Perspectivas alimentarias No.3/4 1996

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UTILIZACION

El último pronóstico de la FAO relativo a la utilización mundial de cereales en 1995/96 indica un decrecimiento de 38 millones de toneladas, o sea un 2 por ciento, respecto al año anterior, a 1 752 millones de toneladas, es decir alrededor de un 3 por ciento menos que la tendencia a largo plazo. Estas perspectivas se deben a una marcada disminución del empleo de piensos, a un moderado aumento del consumo humano y a una pequeña disminución de otros usos. Se prevé que la mayor parte de la disminución del consumo mundial de cereales se producirá en los países desarrollados en los que el consumo mundial podría ser inferior en 60 millones de toneladas, o sea un 8 por ciento, al de 1994/95. Los países en desarrollo podrían experimentar un aumento del consumo de cereales de 22 millones de toneladas, o sea un 2 por ciento. Con respecto a cada uno de los cereales, se prevé un decrecimiento significativo de un 5,5 por ciento a 823 millones de toneladas en la utilización de cereales secundarios, principalmente para piensos. En cambio, el consumo de arroz podría aumentar en un 2 por ciento a 375 millones de toneladas, mientras que la utilización de trigo debería registrar un aumento moderado alcanzando los 555 millones de toneladas.

UTILIZACION MUNDIAL DE CEREALES

1993/94 1994/95 1995/96prelim.
( . . millones de toneladas . . )
Total utilización
Total mundial
Países en desarrollo
Países desarrollados

1 760
1 009
752

1 790
1 038
752

1 752
1 060
692
Consumo humano 1/
Total mundial
Países en desarrollo
Países desarrollados

889
724
165

897
733
164

910
746
164
Para piensos
Total mundial
Países en desarrollo
Países desarrollados

620
179
440

644
196
448

598
203
394
Otros usos 2/
Total mundial
Países en desarrollo
Países desarrollados

249
106
144

248
108
140

244
111
134













FUENTE: FAO
Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados.
1/ Para consumo humano directo.
2/ Entre los otros usos figuran semillas, usos industriales y desechos.


El consumo humano de cereales (excluidos los usos indirectos como para alcohol, féculas y edulcorantes) se pronostica en alrededor de 910 millones de toneladas en 1995/96. Ello representaría un incremento de 13 millones de toneladas, o sea un 1,4 por ciento, respecto al año anterior. Sin embargo, dado que se prevé que el consumo humano aumentará algo más lentamente que el crecimiento de la población mundial, el consumo humano mundial de cereales per cápita podría descender ligeramente a 159 kilogramos anuales. Según los pronósticos, en los países desarrollados en conjunto el consumo humano anual per cápita disminuirá en 1 kilogramo a 126 kilo-gramos, mientras que es probable que prácticamente no se produzcan cambios en los países en desarrollo, que se mantendrían en 169 kilogramos anuales. Por lo que se refiere a los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos (PBIDA), el consumo humano total de cereales per cápita debería mantenerse en alrededor de 171 kilogramos en 1995/96.

Se prevé que el consumo humano total de cereales en los países en desarrollo aumentará en alrededor de un 2 por ciento, o sea 13 millones de toneladas, a 746 millones de toneladas en 1995/96. Una mejor producción lograda durante la campaña anterior en algunos países asiáticos ha aumentado los suministros de alimentos locales y contribuyó a elevar el pronóstico relativo al consumo humano per cápita en los países en desarrollo de Asia, que ya es superior a la media mundial de 180 kilogramos anuales. En América del Sur, se prevé que las cosechas de cereales secundarios superiores a la media, particularmente en Brasil, determinarán durante la actual campaña un aumento del consumo humano de la región a 64 millones de toneladas, un 2 por ciento más que el año pasado. Se prevé que el aumento de las cosechas de 1995 obtenidas en algunos de los países en desarrollo de Africa incrementará el consumo humano de cereales de este año a 90 millones de toneladas. Sin embargo, algunos países de esa región siguen enfrentando graves dE9‚ficit de suministros de cereales como consecuencia de malas cosechas, especialmente en Eritrea y Somalia, y de los disturbios civiles y problemas de refugiados en otros países, entre ellos Burundi, Liberia, Rwanda y Sierra Leona.

UTILIZACION MUNDIAL DE CEREALES POR CEREAL

1993/94 1994/95 1995/96 prelim.
(. . millones de toneladas . .)
TRIGO
Países en de sarrollo
Países desarrollados

313
256

314
238

322
233
Total mundial 569 552 555
Consumo humano
Para piensos
Otros usos 1/
386
110
71
390
95
66
396
89
69
CEREALES SECUNDARIOS
Países en desarrollo
Países desarrollados

354
478

375
496

381
442
Total mundial 832 871 823
Consumo humano
Para piensos
Otros usos 1/
181
503
147
184
540
147
183
499
141
ARROZ (elabor.)
Países en desarrollo
Países desarrollados

342
17

349
18

357
18
Total mundial 359 367 375
Consumo humano
Para piensos
Otros usos 1/
321
7
31
326
8
33
331
9
34

FUENTE: FAO
Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados.
1/ Entre los otros usos figuran semillas, usos industriales y desechos.

