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SECTION B
TENEUR EN PYRIDOXINE, ACIDE PANTOTHENIQUE, VITAMINE B12 ET ACIDE FOLIQUE DE CERTAINS ALIMENTS DE L'ASIE DE L'EST

NoDenrées et descriptionComposition par 100 grammes de partie comestible
PyridoxineAcide pantothéniqueVitamine B12Acide folique
MilligrammesMilligrammesMicrogrammesMicrogrammes
 1. CEREALS ET PRODUITS DERIVES    
1Avoine (Avena sativa):    
 Grain entier0,21(1,5)033,0
2Blé (Triticum aestivum; T. vulgare):    
 Grain entier ou farine intégrale0,441,5049,0
3Produits dérivés du blé:    
 Pain, bis 0,41030,0
4Maïs (Zea mays):    
 Grain entier, séché:    
 Jaune0,40(0,64)026,5
5Orge (Hordeum vulgare):    
 Grain entier0,560,68050,0
 Riz (Oryza sativa):    
6Brun décortiqué0,62(1,5)020,0
7Usiné ou poli0,110,2203,6
 Produits dérivés du riz:    
8Son(2,5)(2,8)0146.0
9Germes(1,6)(3,0)0430,0
10Polissures(2,0)(3,3)0192,0
 2. RACINES, TUBERCULES ET FRUIS A FECULE    
11Igname de Chine (Dioscorea esculenta):    
 Tubercule, cru 0,130 
12Manioc, amer, commun (Manihot esculenta;    
 M. utilissima):    
 Racine, crue (0,52)024,2
13Patate douce (Ipomola batatas):    
 Blance, racine, crue0,270,80052,0
 Pomme de terre, blanche (Solannm    
 tuberosum):    
 Tubercule, cru - Voir groupe 5.    
14Taro (Colocasia antiquorum; C. esculenta):    
 Tubercule, cru0,08 0 
 3. LEGUMINEUSES ET PRODUCITS DERIVES    
15Ambérique, haricot à grain vert    
 (Phaseolus aureus; Vigna radiata):    
 Graines entières, sèches0,47(2,5)0121,0
16Archides (Arachis hypogaea):    
 Crues (2,8)0124,0
17“Doliques”, toutes variétés (Vigna spp):    
 Graines entières, séchées0,421,20(439,0)
18Haricot commun, haricot-pain (Phaseolus vulgaris):    
 Graines entières, sèches (0,65)0(180,0)
19Haricot de Lima, haricot du Cap, pois du Cap (Phaseolus lunatus; P. limensis):    
 Graine entières, sèches0,501,20125,0
20Haricot-manioc, pois cochon, (Pachyrrhizus erosus):    
 Graines entières, sèches0,04 05,1
21Lentille (Lens culinaris; Ervum lens):    
 Graines entières, sèches(0,49)(1,5)0110,0
22Lablab “dolique” d'Egypte, pois indien (Lablab niger; Dolichos lablab):    
 Graines entières, sèches0,15(1,2)021,8
23Pois carré, pois ailé(Psophocarpus tetragonolobus):    
 Graines, sèches0,11 025,6
24Pois chiche (Cicer arietinum):    
 Graines entières, sèches(0,54)(1,3)0163,0
25Pois d'Angole, ambrévade, pois cajan (Cajanus cajan; C. indicus):    
 Graines entières, sèches0,25(1,5)0193,0
26Pois des champs, petits pois (Pisum sativum):    
 Graines entières, sèches0,13(2,2)059,3
27Soja (Glysine max; G. hispida; G. soja):    
 Graines entières, mûres, sèches0,821,60210,0
 4. NOIX ET GRAINES    
28Amandes (Prunus amygdalus; P. communis):    
 Décortiquées, cures(0,10)(0,58)0(45,0)
29Arbres à pain (Artocarpus altilis):    
 Graines, amandes, crues 1,60 
30Noix (Juglans regia):    
