, teniendo en cuenta los resultados finales que se obtengan en cada ciclo productivo.
CUADRO No. 3
FASE PRECRIA
VARIABLES TECNICAS POR CICLO
DENSIDAD FINAL ESPERADA | 50 Pl/m |
AREA CULTIVO | 2.1 ha. |
SUPERVIVENCIA ESPERADA | 50% |
FERTILIZACION | 20–40 kg/ha/aplicación |
DURACION | 45–60 días |
REPOSICION DE AGUA | Mantenimiento nivel. |
Requerimientos de insumos por ciclo. Para cada ciclo de precría, se estimaron las necesidades de semilla, fertilizantes, reposición de agua y consumo de materiales, que se presentan en el Cuadro No. 4. El fundamento de estimación de necesidades de insumos se describe a continuación:
Semilla. El número total de postlarvas se estimó
teniendo en cuenta un área disponible de 2.1 hectárea y
los juveniles requeridos para iniciar la fase de
engorde.
La unidad de precría dispone de 10 estanques cuyas
áreas son las siguientes:
Número de estangues | Area/Unidad m2 | Area total m2 |
6 | 1200 | 7200 |
3 | 3000 | 9000 |
1 | 5000 | 5000 |
TOTAL | 21.200=2.1 ha |
Si se tiene en cuenta una densidad final de 50 PL y una supervivencia del 50%, la necesidad de semilla se estima en 1.170.000 PL.
Fertilización. Se utilizarán dos fertilizantes
inorgánicos NPK 6-10-6 y nitrógeno 40-0-0, que serán
aplicados hasta 8 veces por ciclo, que alternativamente
se experimentarán para evaluar su rendimiento técnico y
económico.
La cantidad proyectada de utilización de fertilizantes
es la siguiente:
CUADRO No. 4
FASE PRECRIA
NECESIDADES DE INSUMOS POR CICLO
INSUMO | CANTIDAD | ||
NUMERO POST-LARVAS | 1.170.000 | Pl | |
FERTILIZACION | |||
NPK 6-10-6 | 224 | Kg. | |
N | 224 | Kg. | |
CAL | 2.100 | Kg. | |
REQUERIMIENTO AGUA | 1.575 | M3 | |
REPOSICION ENERGIA | 2.6 | Kw. | |
COMBUSTIBLE | 285 | Lt. | |
ACEITE | 25.4 | Lt. | |
GRASA | 6.4 | Kg. |
Producto | Cantidad Estimada Kg/ha/ciclo | Número ha. | Total Requerido Kg |
NPK 6-10-6 | 107 | 2-1 | 224.7 |
N 40-0-0 | 107 | 2-1 | 224.7 |
Cal. Con el objeto de neutralizar el pH de los estanques se utilizará cal apagada a razón de 1000 kg/ha/ciclo. La necesidad de cal para 2.1 hectáreas será de 2.100 kg.
Recambio de agua. El abastecimiento de agua se calculó con base en la necesidad de reposición del agua de evaporación y filtración. Los requerimientos para la compensación de la unidad de precria se calculó en 26 m3/dia.
En un ciclo de 60 días la necesidad de reposición de agua se estima en 1.575 m3.
Para el funcionamiento del equipo de bombeo se necesita de combustible y lubricantes calculados con base en:
Combustible. Consumo de la planta eléctrica 9.5 litros/hora, utilización prevista 0.5 horas/día. Para un ciclo se requiere (9.5 × 0.5 × 60) = 285 litros.
Aceite. Se ha proyectado un cambio de aceite tres veces al mes, utilizando en cada cambio 20 litros. La proporción empleada en 2.1 ha. será de 12.7 litros/mes, por tanto se estimó la necesidad en 25.4 litros.
Grasa. La cantidad utilizada al mes es de 15 kg/mes. El consumo para 2.1 ha. será de 3.2 kg/mes y para un ciclo de dos meses será de 6.4 kg.
Energía. Consumo de una bomba es igual a 5 kw/mes, funcionando 8 horas/día, el gasto seria de 0.17 kw/día. Con 15 días de uso de la bomba se requieren 2.6 kw.
