如何保持这一结合？应汲取的经验教训

2.3. 如何保持这一结合? 应汲取的经验教训

       本手册文献目录中列举的综合性评估和咨询涉及各地区在发展水产养殖方面存有差异的原因。本章所选的是一些经验教训及成功的范例。

农业必须与农作制度的其他部门紧密结合，以互为补充。巴拿马将池塘养殖与畜牧业相结合，进而增加了农业效益。

       在非洲和拉丁美洲某些地区，发展水产养殖的最大障碍之一，就是对于技术的推广过分热心以及毫无计划。这些做法通常忽视，或没有充分考虑传统农作制度的社会经济，文化乃至环境的各种条件，而一味地强调技术研究和技术转让。然而，养鱼作为单一的技术来推广，并不适合当地农村的耕作系统，因为其主要目标是生存，因为它转移和削减了用以保障家庭经济安全的投入。如果将水产养殖作为农村耕作系统中一项综合性的部分加以推广，或许可避免在非洲农村发展中推广水产养殖的局限性这一失误。

在非洲撒哈拉分区域以援助促进水产养殖的发展情况

       在非洲撒哈拉分区域可持续性地推广水产养殖业的主要障碍是发展政策问题。在非洲撒哈拉分区域推广水产养殖以小规模淡水池塘养殖为主，这是大多数发展机构推广的方式，其目的是在资源最为贫乏者中公平地提高粮食保障能力和生活适应力。但遗憾的是，这一群体难以最大限度地利用水产养殖的机会，因为他们缺乏建立和维持新兴和急需技术的资产。发展机构虽注重资源最贫乏者，但却忽视了可以得到这些资源者，从而失去了可持续发展水产养殖业的机会。

       外援机构推广水产养殖，使农村小规模经营得到社会及经济利益，这一政策的依据是基于如下若干假设：

养鱼技术相对简单，易为小农所掌握；

其产品大多为家庭消费，因而足以鼓励农民掌握技术；

就饲料，肥料和劳力等投入而言，可就地解决且成本低。

       事实证明，这些假设是错误的。池塘养殖若要取得成效，对技术的要求很高。此外，以渔业养家活口，这一鼓励农民学习水产养殖措施也是错误的。在非洲，鱼类一向被看作是一种商品作物，除非捕捞是出于偶尔的及非交易的目的。对于农民来说，粮食保障是赖以存活的一部分，而养鱼不是这一目标的一部分，而只是赚取现金的手段之一。非洲小农场主对于施肥和喂养也颇为陌生。对于小农耕作来说，田间施肥 (倘若有的话) 也是偶尔为之。除此之外，养鱼所需的饲料和肥料通常涉及实在的机会成本。即使投入较低，也很难说服小农在其不了解的生产系统投资。养鱼业需要相当的劳力投入，即使是小规模的经营也是如此。增加家庭消费通常不足以鼓励农民去经常性地照管池塘。

资料来源：COFAD 1999 年。反朴归真 -- 有关在非洲撒哈拉分区域加强传统渔业及其发展潜力的研究 (尚未发表)。

       即使是小规模推广水产养殖也需要资金的投入。但遗憾的是，在发展中国家的农村，用于这一新投资的资金非常缺乏。通常现金留作诸如学费和急诊这样的开销上。只有在毫无风险的情况下 (如收获时需额外的劳力和销售成本等)，农民才会将现金用于农事。

孟加拉 Jessore 地区下放私营鱼种生产权，在水产养殖与小规模农作制度结合方面起到了重要的作用。

       通常的情况是，所需的鱼苗质量和数量无法按时交付农民，或获取苗种的成本过高，因为鱼苗是在远离农民的大型孵化中心孵化的。因此，建立私营的，分散的孵化场网络，在有些国家是将水产养殖与农作制度成功结合的关键。

私营鱼苗培育商在马达加斯加推广水稻耕作系统与养鱼业结合

       水产养殖业若要促进农业的持续发展，就必须成为私营部门。马达加斯加政府与联合国开发计划署和粮农组织有关 “促进水产养殖业及鱼苗私营化” 项目，为马达加斯加高地开发稻田养鱼制定了新的措施。私营化鱼种培育商网络逐渐建立，随着私营鱼苗培育商开始正常运营，政府即停止在该地区经销鱼苗。下一步骤是，在该地区的稻田养鱼推广服务中纳入鱼苗生产商的经销活动，从自营稻田养鱼展示到组织各类会议，一应俱全。为取得这一成效，鱼苗生产商参加了有关销售方法，讲授技艺以及推广方式的培训。这些活动都是由训练有素的政府推广小组组织的。

资料来源：Van den Berg, F. 1996 年。私营部门：在非洲发展小规模水产养殖的一个潜在性关键因素 -- 马达加斯加的经验。粮农组织水产养殖通讯第 12 期：14 - 16。