Según los pronósticos, en 1995/96 el consumo humano de cereales en los países desarrollados será igual que el año pasado, de 164 millones de toneladas, viéndose compensada la disminución del consumo humano de cereales secundarios por un aumento del de trigo. En algunos países desarrollados, el consumo humano de cereales podría haber llegado a niveles de saturación o estar disminuyendo, como en el Japón, donde el consumo de cereales per cápita ha descendido en alrededor de un 5 por ciento desde mediados de los años ochenta.

CONSUMO PER CAPITA DE CEREALES

1993/94 1994/95 1995/96 prelim.
(. . . . . kg. por persona . . . . .)
Países en desarrollo
Países desarrollados
TOTAL
Países con bajos ingresos y déficit de alimentos
(excluída la China e India)
169,7
128,6
160,2
172,0
(144,8)
168,9
127,2
159,4
171,0
(143,7)
168,7
126,1
159,0
170,6
(144,7)
Trigo
Cereales secund.
Arroz (elabor.)
69,6
32,7
57,9
69,2
32,2
57,9
69,2
32,0
57,8

FUENTE: FAO

Se pronostica que el aumento de la utilización de cereales para piensos, que representa una tercera parte del consumo mundial total, disminuirá en un 7 por ciento a 598 millones de toneladas en 1995/96 en comparación con el año pasado, lo que representa un descenso de 46 millones de toneladas. Toda la disminución en el empleo de piensos debería producirse en los países desarrollados, mientras que en los países en desarrollo aumentará en 7 millones de toneladas, o sea un 3,5 por ciento, respecto al año anterior. En el mundo en conjunto, se prevé que el trigo y los cereales secundarios usados para piensos descenderán en un 6 por ciento y 8 por ciento, respectivamente, a los niveles más bajos de los últimos años. Sólo el descenso en la utilización de cereales secundarios para piensos podría ser de 42 millones de toneladas. El pronunciado aumento de los precios de los cereales durante la actual campaña está teniendo un efecto negativo en la demanda de cereales forrajeros.

En 1995/96 el empleo total de cereales para piensos en los países desarrollados debería disminuir en 54 millones de toneladas, o sea un 12 por ciento, respecto al año pasado, a 394 millones de toneladas. Es decir, unos 100 millones de toneladas menos que las cifras sin precedentes de 1990/91. La mayor disminución de la utilización de piensos se prevé en los Estados Unidos donde, pese a las existencias de ganado relativamente abundantes, el pronóstico oficial indica una disminución del 20 por ciento, equivalente a 33 millones de toneladas, respecto al nivel récord del año pasado debido principalmente al aumento de los precios de los cereales. La otra disminución importante se prevé en la CEI donde es probable que una combinación de factores, entre ellos las malas cosechas de 1995, el continuo descenso de los inventarios de ganado y la limitación de divisas para importaciones de cereales, contribuya a una disminución prevista este año en 26 millones de toneladas. En cambio, se pronostica que la utilización de cereales forrajeros en la CE aumentará en un 10 por ciento, principalmente a causa de los altos precios de los ingredientes alternativos de los piensos en la CE, y de las medidas adoptadas para limitar las exportaciones de cereales con objeto de contener los precios internos.

El incremento pronosticado de la utilización de cereales para piensos en los países en desarrollo es más pronunciado en Asia donde se señala que el fuerte crecimiento económico, especialmente en China, ha aumentado la demanda de productos pecuarios y, por ende, de piensos. Según los pronósticos, en América Latina la utilización total de cereales para piensos en 1995/96 se mantendrá prácticamente invariado respecto al año pasado, aunque es probable que disminuya en México debido a las malas cosechas de cereales de la campaña anterior combinadas con la dependencia de importaciones costosas de maíz para atender a las necesidades internas.

Los otros usos de cereales, para semilla y fines industriales y para pérdidas post-cosecha, se pronostican en 1995/96 en 244 millones de toneladas, volumen ligeramente inferior al del año anterior. En los países en desarrollo, los otros usos de cereales deberían aumentar, debido en general al aumento de la producción, lo que tendería a determinar mayores pérdidas como resultado de actividades post-cosecha. Por lo que se refiere a los países desarrollados como grupo, es probable que se produzca un pequeño decrecimiento, principalmente en la CE y la CEI.


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