 Décortiquées, cures(0,96)(0,97)0(77,0)
31Noix de Cajou, d'acajou (Anacardium occidentale):    
 Noix, crues (1,6)0 
32Noix de coco (Cocos nucifera):    
 Mûres, crues0,07(0,33)0(27,6)
33Noix de pacan (Carya illinoinensis; C. olivaeformis):    
 Décortiquées, cures (1,7)0(27,0)
34Noix de Brésil (Bertholletia excelsa):    
 Décortiquées, cures(0,17)(0,23)0(4,5)
35Sésame (Sesamum indicum; S. orientale):    
 Graines, encitères, sèches (0,38)0 
 5. LEGUMINEUSES ET PRODUITS DERIVES    
36Agaric champêtre (Agaricus spp.):    
 Cru0,53(2,1)0(30,0)
 Ail (Allium sativum):    
37Bulbes, crus0,96 06,2
38Jeunes feuilles, crues0,20 0123,0
39Algues, variétés communes:    
 Algues, sp. (Japon) (Amphiroa spp.):    
 Sèches0,03   
40Algues, sp. (Japon) (Cambarns clarkii):    
 Crues, entières  6,7 
41Algues, sp. (Japon) (Carpopeltis affinis):    
 Sèches0,18   
42Algues, sp. (Japon) (Caulerpa crassa):    
 Sèches 0,5514,961,2
43Algues, sp. (Japon) (Chaetomorpha crassa):    
 Sèches0,12   
44Algues, sp. (Japon) (Champis parvura):    
 Sèches0,19   
45Algues, sp. (Japon) (Chlorella elliposidea):    
 Sèches0,250,85 4700?
46Algues, sp. (Japon) (Chondrococus japonicus):    
 Sèches0,13   
47Algues, sp. (Japon) (Chondrus ocellatus):    
 Sèches0,09   
48Algues, sp. (Japon) (Codium sp.):    
 Sèches0,26   
49Algues, sp. (Japon) (Diotyopterus prolifera):    
 Sèches0,04   
50Algues, sp. (Japon) (Ecklonia cava):    
 Sèches0,02   
51Algues, sp. (Japon) (Ectocarpus sp.):    
 Sèches0,48   
52Algues, sp. (Japon) (Eisenia bicyclis):    
 Sèches0,06   
53Algues, sp. (Japon) (Endarchne binghamiae):    
 Sèches0,02   
54Algues, sp. (Japon) (Engraulis japonica):    
 Sèches  1,5 
55Algues, sp. (Japon) (Enteromorpha sp.):    
 Sèches0,87   
56Algues, sp. (Japon) (Euphausia sp.):    
 Sèches  17,8 
57Algues, sp. (Japon) (Gelidium sp.):    
 Sèches0,45   
58Algues, sp. (Japon) (Gracilaria sp.):    
 Sèches0,89   
59Algues, sp. (Japon) (Grateloupia sp.):    
 Sèches0,11   
60Algues, sp. (Japon) (Hypnea seticulosa):    
 Sèches0,34   
61Algues, sp. (Japon) (Halimeda cuneata):    
 Sèches0,13   
62Algues, sp. (Japon) (Laminaria japonica):    
 Sèches0,01   
63Algues, sp. (Japon) (Laurencia okamurai):    
 Sèches0,25   
 5. LEGUMINEUSES ET PRODUCTS DERIVES(suite)    
64Algues, sp. (Japon) (Metapenaeus sp.):    
 Crues  1,4 
65Algues, sp. (Japon) (Monostrima nitidum):    
 Sèches0,96   
66Algues, sp. (Japon) (Myelophycus caespitosus):    
 Sèches0,21   
67Algues, sp. (Japon) (Neomycis intetermedia):    
 Entières, congelées  13,9 
68Algues, sp. (Japon) (Pandalus sp.):    
 Crues  2,7 
69Algues, sp. (Japon) (Panecus sp.):    
 Crues  1,4 
70Algues, sp. (Japon) (Porphyra tenera):    
 Sèches0,07   
71Algues, sp. (Japon) (Sargassum sp.):    
 Sèches0,11   
72Algues, sp. (Japon) (Sergestes lucens):    
 Sèches  10,1 
