LISTA DE LOS CUADROS

Cuadro 1

Especies de importancia comercial cultivadas en jaulas y corrales de aguas continentales

Especies	Países	Clima	Tipo de alimentación	Lótico/léntico	Jaulas/corrales
Salmónidos Trucha arco iris	Europa, América del Norte, Japón, trópicos altos (e.g., Colombia, Bolivia, Papua Nueva Guinea)	Templado	Intensiva. Rica en proteínas (40 %)	Léntico	Jaulas flotantes
Esguines de salmón (varias especies)	Europa, América del Norte, America del Sur, Japón	Templado	Intensiva. Rica en proteínas (45 %)	Léntico	Jaulas flotantes
Carpas Carpas chinas (carpa plateada, carpa herbívora, carpa de cabeza grande)	Asia, Europa, América del Norte	Templado-tropical	Principalmente semi-intensiva, aunque también extensiva (Asia) e intensiva (Europa, América del Norte)	Lótico y léntico	Jaulas y corrales
Principales carpas indias (Labeo rohita)	Asia	Subtropical-tropical	Semi-intensiva	Principalmente léntico	Principalmente jaulas
Carpa común	Asia, Europa, América del Norte, América del Sur	Templado-tropical	Principalmente semi-intensiva, aunque también intensiva	Principalmente léntico	Principalmente jaulas
Tilapias (O. mossambicus, O. niloticus, etc.)	Asia, Africa, América del Norte, América del Sur	Subtropical-tropical	Principalmente semi-intensiva, aunque también intensiva	Principalmente léntico	Principalmente jaulas
Bagres Bagre de canal	América del Norte	Templado-subtropical	Intensiva	Léntico	Jaulas flotantes
Clarias spp.	Sudeste de Asia, Africa	Tropical	Semi-intensiva	Lótico y léntico	Jaulas flotantes
Channa spp. Ophicephalus spp.	Sudeste de Asia	Tropical	Semi-intensiva/intensiva	Lótico y léntico	Jaulas flotantes
Pangasius spp.	Sudeste de Asia	Tropical	Semi-intensiva	Léntico	Jaulas flotantes
Chanos	Sudeste de Asia	Tropical	Semi-intensiva	Léntico	Corrales

Cuadro 2

Ventajas y limitaciones del cultivo de peces en jaulas (tomado de Balarin y Haller, 1982)

Ventajas	Limitaciones
Posibilidad de aprovechar al máximo todas las aguas disponibles del modo más económico	Difícil de utilizar cuando la superficie del agua está muy agitada, por lo que sólo puede emplearse en zonas protegidas
Contribuye a reducir la presión sobre los recursos de tierras	Es necesario contar con almacenes de alimentos, instalaciones piscícolas y centros de elaboración, por lo que es necesario elegir un lugar estratégico
Posibilidad de combinar varios tipos de cultivo dentro de una masa de agua, manteniendo independientes los tratamientos y la explotación
Facilidad de movimiento y traslado
Intensificación de la producción de peces (es decir, grandes densidades, mejora de las tasas de crecimiento y reducción del período de cría si se optimiza la alimentación)	Necesidad de un intercambio adecuado de agua en las jaulas para eliminar los metabolitos y mantener alto el nivel de oxígeno disuelto. La rápidez con que se obstruyen las paredes de las jaulas hace necesario proceder frecuentemente a su limpieza
Utilización óptima de alimentos artificiales para el crecimiento; mejora de la eficiencia de conversión de alimentos	Dependencia absoluta de piensos artificiales, a menos que las jaulas se monten en estanques con aguas de desecho. Son esenciales raciones equilibradas y de buena calidad. Son posibles pérdidas de alimentos a través de las paredes de las jaulas
Facilidad de controlar competidores y depredadores	A veces se producen interferencias importantes de la población natural de peces (es decir, peces pequeños penetran en las jaulas y compiten por los alimentos)
La posibilidad de observar a los peces durante el día permite mejorar la gestión y detectar pronto las enfermedades. Resulta también económico el tratamiento contra parásitos y enfermedades	Las poblaciones de peces naturales actúan como reserva potencial de enfermedades o parásitos y aumenta la probabilidad de difundir enfermedades con la introducción de nuevas especies para cultivo
Posibilidad de controlar fácilmente la reproducción de tilapia
Se reduce la manipulación de los peces y los casos de muerte	Aumentan las dificultades para el tratamiento contra enfermedades y parásitos
La extracción de los peces es fácil y flexible y puede ser completa y dar un producto uniforme	Aumentan los riesgos de hurtos
Se facilita mucho el almacenamiento y transporte de peces vivos	La amortización de las inversiones de capital puede resultar corta
Las inversiones iniciales son relativamente pequeñas	Aumento de los costos de mano de obra para manipulación, siembra, alimentación y mantenimiento

Cuadro 3

Teorías propuestas para explicar la utilidad de los dispositivos de atracción de peces, fijos y estacionarios, y aplicabilidad de esos dispositivos en jaulas y corrales de aguas continentales

		Aplicabilidad
1.	Sirven como lugares de limpieza, donde los parásitos externos de los peces pelágicos pueden ser removidos por otros peces	-
2.	Ofrecen sombra	*
3.	Crean áreas de sombra en las que el zooplancton resulta más visible	*
4.	Ofrecen un substrato para la puesta de los huevos	-
5.	Los objetos flotantes favorecen la formación de cardúmenes	-
6.	Ofrecen una referencia espacial para que los peces puedan orientarse en un ambiente en el que no hay otras estructuras	*
7.	Ofrecen protección a los peces pequeños contra los predadores	**
8.	Atraen a peces de mayor talla debido a la presencia de peces pequeños	**
9.	Actúan como substratos para el crecimiento de plantas y animales, atrayendo así a peces que pastan (ramoneadores)	**

Tomado de M. Seki, 1983. Summary of pertinent information on the attractive effects of artificial structures in tropical and sub-tropical waters. Informe administrativo inédito del Southwest Fisheries Center, Honolulu, 49 p.