       此外，还有一些其他问题妨碍着小规模水产养殖的发展。在从未有过水产养殖业的地区推广这一作业方式，通常须依靠公共机构的技术支持，这一支持通常由水产养殖推广服务小组提供。目前，许多国家都设有这一服务机构，但其效率常常不如人意。人们经常借鉴决定某农作制度的环境，社会及文化条件，并通过某单项技术的推广机构，在此基础上有所创新。然而，侧重于受益对象参与的创新性推广方式表明，水产养殖与小生产者农作制度的结合，是大有前途的。

备选推广方法 -- 越南农民田间短训班的实验性学习，为水产养殖的推广创造了更多的机会

综合性病虫治理 (IPM) 专门技术的学习和提高是通过农民田间短训班 (FFS) 获得的，每期短训班有 25 位农民。印度尼西亚，越南，柬埔寨，加纳，布基纳法索，马里和象牙海岸的农民们每周 5 至 6 个小时，其中 2 小时用于田间观察生态系统。

在越南1300 多个村庄，农民田间短训班的 IPM 样板田每公顷的收入比普通的田地平均高 20-25%。其中部分来自产量的增加 (4%)。这反过来又促使许多农民将购买杀虫剂的钱投入肥料，同时也改变了施肥的时间。改变施肥的时间，是因为农民们对庄稼的生态系统有了进一步的了解。在农民田间短训班，农民们有意识地观察生态系统，以此进行决策，以取得更好的收成。因此，农民田间短训班使农民们初步掌握了技术。通常的情况是，外来投资完结后很长时间，这些农民小组仍在一起活动。

农民田间短训班所需的所有设备不外乎是塑料袋，铅笔和纸张。农民们将节肢动物的样本放在塑料袋中，田间实验结束后，他们分小组讨论所观察的情况，绘制招贴图，向老乡们展示其实验结果。

农民们不但观察大田的鱼群，也通过建立“昆虫园” 试验其营养链。他们通过这些活动明白了诸如 “谁吃谁” 以及 “多少被吃掉” 等问题。这些试验通过介入的方式，增长了农民们的知识，进一步推动了试验工作。

消灭了几乎所有的害虫，增加了生物多样性，这成为农民们常用的方式，以促进可持续性发展。蜗牛，青蛙和水生昆虫现已成为许多稻农的盘中餐。

当野生水生资源随着生态环境的变化而恶化，在稻田或相邻水体养鱼变得日渐重要；其部分原因是因为鱼类在亚洲所食用的动物蛋白质的 50% 以上。

农民们对于稻田生物多样化的进一步了解，加上施用杀虫剂大为减少，为粮食保障及收入的增加提供了新的机会：许多稻农决定利用养鱼，充分地利用其稻田和稻田水生生态系统。

他们通过不同的管理备选方案进行试验，在同一水田里既放养鱼类，也种植水稻，利用稻田在两季稻谷之间蓄养鱼类，或在稻谷收割后不再种植稻子，而改为养鱼。

农民们还通过改变稻田的形态进行试验，以便蓄养鱼类，如在不同的地点挖掘不同形状和尺寸的地沟或池塘。他们创造性地使其生产系统适应了当地的市场条件 -- 将较大的鱼出售或自己消费，或将较小的鱼卖给附近的新建的养殖场。

充分利用资源，收入增加，以及稻谷和鱼类长势良好，进而促进了农民们接受综合性病虫治理法，并拒绝使用杀虫剂。

资料来源： Kenmore, P. 及 M. Halwart 1998 年。实用农业生物多样性，综合性病虫治理以及稻田水生生物的管理。载于：粮农组织/CBD 关于在生态系统和生产系统保护和可持续利用生态多样性国际研讨会议事录。意大利，罗马，粮农组织。

       小规模水产养殖与小生产者农作制度成功结合的范例大多具有共性，即经济活力及市场所需的两类资源可资利用，而且水产养殖部分与农作制度的其他部分有着密切的联系。

发展完善而稳定的市场，对水产养殖与小规模农作制度的结合最为重要。

越南 -- VAC 系统

       越南人常说， Nhat canh tri, canh vien，即最赚钱的营生是水产养殖，其次是农业和园艺。据估计，越南农村中约有 30% 的农户利用多功能养鱼池塘。综合性耕作是传统的方式，以确保越南农村的贫困人家丰衣足食。宅基，园地和池塘的结合被称为 VAC 系统。

       系统遍布越南的灌溉低地，干旱高地以及城市周遍地区。在典型的高地系统，池塘，畜牧场，园林和家宅相距很近，以便进行废物的再循环。一年生作物与多年生作物混合耕作，这包括蔬菜和水果，甘蔗，茶叶及木薯。每年一到两次，利用牛，猪和家禽的厩肥给多年生作物施肥，并根据需要给蔬菜施肥。每隔 3-4 年即利用塘泥作为肥料。

       池塘的面积通常为 100 至 1500 平方米，足以蓄养不同种类的中国和印度鲤鱼，其密度最多为每平方米 2 尾小鱼。厨房垃圾，牲畜厩肥以及绿色肥料通常用作池塘肥料。经过三个月的蓄养期后，池塘即可持续捕捞并再蓄养。通常每公顷每年可收获 2000 到 3000 公斤，而半集约型系统蓄养的罗非鱼每公顷则高达 4500 至 5500 公斤。