73Algues, sp. (Japon) (Ulva pertusa):    
 Sèches0,87   
74Algues, sp. (Japon) (Undaria pinnatifida):    
 Sèches0,01   
75Amarante (Amaranthus sp.):    
 Feuilles et tiges, crues  085,3
76Aneth, fenouil bâtard (Anethum groveolens):    
 Feuilles et tiges, crues0,27 0 
77Asperge (Asparagus offcinalis):    
 Verte, crue(0,14)(0,62)0(109,0)
78Aubergine (Solanum melongena):    
 Crue, variétés violette et blanche0,09(0,23)015,7
79Banane commune (Musa sapientum):    
 Boureons et fleurs0,12 0 
80Baselle, épinard indien ou de Malabar (Basella alba; B. rubra):    
 Feuilles, crues0,23 0134,0
81Carotte (Daucus carota):    
 Crue0,250,180(8,0)
82Céleri (Apium graveolens):    
 Cru0,16(0,43)0(7,0)
83Chataigne d'eau (Eleocharis tuberosa; E. dulcis):    
 Tubercules, crus0,10 0 
84Chou (Brassica spp.):    
 A feuilles, cru0,150,21046,1
85Chou-fleur (Brassica oleracea Var. botrytis):    
 Cru0,27(1,0)0(22,2)
86Citrouille (Cucurbita pepo):    
 Fruit, cru0,11 09,3
87Concombre, cornichon (Cucumis sativus):    
 Cru0,04(0,24)06,0
88Coriandre (Coriandrum sativum):    
 Feuilles, crues0,18 017,8
89Curcuma, safran des Indes (Curcuma longa):    
 Racines, crues  09,3
 Dolique-asperge, haricot-kilomètre, haricot chinois (Vigna unguiculata):    
90Jeunes gousses, vertes, crues0,14 0 
91Feuilles, crues0,19 0109,0
92Epinard (Spinacia oleracea):    
 Feuilles et tiges, crues(0,20)(0,31)0 
93Fougères sp. (Athyrum esculentum):    
 Feuilles et tiges  034,4
94Gingembre (Zingiber officinale):    
 Racines, crues0,16(0,20)0 
95Gombo, bonnet grec (Hibiscus esculentus):    
 Cru0,22(0,29)022,7)
96Gourde (Lagenaria siceraria; L. vulgaris; L. leucantha):    
 Fruit, cru0,04(0,16)05,9
97Grand pourpier, pourpier droit (Talinum triangulare):    
 Feuilles, crues0,10 0136,0
98Haricot commun, haricot vert (Phaseolus vulgaris):    
 Cru0,15(0,20)0(27,5)
99Haricot de Lima (Phaseolus lunatus):    
 Graines immatures, crues0,17(0,45)036,0)
100Jute, corette potagère, mauve des Juifs (Corchorus olitorius):    
 Feuilles, crues0,60 0123,0
101Laitue (Lactuca sativa):    
 Feuilles, crues0,20(0,36)088,8
102Maïs (Zea mays):    
 Jaune, cru(0,22)(0,89)043,4
 Margose (Momordica charantia):    
103Fruit, cru   72,0
104Feuilles, crues0,76 087,6
105Moutarde à feuilles de chou (Brassica juncea):    
 Feuilles, crues0,16(0,21)0167,0
106Oignon (Allium capra):    
 Bulbes, mûrs, crus0,22(0,17)020,7
107Papaye (Carica papaya):    
 Fruit, immature, cru 0,220 
108Patate aquatique (Ipomoea aquatica; I. reptanus):    
 Cru  0122,0
109Patate douce (Ipomoea batatas):    
 Feuilles et bouts tendres, crues0,21 088,4
110Pétole, éponge végétale (Luffa cylindrica):    
 Fruit, cru0,04 06,2
111Poireau (Allium porrum):    
 Cru0,15(0,12)057,8
112Pois des champs, petits pois (Pisum Sativum):    
 Crus(0,15)(0,82)0(25,0)
113Poivrons, toutes variétés (Capsicum annum):    