Cuadro 4

Predadores presentes en explotaciones piscícolas en jaulas y corrales. Los datos se han tomado de Salmon y Conte (1982), Martin (1982) y Ranson y Beveridge (1983)

Predador		País
Serpientes	(Natrix sp)	EE.UU.
Aves	Somormujos	EE.UU.
	Garzas	EE.UU., Europa
	Airones	EE.UU.
	Cormoranes	EE.UU., Europa
	Patos	EE.UU., Europa
	Gaviotas	EE.UU., Europa
	Milanos	Sudeste de Asia^a
	Pandiones	EE.UU., Europa

Roedores	Ratas almizcleras	EE.UU.
Roedores	Ratas	Sudeste de Asia^a

Mustélidos	Nutrias	EE.UU., Europa, Sudeste de Asia^a
Mustélidos	Visones	EE.UU., Europa

^a Observaciones personales

Cuadro 5

Resumen de los resultados de algunos estudios sobre las repercusiones ambientales del cultivo intensivo de peces en jaulas en varios países

Masa de agua	Dimensiones	Especies cultivadas	Producción (t año^-1)	Tiempo de cultivo	Repercusiones	Repercusiones no detectables	Observaciones	Referencia
Embalse de Bull Shoals, Arkansas, EE.UU. construido en 1961	-	Trucha arco iris Bagre de canal Bagre azul	∼ 205	5 años	Aumento: NH₄, P total, algas verdes diatomeas, protozoos, peces silvestres Disminución: disco secchi Acumulación: materiales fecales bajo las jaulas	O₂, temp, NO₃, NO₂, turbidez, CO₂, pH alcalinidad, conductividad, algas verde azules, rotíferos, desmidiáceas	Cambios localizados en la bahía donde están situadas las jaulas	Hays, 1982
Lago White Oak, Arkansas, EE.UU. Embalse construido en 1960	1083 ha	Bagre de canal	∼/50	2 años	Aumento: turbidez, alcalinidad, P total, PO₄-P, N orgánico, DBO, bacterias, zooplancton, invertebrados bentónicos, producción primaria Disminución: O₂ disuelto, NO₃, clorofila a	Temp, COD	Jaulas situadas cerca del punto de desagüe	Eley, Carroll y De Woody, 1972
Lago Crystal, Arkansas, EE.UU.	24 ha	Bagre de canal Trucha arco iris	∼ 9	1 año	Aumento: turbidez, PO₄ -P, NO³, NO₂,fitoplancton, zooplancton, oligoquetos, poblaciones de peces Disminución: culícidos	Temp, O₂, pH, NH₄	Escogidos tres lugares experimentales	Kilambi, et al, 1976
Lago Hartwell, South Carolina, EE.UU.	24 300	Bagre de canal	0,15	5 meses	Aumento: poblaciones de peces locales	-	Jaulas pequeñas experimentales. Sólo se han estudiado los efectos en la comunidad íctica	Loyacano y Smith, 1976
Lagos Keowee, South Carolina, EE.UU.	7 300	Bagre de canal	0,43	12 meses	Aumento: poblaciones de peces locales	-	Jaulas pequeñas experimentales. Sólo se han estudiado los efectos en la comunidad íctica	Loyacano y Smith, 1976
Lago Glebokie, Polonia	47,3 ha	Trucha arco iris	∼ 18	5 años	Aumento: C, P total, N total	-	Sólo se han examinado los balances de C, P y N	Penczak, et al, 1982
Dgal Wielki, Polonia	93,9	Carpa y tenca	-	4 años	Aumento: DBO, sólidos en suspensión, contenido de P del seston Disminución: O₂	PO₄, NH₄, NO₃	-	Korycka y Zdanowski, 1980
Lago Skarsjon, Noruega	310 ha	Trucha arco iris	20	3 años	Aumento: P total y P total en los sedimentos, N total, consumo de O₂ Disminución: potencial redox en los sedimentos	P total, NH₄, NO₃ y NO₂, N-Kjeldahl en el agua	Los trabajos se concentraron en los sedimentos	Enell, 1982
Lago Byajon, Noruega	140 ha	Trucha arco iris	15	3 años	Aumento: P total y P total en los sedimentos, N total, consumo de O₂ Disminución: potencial redox en los sedimentos	P total, NH₄ NO₃ y NO₂, N-Kjeldahl en el agua

Cuadro 6

Producción extensiva de tilapia en jaulas en las Filipinas

Lago	Fecha	Dimensiones de las jaulas (m)	Densidad de siembra (m^-3)	Talla de siembra (g)	Período de cultivo (meses)	Talla de extracción (g)	Producción (kg m^-3 mes^-1)	Referencia
Bunot	1980	20 x 25 x 5	4	-	4	250	0,24	Alvárez, 1981
Laguna de Bay	1978	5 x 10 x 3 - 10 x 20 x 5	4–8	∼ 1	4–5	100	0,07–0,18	Mane, 1979
Sampaloc	1983	10 x 10 x 9 - 25 x 20 x 9	1.6–2.0	12.5–16.0	6–9	225–300	0,05–0,08	Guerrero, 1983
Taal	1983	10 x 5 x 3	50	-	4	100	1,25	Guerrero, 1983
Bato	1983	-	50	-	4	160	1,90	Job Bisuña, com. pers.
Buluan	1982–3	5 x 10 x 5	10	∼ 1	5	200	0,40	Oliva, 1983