Costo de Insumos por Ciclo. Con el propósito de determinar un estimativo de los costos por ciclo para cada insumo, se estableció el costo unitario de cada uno y con base en los requerimientos se calculó su costo, como se aprecia en el Cuadro No. 5.
El costo total de los insumos en la etapa de precría en un ciclo de 60 días, asciende a US$1599. El mayor peso en la composición de los costos corresponde a la reposición del nivel de agua de los estanques con un 38.6% por el uso de combustibles, lubricantes y energía en el sistema de bombeo. Los fertilizantes y empleo de cal corresponden a un 32.1%, siendo la cal el insumo con menor valor. El costo de la semilla incluido el transporte es del 29.3%.
4.2.2 ETAPA DE ENGORDE
Condiciones tecnológicas. En el proceso tecnológico de engorde se prevee la utilización de postlarvas cultivadas en la unidad piloto y la siembra de juveniles capturados en la naturaleza para someterlos a crecimiento en ambiente controlado, tal como se indicó anteriormente. Por tanto, para efectos de cálculo en cada sistema (extensivo, semi-intensivo e intensivo) se parte de juveniles obtenidos a través de dos fuentes.
CUADRO No. 5
FASE PRECRIA
COSTO DE INSUMOS POR CICLO (US$)
INSUMO | VALOR UNITARIO | VALOR TOTAL | ||
POST-LARVAS | 0.22/1000 | 257 | ||
TRANSPORTE | --- | 211 | ||
FERTILIZANTES | ||||
NPK 6-10-6 | 1/Kg. | 224 | ||
N | 1.2 | /Kg. | 269 | |
CAL | 0.01 | /Kg. | 21 | |
ENERGIA | 152 | /Kw. | 395 | |
COMBUSTIBLE | 0.48 | Lt. | 137 | |
ACEITE | 1.7/ | Lt. | 43 | |
GRASA | 6.5/ | Kg. | 42 | |
TOTAL | 1599 |
Las variables tecnológicas para cada sistema se detallan en el Cuadro No. 6. Es importante indicar que en las necesidades de fertilizante, alimento y recambio de agua se consideraron valores promedios programados, evitando no subestimar los requerimientos y por tanto los costos de producción.
Requerimiento de insumos por ciclo. Con fundamento en las variables técnicas establecidas por el Proyecto para cada sistema se determinaron los insumos requeridos (Cuadro No. 7).
Juveniles. El número de juveniles requeridos está en función del número de hectáreas disponibles y la densidad de cultivo. Las hectáreas totales con que cuenta la unidad piloto son 7.8, distribuidas en 11 estanques, cuyas dimensiones son:
Número Estanques | Area/Unidad (ha) | Area total (ha) |
1 | 3 | 3 |
7 | 0.2 | 1.4 |
2 | 1 | 2.0 |
1 | 1.4 | 1.4 |
CUADRO No. 6
FASE ENGORDE
VARIABLES TECNICAS POR CICLO
NIVEL TECNOLOGICO VARIABLES | EXTENSIVO | SEMI-INTENSIVO | INTENSIVO |
DENSIDAD FINAL ESPER. | 2–3/M2 | 5/M2 | > 10/M2 |
AREA CULTIVO | 7.8 ha. | 7.8 ha. | 7.8 ha. |
SUPERVIVENCIA ESPER. | 50% | 75% | 75% |
DURACION | 105 DIAS | 105 DIAS | 105 DIAS |
FERTILIZACION | 40 kg/ha/aplic. | 30 kg/ha/aplic. | 20 kg/ha/aplic. |
CONVERSION ESTIMADA | --- | 2.5–3:1 | 2.5–3:1 |
PESO INICIAL PROMEDIO | 1 gr. | 1 gr. | 1 gr. |
PESO FINAL PROMEDIO | 15 gr. | 15 gr. | 15 gr. |
REPOSICION Y RECAMBIO DE AGUA ESTIMADO | 5% | 10% | 20% |
CUADRO No. 7
FASE ENGORDE
NECESIDAD DE INSUMOS POR CICLO
NIVEL TECNOLOGICO INSUMOS | EXTENSIVO | SEMI-INTENSIVO | INTENSIVO | ||||
NUMERO JUVENILES | 351.000 | 487.500 | 975.000 | ||||
FERTILIZACION | |||||||
NPK 6-10-6 | 835 | Kg. | 624 | Kg. | 425 | Kg. | |
N | 835 | Kg. | 624 | Kg. | 425 | Kg. | |