 Fruits, verts, crus0,27(0,23)015,8
114Pomme de terre (Solanum tuberosum):    
 Tubercules, crus0,190,4607,2
 Potiron (Cucurbita sp.):    
115Fruit, cru (0,31)047,9
116Feuilles, crues0,32  56,0
117Pourpier (Portulaca oleracea):    
 Feuilles et tiges, crues0,15 0 
118Pousses de bambou, non spécifiées (Bamboo spp.; Phyllostachys spp.; et Dendrocalamus spp.):    
 Crues0,24 07,1
 Radis (Raphanus sativus var):    
119Racines, crues(0,06)(0,18)0 
120Siliques, crues0,09 07,9
121Rainfort, radis noir d'hiver (Moringa oleifera):    
 Feuilles, crues1,2 0370,0
122Tamarinier (Tamarindus indicus):    
 Jeunes feuilles, crues …  042,4
123Taro (Colocasia spp.)    
 Pétioles, crus0,19 0163,0
124Tétragone, épinard de la Nouvelle-Zélande (Tetragonia tetragonioides; T. expansa):    
 Feuilles, crues0,43(0,31)020,9
 Tomate (Solanum lycopersicum; Lycopersicon esculentum):    
125Immature, crue0,06 06,5
126Mûre, crue0,08(0,31)06,3
 6. FRUITS    
127Ananas (Ananas comonsus):    
 Fruit, cru0,09(0,15)0(6,0)
128Avocat (Persea maericana; P. gratissima):    
 Fruit, cru (1,1)022,3
129Banane commune (Musa sapientum):    
 Fruit, cru(0,32)(0,31)0(9,7)
130Barbadine (Passiflora quadrangularis):    
 Fruit, cru 1,60 
131Bilimbi (Averrhoa bilimbi):    
 Fruit, cru0.01 0 
132Citrouille (Cucurbita maxima):    
 Fruit, cru0,060,320 
133Coeur de boeuf (Annona reticulata):    
 Fruit, cru0,220,130 
134Corossol épineux (Annona muricata):    
 Fruit, cru0,06(0,25)0 
135Faux mangoustan, mangoustan sauvage (Sandoricum koetjape; S. indicum):    
 Fruit, cru0,03 021,3
136Goyave (Psidium guajava):    
 Fruit, cru0,14(0,17)06,8
137Grenade (Punica granatum):    
 Fruit, cru0,510,540 
138Langsat (Lansium domesticum):    
 Fruit, cru0,04 0 
139Mandarine orange (Citrus reticulata):    
 Fruit, cru(0,03)(0,22)0(5,1)
140Mangue (Mangifera indica):    
 Fruit, cru0,13(0,16)06,5
141Melon, cantaloup (Cucumis melo):    
 Fruit, cru0,05 0 
142Mombin rouge, prune d'Espagne (Spondias purpurea):    
 Fruit, cru0,04 021,3
143Orange, douce (Citrus sinensis):    
 Fruit, cru0,04 0 
144Oreille de singe (Pithecolobium dulce):    
 Fruit, cru0,21 0 
145Pamplemousse vrai (Citrus grandis):    
 Fruit, cru0,04 0 
146Papaye (Carica papaya):    
 Fruit, cru0,04(0,22)01,1
147Pastèque (Citrullus vulgaris):    
 Fruit, cru0,05(0,30)00,6
148Pomme (Malus sylvestris: M. pumila: Pyrus malus):    
 Fruit, cru(0,03)(0,10)0(2,0)
149Pomme-cannelle (Annona squamosa):    
 Fruit, cru0,20(0,23)020,2
150Pomme-étoile (Chrysophylum cainito):    
 Fruit, cru0,04(0,44)0 
151Raisins (Vitis vinifera):    
 Fruits, crus(0,09)(0,05)0(5,2)
152Ramboutan, litchichevelu (Naphelium lappaceum):    
 Fruit, cru15,3? 0 
153Sapotille (Achras zapota):    
 Fruit, cru0,040,240 
154Tamarinier (Tamarindus indicus):    
 Fruit, pupe, cru0,090,160 
 8. VIANDE, VOLAILLE ET GIBIER    
 Agneau - Voir mouton.    