Cuadro 7

Duración útil de varios materiales utilizados para la construcción de jaulas y corrales en aguas templadas y tropicales (tomado de IDRC/SEAFDEC, 1979, con modificaciones)

Materiales		Duración útil en aguas dulces
Bambú y troncos		1–2 años
Barriles de metal		0,5–3 años
Neumáticos de caucho*		5+ años
Barriles de plástico usados		1,2+ años
Espuma de estireno	- cubierta	5+ años
	- no cubierta	2+ años
Ferrocemento		10+ años
Tubos de cloruro de polivinilo		5+ años
Boyas esféricas	- de aluminio	10+ años
	- de plástico	5 años
Cilindros de aluminio		10+ años

* Rellenos de poliestireno

Cuadro 8

Disponibilidad y demanda relativa de los elementos que necesitan las plantas y las algas, procedentes de suelos y rocas (litosfera) de la cuenca hidrográfica (tomado de Moss, 1980)

Elemento	(1) Razón entre la cantidad del elemento en la litosfera y la cantidad de fósforo	(2) Razón entre la cantidad del elemento que necesitan las plantas y las algas y la cantidad de fósforo que necesitan	Razón entre (1) y (2)
Na	32,5	0,52	43
Mg	22,2	1,39	16
Si	268,1	0,65	410
P	1,0	1,0	1,0
K	19,9	6,1	3,3
Ca	39,5	7,8	5,1
Mn	0,90	0,27	3,3
Fe	53,6	0,06	880
Co	0,02	0,0002	110
Cu	0,05	0,006	8,5
Zn	0,07	0,04	1,5
Mo	0,0014	0,0004	3,6

Cuadro 9

Relaciones N:P (en peso) en distintas masas de agua dulce

Procedencia de los datos	Nú;mero	Razón	Porcentaje por encima de la razón	Referencia
Lagos y embalses de todo el mundo	54	> 5:1 N total:P total	85	Schindler, 1978
Lagos y embalses de Europa y América del Norte	89	> 7:1 N inorgánico:PO₄-P	85	OCDE, 1982
Masas de agua poco profundas de Europa y América del Norte	70	> 7:1 N inorgánico:PO₄-P	95	Clasen, 1981
Embalses de Missouri y Iowa, EE.UU.	6	> 7:1 N total:P total	99	Hoyer y Jones, 1983
Lagos frente al Escudo Pre-Cámbrico, Canadá	22	> 12:1 N total:P total	95	Prepas y Trew, 1983
Lago de Kenya	8	> 9:1 N total:P total	100	Kalff, 1983
Lagos artificiales del sur de Africa	25	> 7:1 variable	68	Walmsley y Thornton, 1984 (en prensa)

Cuadro 10

Necesidades alimentarias de fósforo de los peces, en porcentaje del peso de la dieta (según Beveridge, Beveridge y Muir, 1982)

Especies	Necesidades	Fuente
Anguilla japonica	0,29 %	Arai et al, 1975
Salmo trutta	0,71 %	McCartney, 1969
Salmo salar	0,30 %	Ketola, 1975
Salmo gairdneri	0,70–0,80 %	Ogino y Takeda, 1978
Oncorhynchus keta	0,50–0,60 %	Watanabe et al, 1980
Cyprinus carpio	0,50–0,80 %	Ogino y Takeda, 1976
Ictalurus punctatus	0,45–0,80 %	Andrews, Murai y Campbell, 1973; Lovell, 1978
Chrysophrys major	0,68 %	Sakamoto y Yone, 1980
Oreochromis niloticus	0,90 %	Watanabe et al, 1980a

Cuadro 11

Rangos y valores medios (%) del contenido de P total en dietas comerciales de salmónidos del Reino Unido. Los datos se basan en un análisis de piensos producidos por seis fabricantes

		Inicial	Para jaramugos	Para crecimiento	Para reproductores
Trucha	(media)	1,48	1,49	1,50	1,45
	(rango)	0,95–2,82	1,09–2,16	1,08–2,18	0,96–1,62
Salmón	(media)	1,46	1,55	1,19
	(rango)	1,15–2,05	1,15–2,05	0,94–1,71

Datos tomados de Tacon y De Silva (1983)

Cuadro 12

Contenido de P total (% en peso) de las dietas utilizadas para el cultivo intensivo de carpa y tilapia en varias partes de los trópicos