CAL | 7.800 | Kg. | 7.800 | Kg. | 7.800 | Kg. | |
ALIMENTO | --- | 14.625 | Kg. | 29.250 | Kg. | ||
AIREACION | --- | --- | X (Si) | ||||
ENERGIA | 4.5 | Kw. | 9 | Kw. | 18 | Kw. | |
REPOSICION/RECAMBIO DE AGUA | 409.500 | M3 | 819.000 | M3 | 1.638.000 | M3 | |
COMBUSTIBLE (MAXIMO) | 1.571 | Lt. | 3.142 | Lt. | 6.284 | Lt. | |
ACEITE (MAXIMO) | 41 | Lt. | 82 | Lt. | 164 | Lt. | |
GRASA (MAXIMO) | 10.3 | Kg. | 20.7 | Kg. | 41.3 | Kg. |
La cantidad de juveniles para alcanzar las densidades finales esperadas se incrementó según la mortalidad estimada durante el proceso con base en los siguientes valores:
Sistema | Número Ejemplares ha. | Mortalidad | Total Requerido/ ha. |
Extensivo | 30.000 | 50% | 45.000 |
Semi-intensivo | 50.000 | 25% | 62.500 |
Intensivo | 100.000 | 25% | 125.000 |
Fertilización. La fertilización varía en función de la productividad y manejo que se practique en cada estanque. Para efectos de cálculo de necesidades, se tomaron valores promedios previstos diferenciando por sistema las cantidades a utilizar, las cuales pueden tener variaciones según el manejo y caracteristicas que se pueden presentar en cada estanque.
Las cantidades de fertilizante inorgánico requeridos para 7.8 ha son las siguientes:
Sistema | Fertilizante | Cantidad kg/h/ciclo | Cantidad total kg |
Extensivo | NPK 6-10-6 | 107 | 835 |
N 40-0-0 | 107 | 835 | |
Semi-intensivo | NPK 6-10-6 | 80 | 624 |
N 40-0-0 | 80 | 624 | |
Intensivo | NPK 6-10-6 | 54 | 421 |
N 40-0-0 | 54 | 421 |
Cal. En la preparación de los estanques se empleará 1000 kg/ha/ciclo, por tanto la necesidad de cal será de 7.800 kg.
Alimento. En los sistemas semi-intensivo e intensivo se utilizará alimento concentrado. Las cantidades a suministrar varían según el número y peso de los ejemplares en cultivo, el cual será determinado a través de muestreos periódicos en cada estanque.
El volumen inicial será el equivalente al 7% de la biomasa inicial y se efectuarán reducciones progresivas hasta llegar al 3% en la parte final del engorde.
Para el cálculo de la cantidad de alimento necesaria, se consideró un peso inicial de 1 gr/ejemplar, hasta alcanzar 15 gr/unidad que equivalen a 67 camarones/kg. La tasa de conversión esperada es de 2.5:1 estimando unos valores máximos de 14.625 kg y 29.250 kg, a emplear en los sistemas semi-intensivo e intensivo respectivamente.
Recambio de agua. Si bien en cada sistema se varían los porcentajes de recambio de agua en función al comportamiento de cada estanque y necesidades de la población en cultivo, es preciso señalar que no se dispone de información detallada por lo que se estimaron los volumenes de mantenimiento y recambio para cada sistema de cultivo de camarón programado.
Por lo anterior, se toma como base de cálculo un recambio máximo previsto del 20% para cultivos intensivos que equivalen a 15.600 m3/día para un total de 1.638.000 m3 durante el ciclo de engorde. Para cada sistema se efectuaron los ajustes proporcionales según el volumen de recambio previsto del 5% y 10%.
Para efectuar este recambio al 20% se requiere de un consumo de combustible, lubricante y energía por las cantidades que se detallan a continuación:
Los anteriores valores se reajustaron según el volumen de cada recambio programado para el desarrollo técnico de cada sistema de cultivo.