资料来源： Le Thanh Luu 1992 年。北越的 VAC 系统。载于：行之有效的综合性农业水产养殖业：技术信息包。 IIRR & ICLARM 1992 年, 以及 Le Thanh Luu 1999 年。农村的小规模水产养殖发展 - 趋势和障碍。亚太渔业委员会农村水产养殖专家特别工作组会议报告。泰国曼谷，1999 年 10 月 20-22 日。粮农组织渔业报告第 610 号，意大利，罗马，粮农组织。

危地马拉 - 池塘提供的不仅是鱼类

       在危地马拉，综合性池塘养鱼项目是在 1982 年实施的，这是全国家畜服务理事会，美国援外合作署，美国国际开发署及和平队合办的项目。Auburn 大学为危地马拉政府及美国援外合作署提供了渔业的技术援助。该项目旨在改善危地马拉东部，沿海及北部的营养和收入状况。为实现这一目标，项目需在小型的私营的农场进行小规模的养鱼业。在许多农场，100 至 200 平方米开挖的池塘与畜牧业相结合。牲畜的厩肥用于给池塘施肥，以增加鱼的产量，而富于养分的塘泥又用来给池塘附近的花园施肥。扶贫的对象是当地农民，每户平均拥有 0.9 公顷的土地，每年平均总收入为 700 美元。 1989 年，建造或修复了 1,200 个池塘。其中约有 15% 与畜牧业结合起来， 21% 与经营菜园结合起来。

       1998 年，一个评估小组重访了 651 户农家，他们的池塘在外部筹资撤消后都能继续正常运转。评估小组发现，13% 的池塘经营状况良好，48% 未充分利用，39% 已被废弃。至今仍养鱼的农民中，有 8% 将畜牧业与池塘养鱼结合起来，约有 40% 在项目实施期间短期尝试过这一方式。有趣的现象是，将奶牛饲养与池塘养鱼结合起来，比将家禽与鱼池结合起来的方式维持的时间长。饲养牛和奶牛的农户兼营鱼池，通常在经济上更有保障，并可在牧场放牧家畜。没有源源不断的厩肥给养鱼池施肥，农户就转而使用厨房垃圾和残羹剩汤，以及农场的副产品来喂鱼。但遗憾的是，这一方式难以提高鱼产量。结果，售鱼所得的年净收入不太高，虽然参与该项目的农户都很贫困，鱼产品所得的现金几乎等于一个农村劳力两个月的工资。

       更为重要的是，池塘经营者中有近一半的人反映说，他们之所以继续养鱼，主要的动机是可在旱季利用池塘的水灌溉和供牲畜饮用。大多数农民将水田建在可利用政府灌溉渠水的土地上。水在旱季时定量供应，农户们每两到三周才获准灌溉一次。因此，在水源充足时将池塘注满，在灌溉渠水定量供应期间，即可根据需要放水。没有池塘，在旱季就无法或难以种植蔬菜。

资料来源: Lovshin, L.L., Schwartz, N.B. & U. Hatch. 1999 年。养鱼技术，推广方法及社会经济对资源有限情况下成功养鱼的影响：危地马拉和巴拿马的农场：事后评价。美国奥本市 Auburn 大学。

赞比亚中央省 Mkushi 地区的池塘养殖。联合国粮农组织在 ALCOM 的帮助下，为水产养殖与灌溉结合的多种经营实验项目提供支助。

赞比亚－农场多种经营通过水产养殖增加了粮食保障，收入及有效地利用水资源

       在赞比亚，粮农组织粮食安全特别计划在 ALCOM 的帮助下，为一个试验项目提供了资助，该项目通过灌溉与水产养殖的结合，使农作物多样化。

       作为这项计划的一部分，Mkushi 地区的农户建起 50 多个养鱼池，将泉水或河水引入池塘，在坡地两侧或高或低处开辟园圃。主要粮食作物是玉米，其次是木薯。其他作物包括油菜，甘蓝，洋葱和番茄。池水以自流的方式灌溉园子，上坡的园圃则通过脚踏水泵浇灌。粮食和蔬菜生产的副产品与发酵的垃圾，麸皮，以及鸡和兔粪等投入池塘。虽然平均养鱼产量不高，每年最多也可获得 2500 公斤。

       养鱼被视为一项重要的营生，特别是对于拥有牲畜的农户来说更是如此，因为该地区患病的牛群有所增加，而武装打劫牲畜的现象也屡见不鲜。虽然不利因素各不相同，但总的来说都涉及管理问题，比如捕捞技术以及优质鱼苗的供应等。

资料来源：Simwanza, B. & C. Maguswi 1999 年。有关综合性灌溉与水产养殖 (IIA) 的报告。提交IIA 研讨会的文件，加纳，阿克拉， 1999 年 9 月 20-21 日，以及 Jia, J. & M. Halwart 1999 年。有关象牙海岸，加纳，赞比亚项目的报告，1999 年 9 月 4 日 - 10 月 3 日。意大利，罗马，粮农组织。