(a) Tilapias

País	Dieta	Contenido de P en los ingredientes (%)	P en la dieta (%)
Filipinas	Dieta 1
	75 % salvado de arroz (“cono”)	0,41	0,31
	25 % harina de pescado	3,97	0,99	1,30
	Dieta 2
	65 % salvado de arroz (“cono”)	0,41	0,27
	10 % harina de coco	0,60	0,06	1,32
	25 % harina de pescado	3,97	0,99
República Centroafricana	82 % torta de semilla de algodón	1,05	0,86
	8 % harina de trigo	0,11	0,01
	8 % harina de sangre de vacunos	0,29	0,02	1,29
	2 % fosfato bicálcico	20,00	0,40
Costa de Marfil	Dieta B1
	65 % restos de pulimento de arroz	1,32	0,86
	12 % acemite de trigo	0,83	0,10
	18 % torta de maní	0,50	0,09	1,19
	4 % harina de pescado	3,58	0,14
	1 % conchas de ostras	0,07	-
	Dieta B2
	65 % restos de pulimento de arroz	1,32	0,86
	12 % acemite de trigo	0,83	0,10
	18 % torta de maní	0,50	0,09	1,29
	4 % harina de pescado	3,58	0,29
	1 % conchas de ostras	0,07	-
	Dieta B3
	65 % restos de pulimento de arroz	1,32	0,86
	12 % acemite de trigo	0,83	0,10
	18 % torta de maní	1,10	0,20	1,30
	4 % harina de pescado	3,58	0,14
	1 % conchas de ostras	-	-
	Dieta B4
	15 % residuos de cervecería	0,53	0,08
	15 % salvado de maníz	0,80	0,12
	15 % salvado de arroz	0,43	0,65
	12 % acemite de trigo	0,83	0,10	1,51
	38 % torta de semilla, de algodón	1,10	0,42
	4 % harina de pescado	3,58	0,14
	1 % conchas de ostras	-	-
Reino Unido (peces de 35 g)	5 % harina de pescado oscura	3,97	0,20
	3 % harina de plumas hidrolizada	0,70	0,02
	5 % harina de carne	1,40	0,07
	4 % harina de soja	0,67	0,03
	10 % harina de maní	0,50	0,05
	20 % harina de semilla de algodón	1,05	0,21	1,25
	37 % salvado de arroz	0,41	0,15
	10 % sólidos secos de destilación	-	-
	2 % premezcla de vitaminas	-	-
	4 % premezcla de minerales	13,10	0,52
(b) Carpas
Europa	Dieta 1
	25 % harina de soja	0,63	0,16
	10 % harina de pescado	3,58	0,36
	10 % harina de carne	1,40	0,14
	5 % harina de alfalfa	-	-	1,03
	25 % salvado de arroz	0,43	0,11
	20 % restos de pulimento de arroz	1,32	0,26
	5 % solubles de destilería	-	-
	Dieta 2
	25 % harina de soja	0,63	0,16
	10 % harina de pescado	3,58	0,36
	10 % harina de carne	1,40	0,14
	20 % acemite de trigo	0,83	0,17	0,94
	5 % harina de alfalfa	-	-
	25 % salvado de arroz	0,43	0,11
	5 % solubles de destilería	-	-
EE.UU.	46 % harina de pescado	3,58	1,65
	28 % acemite de trigo	0,83	0,23
	7 % salvado de arroz	0,43	0,03
	5 % salvado de trigo	1,27	0,06
	5 % habas de soja	0,63	0,03
	4 % levadura	1,67	0,07	3,09
	1,5 % gluten de maíz	0,47	0,01
	0,5 % premezcla de vitaminas	0	0
	0,5 % premezcla de minerales	13,10	0,66
	0,5 % cloruro de sodio	0	0
	2 % fosfato potásico	17,64	0,35

Las fórmulas de las dietas para tilapias se han tomado de Coche (1982) y Jauncey y Ross (1982). Las de carpa, de Pearson (1967) y NRC (1977). Los datos sobre el contenido de P de los ingredientes de los piensos se han tomado de NRC (1977) y Santiago (1983).

Cuadro 13

Tamaño de las partículas recomendado en los alimentos para salmónidos y tilapias. Por “granos” se entienden partículas redondas, y por “gránulos”, partículas cilíndricas (1 ≤ 3d). El tamaño se refiere al diámetro de la partícula (d)

(a) Truchas			(b) Tilapias
Talla de los peces (g)	Tamaño de los gránulos (mm)		Talla de los peces (g)	Tamaño de los gránulos (mm)
0,4	0,3–0,6		Alevines primeras 24 h	liquifry*
0,4–1	0,4–1,0		0,015	0,5
1–3	1,1–1,5	granos	0,015–0,15	0,5–1,0
3–9	1,5–2,0		0,5–1,0	0,5–1,5	granos
9–20	2,0–3,0		1–30	1,0–2,0
9–20	1,5		20–120	2,0
20–40	2,0		100–250	3,0	gránulos
35–110	3,0		250+	4,0
90–300	5,0	gránulos
200–800	6,5
750+	8,0

* Los datos sobre la tilapia proceden de Macintosh (1984), Macintosh y De Silva (1984) y Jauncey y Ross (1982). Los correspondientes a la trucha se han tomado de Ewos-Baker.

Cuadro 14

Resumen de datos procedentes del lago Glebokie, Polonia (Penczak et al., 1982). Como unidad se ha utilizado el kg, y las pérdidas totales (F + C + U; véase la terminología en página 41) se han calculado suponiendo que no se extraen del lago los peces muertos

	Generation 2 (Jun. 1976–Dic. 1977)	Generation 3 (Ene. 1978–Dic. 1978)
Producción de peces	27.534	11.000
Pérdidas de C total	16.708	9.701
Pérdidas de P total	507	291
Pérdidas de N total	2.094	1.296
Pérdidas de C por kg de producción de truchas	0,607	0,890
Pérdidas de P por kg de producción de truchas	0,019	0,026
Pérdidas de N por kg de producción de truchas	0,076	0,118

Promedio (Gen. 2 y Gen. 3) Pérdidas de C por kg de producción de truchas = 0,748 Pérdidas de P por kg de producción de truchas = 0,023 Pérdidas de N por kg de producción de truchas = 0,097

Cuadro 15

Razones de conversión de piensos de varias dietas para cultivo intensivo de trucha y tilapia. La composición de las dietas para tilapia se expone en detalle en el Cuadro 12