 Bacon - Voir porc.    
 Bonnet, cru:    
155de boeuf0,03 3,546,6
156de buffle0,02 4,847,4
157Boeuf (Bos taurus; B. indicus):    
 Carcasse fraîche, demi-grasse0,42(0,47)1,4(6,9)
158Buffle (Bubalus buffelus):    
 Viande, crue0,18   
 Cervelle, crue    
159de boeuf0,18 4,421,8
160de buffle, de carabao0,29 7,011,6
161de porc0,19 1,819,8
 Coeur, cru    
162de boeuf0,36(2,5)13,30,3
163de buffle0,22 7,51,3
164de poulet0,28(2,6)10,8 
165de porc0,36(2,5)3,311,9
 Estomac, cru:    
166de boeuf0,03  3,5
167de buffle0,13 1,98,4
168de porc0,04 1,0 
 Feuillet, cru:    
169de boeuf0,04 0,76,3
170de buffle0,02 1,017,0
 Foie, cru:    
171de boeuf0,82(7,7)52,7250,0
172de buffle0,68 28,6106,0
173de poulet0,72(6,0)27,91128,0
174de porc0,62(6,4)65,2259,0
175Gésier de poulet:    
 Cru0,15(0,75)1,9 
176Grenouille (Rana vitigera):    
 Viande, crue  2,0 
 Intestins, grêles, crus:    
177de boeuf0,30 4,114,3
178de buffle0,02 4,214,2
179de porc0,01 0,8 
 Intestins, gros, crus:    
180de boeuf0,10 6,229,4
181de buffle0,03 1,221,2
182de porc0,01 0,8 
 Mammelles, crues:    
183de vache0,05 1,3 
184de bufflesse0,03 0,8 
185de truite0,06 0,4 
186Mouton; agneau (Ovis aries), cru:0,33(0,59)2,2 
187Porc (Sus scrofa):    
 Carcasse, fraîche, maigre0,380,86(5,5)40,0
188Poulet (Gallus gallus; G. domesticus):    
 Gru, jeune(0,22)(1,0)(0,4) 
 Poumons, crus:    
189de boeuf0,01 4,710,9
190de buffle0,06 5,413,1
191de porc0,01 0,721,3
 Rate, crue:    
192de boeuf0,07 6,918,0
193de buffle0,03 3,614,8
194de porc0,06 5,65,6
 Rognons, crus:    
195de beouf0,39(3,9)16,345,3
196de buffle0,19 27,214,7
197de porc0,40(3,2)12,219,4
 9. OEUFS    
198De caille: entier, cru0,15   
199De cane: entier, cru0,19 4,516,6
 De poule:    
200Entier, cru(0,10)(1,7)(2,0)4,3
201Janne, cru(0,31)(4,2)(6,0)(12,9)
202Blanc, cru(0,002)(0,1)(0,1)(0,6)
 10. POISSONS, CRUSTACES ET MOLLUSQUES    
203Aiguille (Tylosurus giganteus):    
 Crue0,57 1,9 
204Anchois (Engraulis spp.; Stolephorus spp.)    