Costos de Insumos por Ciclo. Con base en las necesidades de insumos estimadas para el ciclo de engorde en materia de juveniles, fertilizantes, cal, alimento, aireación, energía, combustible y lubricantes, se calculó el costo de cada uno, tal como se puede observar en el Cuadro No. 8.
Los costos unitarios por insumo corresponden a los precios del mercado, identificados en Maputo.
El sistema extensivo tiene un costo de insumo del orden de US$3850 por ciclo, el mayor peso lo presentan los fertilizantes con un 49.7%, en segundo lugar el recambio de agua participa con el 40%, y el costo de semilla con un 10.3%.
Con respecto al sistema semi-intensivo, éste tiene un costo que varía en función al empleo de alimento importado o elaborado en Mozambique, de US$21.240 y US$15.390 respectivamente. En los dos casos la mayor sensibilidad de los costos está representada por el uso de alimento, importado 79.7% y nacional 66.5%. Es importante señalar que el alimento concentrado no se produce actualmente en el país, por lo que en la etapa inicial del desarrollo del cultivo de camarón se emplearía concentrado importado hasta tanto se disponga de un suministro nacional, en forma regular y de una calidad que asegure una conversión rentable. Quijas seria conveniente iniciar el desarrollo de este sector importando premezcla en las primeras etapas del proceso.
CUADRO No. 8
COSTOS INSUMO POR CICLO
US$
NIVEL TECNOLOGICO INSUMOS | VALOR UNITARIO | EXTENSIVO V/T | SEMI-INTENSIVO V/T | INTENSIVO V/T | |
JUVENILES | 0.83/1000 JUV | 291 | 405 | 809 | |
TRANSPORTE | ---- | 105 | 146 | 293 | |
FERTILIZANTES | |||||
NPK 6-10-6 | 1 Kg. | 835 | 624 | 421 | |
N | 1.2 Kg. | 1002 | 749 | 506 | |
CAL | 0.01 Kg. | 78 | 78 | 78 | |
ALIMENTO | |||||
IMPORTADO | 1.1 Kg. | --- | 16.088 | 32.175 | |
NACIONAL | 0.7 Kg. | --- | 10.238 | 20.475 | |
AIREACION | 40 Kw. | --- | --- | 140 | |
ENERGIA | 152 Kw. | 648 | 1.368 | 2.736 | |
COMBUSTIBLE | 0.48/Lt. | 754 | 1.508 | 3.016 | |
ACEITE | 1.7 Lt. | 70 | 139 | 279 | |
GRASA | 6.5 Kg. | 67 | 135 | 268 |
Para este sistema la participación de los costos de recambio de agua representa el 14.8% y 20.5%. El costo de fertilizantes varía de 6.8% a 9.4% y la semilla de 2.6% a 3.6%, dependiendo la fuente de abastecimiento del alimento concentrado.
En el sistema intensivo los costos oscilan dependiendo el origen del alimento, importado o nacional, de US$40.720 para el primero y US$29.020 para el segundo. El alimento participa con el 79% y 70.6% del total de los costos, el recambio y oxigenación del 15.8% y 22.2% según el tipo de concentrado que se emplee.
Para el cultivo extensivo los fertilizantes y el recambio de agua representan el 89.7% del total de los costos. Con referencia a los sistemas semi-intensivo e intensivo como se indicó anteriormente, el mayor valor está representado por el uso de alimento y varía de 66.5% a 79%, siguiendo en su orden el recambio de agua de 14.8% a 22.2%. Para el conjunto de los tres sistemas el costo de insumos, fertilizantes, alimento y uso de agua deben medirse y monitorearse cuidadosamente durante cada ciclo experimental que ejecute el Proyecto Piloto.
4.3 COSTO DE MANO DE OBRA
Teniendo en cuenta las necesidades de personal para atender las actividades de un cultivo de 9.9 hectáreas en condiciones locales, se estableció una nómina básica conformada por un técnico superior, cinco operarios, dos vigilantes y un auxiliar de servicios generales, Cuadro No. 9.
Los salarios se establecieron en concordancia con las condiciones laborales actuales y el número de operarios teniendo en cuenta la duración promedio por ciclo y preparación de los estanques y demás actividades requeridas por el proceso productivo y prácticas de manejo del cultivo.