(a) Trucha

Marca/tipo de pienso	Forma de pienso	Contenido de proteínas crudas (%)	Sistema de cultivo	RCA	Referencia
Comerciales, varios	Gránulos, secos, no flotantes	40–41	Estanques	1–3:1 1–28:1	Edwards, 1978 Templeton y Jarrams, 1980
EWOS, T-4D	Gránulos, secos, flotantes	47 %*	Estanques	0,94:1	Ketola, 1982
Abernathy	Gránulos, secos, no flotantes	-	Jaulas	1,19:1	Ketola, 1982
Purina Trout Chow	Gránulos, secos, flotantes,	40	Jaulas	2,09–3,26:1	Kilambi et al, 1976
	Gránulos, secos, no flotantes	40*		1,59–2,73:1	Templeton y Jarrams, 1980
(b) Tilapia
Marca/tipo de pienso	Forma de pienso	Contenido de proteínas crudas (%)	Sistema de cultivo	RCA	Referencia
Filipinas, Dieta 1	Amasijo, húmedo, no flotante	24,2	Jaula	2,57:1	Guerrero, 1980
Filipinas, Dieta 2	Amasijo, húmedo, no flotante	24,3	Jaulas	2,58:1	Guerrero, 1980
Dieta de la República Centroafricana	Gránulos, no flotantes	-	Jaulas	3,20:1	Coche, 1982
Costa de Marfil Dietas B₁ + B₄	Gránulos, secos, no flotantes	20–25	Jaulas	2,0–2,40:1	Coche, 1982

* Estimación

Cuadro 16

Cálculos teóricos de la cantidad de P total introducida en el ambiente durante el cultivo intensivo de trucha y tilapia en jaulas

(a) Trucha arco iris
Contenido de fósforo de los gránulos comerciales para truchas ∴ 1 t de piensos contiene
Razón de conversión de alimentos (RCA)	= 1,0:1,	P_food = 15,0 kg
	= 1,5:1,	P_food = 22,5 kg
	= 2,0:1,	P_food = 30,0 kg
	= 2,5:1,	P_food = 37,5 kg
Contenido de fósforo en las truchas = 0,45 % del peso en húmedo de los peces^b = 4,8 kg t de pescado^-1
∴ Descarga de fósforo al ambiente (P_env):
1,0:1 RCA = 15-4,8 = 10,2 kg tonelada prod^-1 1,5:1 RCA = 22,5-4,8 = 17,7 kg " " 2,0:1 RCA = 30,0-4,8 = 25,2 kg " " 2,5:1 RCA = 37,5-4,8 = 32,7 kg " "
(b) Tilapia
Contenido de fósforo de los piensos compuestos (véase el Cuadro 12)
∴ 1 t de piensos contiene
Razón de conversión de alimentos (RCA)	= 2,0:1	P_food = 26,0 kg
	2,5:1	P_food = 32,5 kg
	3,0:1	P_food = 39,0 kg
	3,5:1	P_food = 45,5 kg
	4,0:1	P_food = 52,0 kg
Contenido de fósforo en las tilapias = 0,34 % del peso en húmedo de los peces^c = 3,4 kg t de pescado^-1
∴ Descarga de fósforo al ambiente (P_env):
2,0:1 RCA = 26,0-3,4 = 22,6 kg tonelada de pescado prod^-1 2,5:1 RCA = 32,5-3,4 = 29,1 kg " " " 3,0:1 RCA = 39,0-3,4 = 35,6 kg " " "

a = Contenido medio de P de piensos comerciales para crecimiento utilizados en Europa. Datos tomados de Tacon y De Silva (1983)

b = Datos tomados de Penczak et al. (1982)

c = Contenido de P de la tilapia, estimado a partir de los datos de Meske y Manthey (1983), suponiendo un peso en seco = 25 % del peso húmedo de los peces

Cuadro 17

Aportación de P total en el cultivo intensivo de salmónidos en explotaciones instaladas en tierra (tomado de Beveridge, Beveridge y Muir 1982, con modificaciones)

P		Fuente
(kg tonelada de pescado prod^-1)
40,15 P		Liao y Mayo, 1972
15,70 P		Solbe, 1982
36,50 P total		Warrer-Hansen, 1982
18,25 PO₄-P
10,95–113,15 P total		Alabaster, 1982
18,32 P total		Sumari, 1982
9,10–22,77 P total		Ketola, 1982

Cuadro 18

Razones de conversión de alimentos (RCA) de truchas arco iris criadas en jaulas y estanques utilizando como pienso gránulos secos comerciales

	RCA	Referencia
	1,00–3,00:1	Edwards, 1978
Estanques	1,28:1	Templeton y Jarrams, 1980
	1,20–1,40:1	Stevenson, 1980
	1,50:1	Bardach, Ryther y McLarney, 1972

	2,09–3,26:1	Kilambi et al., 1976
	1,50–1,80:1	Landless, 1980
	1,59–2,73:1	Templeton y Jarrams, 1980
Jaulas	1,50:1	Enell, 1982
	1,60–2,00:1	Coche, 1978a
	3,40–3,70:1	Korycka y Zdanowski, 1980

Cuadro 19

Resumen de los modelos para la predicción de [P] (r = coeficiente de correlación; S.E. = error estándar)