 Cru0,26 6,312,3
205Anguille du Japon (Anguilla japonica):    
 Crue(0,23)0,14(1,0)13,1
206Arche de Noë (Arca spp.; Andara spp.):    
 Crue0,04   
207Argentines (Leiognathus daura):    
 Crues0,17 3,623,6
208Ayu japonais (Plecoglassus altivelis):    
 Cru 1,0(3,4)6,8
209Balaon japonais (Cololabis saira):    
 Cru 0,85 6,4
110Baliste, monocanthe (Scomberoides lysan):    
 Crue   5,7
211Barracouda (Sphyraena argentea; S. pinguis; S. obtusata):    
 Cru0,15 1,811,9
212Bigorneau (Turbo cornutus):    
 Cru0,170,35 7,3
213Bonite a ventre rayé (Euthynnus pelamys):    
 Crue0,190,281,93,1
214Bonite vraie, bonite à ventre rayé (Katsuwonus pelamys; orientalis):    
 Crue  94,4?370,0
215Brème de mer (Lethrinus opercularis):    
 Crue0,460,221,60,4
216Carangues (Elagatis bipinnulatus):    
 Crus0,67   
217Carangues (Caranx spp.):    
 Crus0,65 9,12,9
218Carangues (Decapterus macrosoma):    
 Crus0,70 8,66,6
219Carpe (Cyprinus carpio):    
 Crue0,19(0,15)1,5 
220Carpe de mer, faune carpe (Lut janus spp.):    
 Crue0,20   
221Catalufa, poisson-soleil (Priacanthus tayenus):    
 Cru0,31   
222Céphalopodes (Loligo spp.; Ommastrephes spp.):    
 Crus0,070,681,312,5
223Chiens de mer (Squalus spp.):    
 Crus 0,86(1,8)3,2
224Chinchard (Caranx crumenopthalmus):    
 Cru0,45 4,5 
225Clams (Meritrix lusoria; Cardium spp.; Venus spp.):    
 Crus0,400,51(98,0)11,0
226Clams (Venerupis spp.):    
 Crus0,35   
227Cornets (Terebralia aulcatua):    
 Crus0,06 12,621,1
228Courbines (Pseudosciaena aneus):    
 Crues0,20 2,5 
229Crabe (Scylla serrata):    
 Crue0,13 2,256,6
230Crabe bleu (Neptunus trituberculatus; Scylla spp.):    
 Cru0,17 5,613,8
231Crabe, petit (Potamon grapsoides):    
 Cru0,12  53,3
232Crevettes (Penaeus spp.; Palaemon spp.):    
 Crues0,17(0,21)(1,0)(1,8)
233Ctenopoma spp.; Anabas spp.):    
 Cru0,20   
234Demi-bec (Hemirhampus spp.):    
 Cru  1,3 
235Escargots, sp. (Pila luzonica):    
 Crus0,12 12,831,8
236Espadon (Xiphias gladius):    
 Cru 0,190,6 
237Flétan (Hippoglossoides elassodon):    
 Cru0,16(0,90)(1,3)3,0
238Flétan, halibut (Reinhardtius matsuurae):    
 Cru(0,40)0,59(0,7)2,9
239Germon, thon à nageoires jaunes (Thunnus alalunga)    
 Cru0,92(0,65)(3,0)3,2
240Gobies (Glassogobius giurus):    
 Crus0,040,204,18,1
241Grogneurs (Gerres filamentosus):    
 Crus0,36 1,921,4
242Grondeurs sp. (Parapristipoma trilineatum):    
 Crus 0,27 10,4
243Grondeur (Caesio chrysozus; C. cunning):    
 Cru0,38 3,17,8
244Hareng du pacifique (Clupea pallasi):    
 Cru0,220,93(10,0) 
245Hata-hata (Arctoscopus japonica):    
 Cru 0,63 7,8
246Huîtres (Ostra gigas):    
 Crues0,069,3520,99,6
247Lamproie du Japon (Entosphenus japonicus):    
 Crue 0,35 24,0
248Limande (Limanda herzensteini):    
 Crue 1,7 5,0
249Lingule (Lingula unguis):    
 Crue0,07  11,8