El costo total de la mano de obra es de US$8832 por año, de los cuales el 81% corresponde al pago del personal de operarios requeridos para desarrollar las labores de preparación de estanques, encalamiento, fertilización, alimento, recambio de agua, muestreos y cosecha. El costo/día de la mano de obra es de US$24.2.
4.4 COSTOS DE ADMINISTRACION
El desarrollo del cultivo requiere de una organización administrativa mínima que atienda la dirección, apoyo secretarial, financiero y de gestión, no sólo en los aspectos de producción sino en actividades relacionadas con el funcionamiento de la empresa piloto. Asimismo, se incluye el costo que representa una asistencia técnica que asesore el desarrollo del cultivo de camarón.
CUADRO No. 9
ESTIMACION DE COSTOS DE MANO DE OBRA/CICLO
(PRODUCCION) - US$
PERSONAL | VALOR/MES | VALOR/AÑO* |
1 TECNICO SUPERIOR | 132 | 1584 |
1 OPERADOR BOMBA | 98 | 1176 |
4 OPERARIOS | 232 | 2784 |
2 CELADORES | 215 | 2580 |
1 AUXILIAR | 59 | 708 |
TOTAL | 736 | 8832 |
* Incluye beneficios sociales.
Se considera que el personal administrativo tendrá una dedicación del 50% al sector de la producción y el otro tiempo atenderá las labores de administración general tales como comercialización del producto, crédito, contactos institucionales, etc.
Los costos de administración asociados con el sector de la producción ascienden anualmente a US$4328, de los cuales el 46.2% representan los pagos de asistencia técnica especializada, Cuadro No. 10, que se considera indispensable para asegurar el éxito y eficiencia en el cultivo.
4.5 COSTOS DE PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO
Con el objeto de detectar la capacidad de procesamiento de la producción de camarones y en especial los costos asociados al mantenimiento de una óptima calidad de producto final, que cuente con una amplia aceptación en los mercados internacionales, se efectuarán entrevistas con funcionarios del sector público y privado.
De acuerdo con la información suministrada por el Puerto de Pesca, empresa estatal encargada del procesamiento de la producción pesquera, los costos de procesamiento y conservación que incluyen lavado, clasificación, mano de obra, hielo, y congelado, son del orden de US$0.37–0.42 /kg. Con relación al empaque para exportación, los costos son de US$0.25 kg.
CUADRO No. 10
ESTIMACION COSTOS DE ADMINISTRACION/CICLO
US$
PERSONAL | VALOR/MES * | VALOR/AÑO | PARTICIPACION PRODUCCION |
1 ADMINISTRADOR | 194 | 2328 | 1164 |
1 SECRETARIA | 48 | 576 | 288 |
1 CONTADOR | 60 | 720 | 360 |
1 CHOFER | 86 | 1032 | 516 |
1 AUXILIAR | 59 | 708 | --- |
1 ASISTENTE TECNICO | --- | 2000 | 2000 |
TOTAL | 447 | 7364 | 4328 |
* Incluye beneficios sociales
** Dedicación estimada al sector de la producción 50%
Los costos de almacenamiento refrigerado ascienden a US$10.5 ton/semana, y se cobran tanto por tonelada o fracción como por semana o fracción. El valor promedio con una rotación de tres semanas se estima en US$0.02/kg. Los costos de proceso, empaque y almacenamiento son de US$0.69 kg.
Teniendo en cuenta la producción esperada para cada ciclo y por sistema de cultivo, la cual se detalla posteriormente en este informe, los costos de post-producción serán los siguientes:
SISTEMA DE CULTIVO | PRODUCCION ESTIMADA KG | COSTO PROCESO US$/KG | COSTO TOTAL US$ |
EXTENSIVO | 35100 | 0.69 | 2422 |
SEMI-INTENSIVO | 5850 | 0.69 | 4037 |
INTENSIVO | 11700 | 0.69 | 8073 |
Se considera indispensable que el Proyecto Piloto contemple entre sus actividades el procesamiento de la producción, con el fin de establecer la composición por tallas, costos de post-producción y de ser posible realizar una prueba de mercado, que permita obtener informaciones utiles a los potenciales cultivadores.