Tipo de modelo	Modelo	Base de datos	Resultados	Referencia
Vollenweider, 1976		68 embalses de la parte centro-occidental, EE.UU.	r = 0,64; S.E.= 0,39	Mueller, 1982
Vollenweider, 1976		32 embalses del sur de Africa (42 observaciones)	diferencias entre los pronósticos y las observaciones: N = 42; x² = 4,90; P 0,01	Thornton y Walmsley, 1982
Jones-Bachmann, 1976		75 lagos de América del Norte		Jones and Bachmann, 1976
		68 embalses de la parte centro-occidental, EE.UU.	r = 0,65; S.E. = 0,37	Mueller, 1982
		704 lagos naturales y artificiales de Europa y América del Norte	r = 0,81	Canfield y Bachmann, 1981
		271 lagos naturales de Europa y América del Norte	r = 0,82	Canfield y Bachmann, 1981
		433 lagos artificiales de Europa y América del Norte	r = 0,82	Canfield y Bachmann, 1981
		704 lagos naturales y artificiales de Europa y América del Norte	r = 0,77	Canfield y Bachmann, 1981
Dillon-Rigler, 1974		18 lagos canadienses	-	Dillon y Rigler, 1974
		68 embalses de la parte centro-occidental, EE.UU.	r = 0,86; S.E. = 0,20	Mueller, 1982
		32 embalses del sur de Africa (37 observaciones)	diferencia entre los pronósticos y las observaciones: N = 37; x² = 1,83 P< 0,001	Thornton y Walmsley, 1982
OECD, 1982		87 lagos de Europa y América del Norte	r = 0,93	OCDE, 1982
		14 lagos nórdicos	r = 0,86	OCDE, 1982
		18 lagos alpinos	r = 0,93	OCDE, 1982
		31 lagos de América del Norte	r = 0,95	OCDE, 1982
		24 lagos y embalses poco profundos de América del Norte y Europa	r = 0,95	OCDE, 1982

Cuadro 20

Valores provisionales¹ del [P] máximo aceptable en masas de aguas continentales lénticas utilizadas para cultivo de peces en recintos

Tipo de masa de agua	Especie cultivada	Máximo aceptable de [P] (provisional)
Templada	Salmónidos	60
	Carpas	150
Tropical	Carpas y tilapias	250

¹ Véase el texto (4.3.3.2 y 4.6.)

Cuadro 21

Ecuaciones de regresión que ponen en relación los niveles anuales medios de clorofila [chl] y los niveles máximos de clorofila entre sí y con la concentración media de fósforo total en el lago [P] N.B. Se dan tres ecuaciones para que cada una de las relaciones, excepto la última (véase el texto). Unidades = mgm^-3

(a)	Relaciones entre [chl] y [P]
	(i)	[chl] = 0,61 [P] 0,69	n = 99; r = 0,75; S.E. = 0,335
	(ii)	[chl] = 0,38 [P] 0,86	n = 88; r = 0,86; S.E. = 0,272
	(iii)	[chl] = 0,28 [P] 0,96	n = 77; r = 0,88; S.E. = 0,251
(b)	Relaciones entre y [P]
	(i)	= 1,77 [P] 0,67	n = 65; r = 0,70; S.E. = 0,375
	(ii)	= 0,90 [P] 0,92	n = 54; r = 0,86; S.E. = 0,296
	(iii)	= 0,64 [P] 1,05	n = 50; r = 0,90; S.E. = 0,257
(c)	Relaciones entre y [chl]
	(i)	= 2,86 [chl] 1,03	n = 73; r = 0,93; S.E. = 0,199
	(ii)	= 2,60 [chl] 1,06	n = 72; r = 0,95; S.E. = 0,167

Datos derivados de la OCDE (1982)

Cuadro 22

Relación entre [chl] y Σ PP en algunos lagos tropicales

Lago	[chl]	Σ PP	Referencias
Madden	6 mg m^-3	600 mg O₂ m^-2h^-1	Gliwicz, 1976
Chad	18 mg m^-3	45 g O₂ m^-2d^-1	Lemoalle, 1975
Victoria	44 mg m^-3	7,4 g O₂ m^-2d^-1	Talling, 1965
Naivasta Crater	45 mg m^-3	4,9 g O₂ m^-2d^-1	Melack, 1979
McIlwaine	93 mg m^-3	3,9 g O₂ m^-2d^-1	Robarts, 1978
Elementia	97 mg m^-3	570 mg O₂ m^-2d^-1	Melack, 1979
Castanho	127 mg m^-2	2,8 g O₂ m^-2d^-1	Schmidt, 1973
George	400 mg m^-2	7,4 g O₂ m^-2d^-1	Ganf, 1974, 1975

Cuadro 23

Modelos empíricos para calcular el coeficiente de sedimentación, Σ, el coeficiente de retención, R, y la velocidad aparente de sedimentación, v, del fósforo en masas de aguas templadas en general y en algunos tipos específicos

Tipo de modelo	Dimensiones de la base de datos	Modelo		Ceficiente de correlación	Fuente
(a) General Base de datos EPA de Estados Unidos y varios lagos y embalses de Europa
	704	Σ = 0,129 (L/Z)^0,549		0,81	Canfield y Bachmann, 1981
			*	0,79	Larsen y Mercier, 1976
		δ = 0,94	*	0,79	Jones y Bachmann, 1976
		ν = 2,99 + 1,7_{q_s}	*	0,73	Reckhow, 1979
		ν = 5,3	*	0,71	Chapra, 1975
	73			0,79	Larsen y Mercier, 1975
		δ = 0,65		0,79	Jones y Bachmann, 1976
		R = 0,426 exp(-0,271_q_s)+0,574exp(-0,00949_q_s)		0,71	Kirchner y Dillon, 1975
		ν = 11,6 + 1,2_q_s		0,68	Reckhow, 1979
		δ = 10/Z		0,68	Vollenweider, 1975
		ν = 12,4		0,66	Chapra, 1975
(b) Embalse América del Norte	210	δ = 0,114 (L/Z)^0,589		0,83	Canfield y Bachman, 1981
(b) Embalse América del Norte	210		*	0,80	Larsen y Mercier, 1976
(c) Lagos naturales	151	δ = 0,162 (L/Z)^0,458		0,83	Canfield y Bachmann, 1981
(c) Lagos naturales	151		*	0,80	Larsen y Mercier, 1976
(d) Lagos con tasas bajas de descarga de agua (_{q_s} < 10m)	53	R = 0,201 exp(-0,0425_{q_s})+0,574 exp(-0,00949_{q_s})		-	Ostrofsky, 1978

q_s = Almacenamiento superficial anual de agua (desagüe del lago/superficie del lago) (mg^-1)
p = Tasa de descarga de agua (volúmenes por año)
* = Coeficientes calculados de nuevo por Canfield y Bachmann (1981) utilizando su base de datos