250Lippe noire (Stromateus niger; Apolectus niger):    
 Crue0,45 2,3 
251Maquereau atka (Pleurogrammus azonus):    
 Cru0,540,19 7,4
252Maquereau blanc (Scomber japonicus):    
 Cru0,270,16 5,8
253Maquereau-bonite (Scomberomorus commersoni; Cymbium commersoni):    
 Cru0,28 2,436,5
254Mérou (Epinephelus corallicola):    
 Cru0,30 9,18,8
255Morue (Gadus spp.):    
 Crue(0,20)0,14(0,5)6,7
256Moules (Mytilus spp.):    
 Crues0,19 10,241,8
257Mulet, muge (Mugil cephalus)    
 Cru0,380,728,613,0
258Nemipterus taeniterus:    
 Cru0,27 2,87,6
259Ormeau géant (Haliotis gigantea):    
 Muscle comestible, cru   0,5
260Osphronème, gourami (Trichogaster pectoralis):    
 Cru   1,0
261Pilchards (Clupanodon punctatus):    
 Crus0,27 3,81,7
262Pilchard du Japon (Sardinopus melanosticta):    
 Cru0,671,014,02,0
263Platycephalus indicus:    
 Cru0,24   
264Poisson-chirurgien, poisson-docteur (Acanthurus bleekeri):    
 Cru0,32 0,610,0
265Poisson-lait, chanos (Chanos chanos):    
 Cru0,42 3,415,9
266Poisson-lune (Mene maculata):    
 Cru0,97   
267Poisson-marguerite (Teathis javus):    
 Cru0,14   
268Poisson-perroquet (Leptoscatus japonicus):    
 Cru0,18   
269Poissons-volants (Cypselurus spp.):    
 Crus   2,8
270Rouget de roche (Sebastodes matsubarae):    
 Cru0,060,09(3,2)0,9
271Saumon rose, saumon japonais (Oncorhynchus gorbuscha):    
 Cru0,34(1,0)(3,5)(0,5)
272Saurel, chinchard (Trachurus japonica):    
 Cru 0,30 1,9
273Scatophage (Scatophagus argus):    
 Cru  2,6 
274Sériole (Seriola quinqueradiata):    
 Crue 0,605,63,2
275Silure, poisson-chat d'eau douce (Clarias batrachus):    
 Cru0,170,463,415,3
276Silure, poisson-chat de mer (Arius spp.):    
 Cru0,37 2,515,0
277Sole japonaise (Microstomus stelleri):    
 Crue 0,40 4,0
278Soletellina spp. (Soletellina spp):    
 Cru0,07  10,9
279Squalidés (Scymnodon aquamulossus):    
 Crus0,250,21 2,5
280“Tai” (Pagrosmus major):    
 Cru   4,0
281Tarpon (Megalapsis cordyla):    
 Cru0,60   
282Thon rouge, “oriental” (Thunnus orientalis; Parathunnus sibi):    
 Cru  1,5 
283Tilapia, “carpe” (Tilapia mossambica):    
 Cru0,32 2,1 
284Tonbo maguro:    
 Muscle comestible, cru0,500,450,2 
285Trichure, ceinture d'argent, poisson-sabre (Trichiurus spp.):    
 Cru0,24 1,16,3
286Truite arc-en-ciel (Salmo irideus spp.):    
 Crue 1,631,0 
287Turbot (Pseudorhombus digodon):    
 Cru0,12   
288Violon (Therapon spp.):    
 Cru0,60 2,7 
 11. LAIT ET PRODUITS LAITIERS    
289Cottage cheese(0,07)(0,28)(1,0)31,0)
290Lait, bufflone et carabas:    
 Liquide, entier(0,01)(0,37)(0,4) 
291Lait de chèvre    
 Liquide, entier(0,05)(0,30)(0,1) 
292Lait de femme    
 Liquide, entier(0,01)(0,21)(0,03)(0,2)
 Lait de vache    
293Liquide, entier0,04(0,30)(0,4)(0,6)
294Liquide, écrémé0,04(0,31)(0,4) 

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