Aplicación de programas para el mejoramientode la calidad e inocuidad en la cadenade suministro de frutas y hortalizas: beneficios y desventajas
Estudios de Casos de América Latina


Preparado por:

Maya Piñeiro
(Oficial Superior)
Luz B. Díaz Ríos
(Consultora)


Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias
Dirección de Nutrición y Protección del Consumidor

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Roma, 2007

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ISBN 978-92-5-305901-0

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Tabla de Contenido

PART I pdf [511 Kb]

Acrónimos
Agradecimientos
Lista de Cuadros y Figuras
Lista de Anexos

Introducción

1 Antecedentes

2 Demanda por requisitos de calidad e inocuidad en las frutas y hortalizas frescas

3 Metodología para el desarrollo de los estudios de caso

PART II pdf [688 Kb]

4 Características generales de las cadenas de exportación objeto del estudio

5 Implementación de buenas prácticas en la cadena de la Uchuva -Estudio de caso de los pequeños productores en el Municipio de Granada, Colombia

6 Implementación de buenas prácticas en el ámbito de la producción de Brócoli:Estudio de caso de la empresa Huertos Gatazo Zambrano, Ecuador

7 Implementación de buenas prácticas en el ámbito de la producción de Piña para aten-der mercados de exportación como producto fresco: Estudio de caso región Huetar Norte, Costa Rica

PART III pdf [253 Kb]

8 Revisión general de los resultados de los estudios de caso

9 Conclusiones

PART IV pdf [483 Kb]

Referencias

Anexos