Cuadro 24

Dietas comúnmente utilizadas en acuicultura para la cría de tilapia y carpa (los datos correspondientes a la tilapia proceden de Jauncey y Ross, 1982, con modificaciones)

Especies	Dieta
O. mossambicus	Los adultos son omnívoros, pero se alimentan sobre todo de plancton, vegetación y algas bentónicas. Los juveniles se alimentan inicialmente sólo de zooplancton.
O. niloticus	Los adultos son omnívoros, pero se alimentan predominantemente de fitoplancton y pueden utilizar algas verde-azules. Los juveniles consumen una gama más amplia de alimentos.
H. molitrix	Los adultos y juveniles se alimentan sobre todo de fitoplancton, aunque ingieren también detritos y zooplancton, a condición de que el tamaño de las partículas esté comprendido en el rango 8–100 _μ m.
A. nobilis	Los adultos se alimentan de fitoplancton grande, zooplancton y detritos particulados, de tamaños comprendidos entre 17 y 3 000 _{μ m.}

Cuadro 25

Eficiencia de asimilación (A Σ) de tilapias alimentadas con varias dietas (tomado de Boven, 1982, con modificaciones)

Especie	Dieta	Componente	A
O. niloticus	Microcystis sp.	14_C	70
	Anabaena sp.	14_C	75
	Nitzschia sp.	14_C	79
	Chlorella sp.	14_C	49
	Materias en suspensión en el lago George	C total	43
O. mossambicus	Najas guadalupensis	peso seco	29
		proteína	75
		energía	45
T. rendalli	Ceratophyllum demersum	peso seco	53–60
		proteína	80
		energía	48–58

Cuadro 26

Aumento del rendimiento en pesquerías lacustres de la China como consecuencia de la aplicación de políticas de repoblación y otras medidas de ordenación. Datos de la FAO (1983)

Lago	Dimensiones (ha)	Rendimiento antes de la repoblación, etc.	Rendimiento posterior a la repoblación, etc.	% de aumento del rendimiento
Baitan Hu, Hubei	400	450 kg ha	750 kg ha	67
Xi Hu, Zhejiang	559	35 kg ha	536 kg ha	1 431
Dianshan Hu, Shanghai	6 670	48 kg ha	75 kg ha	56
Tai Hu, Jiangsu	226 700	24 kg ha	56 kg ha	133

Cuadro 27

Relación entre las tasas de fotosíntesis bruta y el rendimiento en peces en siete lagos suburbanos próximos a Wuhan, China (datos tomados de Liang et al., 1979). Para calcular las eficiencias de la transferencia de energía (rendimiento en peces/producción primaria) se ha supuesto un factor de conversión de 0,375 para la producción fotosintética de O₂ producción fotosintética de C (APHA, 1980) y un contenido de C en los peces frescos del 10 % (Gulland, 1970)

Lagos	Tasa de fotosíntesis bruta (g C m^-2 a^-1)	Rendimiento bruto en peces (g m^-2 a^-1)	Rendimiento neto en peces (g m^-2 a^-1)	Eficiencia bruta (%)	Eficiencia neta (%)
Lago South	219	45	31	2,0	1,4
Lago Temple	561	31	13	0,5	0,2
Lago East	589	26	22	0,4	0,4
Lago Ink	712	91	77	1,3	1,1
Lago Yu	1 013	194	166	1,9	1,6
Bahía de Tea Leaf	1 246	263	245	2,1	2,0
Bahía Inlet	1 916	446	429	2,3	2,2

Cuadro 28

Eficiencias de conversión de Σ PP en rendimiento anual en peces (Fy), en masas de agua de diferente productividad. Las eficiencias de conversión de lagos y embalses con Σ PP ≤ 2 500 g C m^-2año^-1 se han obtenido de la Figura 25, mientras cuando Σ PP > 2 500 g C m^-2año^-1, se ha supuesto que los rendimientos se hallan en la parte alta de la curva logística descrita por Yiang et al., (1981)

Σ PP (g C m^-2año^-1)	Porcentaje de conversión en rendimiento en peces
< 1000	1 – 1,2
1000–1500	1,2 - 1,5
1500–2000	1,5 - 2,1
2000–2500	2,1 - 3,2
2500–3000	3,2 - 2,1
3000–3500	2,1 - 1,5
3500–4000	1,5 - 1,2
4000–4500	1,2 - 1,0
> 4500	∼ 1,0

Cuadro 29

Sistemas de alimentación utilizados en 70 explotaciones piscícolas en jaulas de los lagos Buhi y Bato, Camarines Sur, Filipinas (según Escover y Clavería, 1984, en prensa)

A	Tipo de pienso	Lago Buhi	Lago Bato

	Salvado de arroz	23	9
	Salvado de arroz y camarones secos	14	2
	Salvado de arroz e “irin-irin”	7	-
	Salvado de arroz y restos de pulpa de coco	4	1
	Salvado de arroz, maíz e “irin-irin”	1	1
	Ningún pienso	1	7
		50	20

B	Método de alimentación
	A voleo (piensos secos)	32	7
	A voleo (piensos húmedos)	12	6
	A voleo (mezcla de secos y húmedos)	5	-
	No reciben alimentos	1	7
		50	20

C	Frecuencia de la alimentación
	Una vez al día	12	-
	Dos veces al día	14	2
	Tres veces al día	1	-
	Una vez por semana	4	2
	Dos/tres veces por semana	15	6
	Cuatro/diez veces por semana	3	1
	Una/dos veces al mes	-	2
		49	13

Cuadro 30

Contenido de P total y aportación de P¹ de varios piensos utilizados comúnmente como alimentos complementarios para el cultivo semi-intensivo de tilapia. La razón de conversión de alimentos (RC) se refiere a O. mossambicus. Datos tomados de Jackson et al., (1982), NRC (1977) y Balarin y Hatton (1979)

Pienso	Contenido de P total (%)	RCA	Aportación de P total (k tonelada^-1 de peces cultivados)
Salvado de arroz	0,41	-	-
Harina de coco	0,60	-	-
Residuos de cervecería	0,53	12,60	63,38
Harina de soja	0,67	3,04	16,97
Harina de maní	0,64	4,91	28,02
Harina de semilla de algodón	1,01	2,69	23,77

¹ Las aportaciones de P se han calculado en la forma siguiente: P total suministrado por tonelada de peces menos contenido de P total por tonelada de peces extraídos

Cuadro 31

Resumen de los problemas asociados con los modelos de predicción examinados en el texto

Método de cultivo		Problema	Solución
(a)	Cultivo intensivo	Establecimiento de criterios de calidad del agua deseables/aceptables	-	Estudios de la relación entre la mortalidad de peces cultivados y las condiciones ambientales en las jaulas
			-	Estudio de las repercusiones de las modificaciones cualitativas de la comunidad planctónica en los peces cultivados
			-	Estudio de la importancia económica de los riesgos en las zonas de alta producción
		Estimación de la producción de desechos	-	Estudio de la naturaleza y biodisponibilidad de los desechos, atendiendo en particular a la formulación y manufacturación de la dieta y a la influencia de la temperatura y de la talla de los peces en la utilización de los piensos y la composición de los desechos
		Estimación de la producción de desechos	-	Estudio de los efectos del calendario de extracción (continua/cantidades establecidas) en la producción de desechos
		Estimación de las repercusiones	-	Estudio de las repercusiones en diferentes tipos de masas de agua continentales (profundas/someras, N limitado/P limitado, oligotróficas/eutróficas/distróficas, tropicales/templadas, etc.)
(b)	Cultivo extensivo	Estimaciones de las eficiencias de conversión	-	Estudios de la eficiencia de predación de las especies planctívoras en diversas condiciones (temperatura, turbidez, diferentes especies de algas y zooplancton, etc.)
			-	Estudio de los efectos del aumento de la predación en un nivel trófico concreto
			-	Estudio de los efectos de la densidad de siembra en la eficiencia de predación y la utilización de los alimentos
			-	Estudio comparativo del policultivo y el monocultivo en recintos
			-	Estudio de la dieta de las especies cultivadas en corrales y jaulas
			-	Estudio del diseño y emplazamiento de los recintos
(c)	Cultivo semi-intensivo	Relaciones entre la cantidad y calidad de los piensos complementarios y la producción de pescado	-	Estudio de la utilización y función nutricional de los materiales utilizados como piensos complementarios en corrales y jaulas
(c)	Cultivo semi-intensivo		-	Estudios de los efectos de la densidad de siembra en la dieta

Cuadro 32

Producción de O. niloticus en jaulas y corrales sin alimentación¹ suplementaria, en Cardona, Laguna de Bay, Filipinas, 1981–83. Las jaulas tienen 3–5 m de profundidad

Método de cultivo	Superficie (m²)	Densidad de siembra (peces m^-2)	Período de siembra (g)	Talla de extracción (g m^-2 mes^-1)	Producción	Referencias
Jaulas	138–2 900	7,4	6,3	119	140	Lazaga y Roa, 1983
Corrales	15 000	20	4–6	170–250	833–850	Guerrero, 1983

¹ A los peces cultivados en jaulas se les suministraron de hecho cantidades limitadas de piensos

Cuadro 33

Posibilidades de reducir los desechos de P total procedentes del cultivo intensivo en jaulas mediante varias opciones de fabricación y utilización de los piensos. Los costos estimados van desde * (poco costosos) a *** (costosos)

Opción	Método		Costo	Reducción
Reducción de la cantidad de polvo introducida en la masa de agua	-	Mejora de la manufacturación (e.g., uso de tratamiento al vapor, mayor tiempo de permanencia de la masa en el tratamiento al vapor, etc.¹	**	2 %+
	-	Cribado de los piensos en la explotación piscícola antes de utilizarlos	*
Reducción de las pérdidas de gránulos al ambiente	-	Mejora del diseño de los cebaderos	**
	-	Elección atenta del emplazamiento de las jaulas	*
	-	Ajuste del régimen alimentario a las condiciones ambientales	*	10 %+
Reducción de la carga de P total en los desechos	-	Menor contenido de P en los piensos	**	30 %+
Reducción de la carga de P total en los desechos	-	Empleo de dietas de alta digeribilidad	*	30 %+
Remoción del P excesivo añadido al lago o embalse durante las operaciones de cultivo	-	Bombeo y remoción de desechos debajo de las jaulas	***	?
	-	Remoción de animales muertos, sacándolos a tierra	*	10 %²
	-	Captura y remoción de los peces huídos	*	1,5 %²
	-	Utilización de desechos mediante combinación con cultivo extensivo	?	?

¹ Véase ADCP (1983)
² Estas cifras dependen mucho del número de muertes y del número de peces huidos