LISTE ALPHABETIQUE DES NOMAS SCIENTIFIQUES DES PLANTES COMESTIBLES
DE L'ASIE DE L'EST FIGURANT DANS LA TABLE DE COMPOSITION DES ALIMENTS
1ère PARTIE
NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS LEDITION FRANCAISE | N° | NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS LEDITION FRANCAISE | N° |
---|---|---|---|---|---|
Acacia spp. | Acacia sp. | Allium fistulosum | Ciboule, oignon vert | ||
Feuilles, crues | 350 | Cru | 507 | ||
Achras zapota | Sapotille | Allium odorum | Oignon, poireau vert | ||
Fruit, cru | 1012 | Cru | 681 | ||
Achyrantes aspera | Queue de rat | Allium porrum | Poireau | ||
Fleurs, crues | 755 | Cru: | |||
Non blanchi | 720 | ||||
Aegle marmelos | Aegle marmelos | Blanchi | 721 | ||
Fruit, cru | 818 | Fleurs, crues | 722 | ||
Aesculus turbinata | Marron d'Inde | Allium sativum | Ail | ||
Entier, cru | 325 | Bulbes: | |||
Crus | 357 | ||||
Agaricus bretscheideri | Champignon | Salés | 358 | ||
Sec | 457 | Feuilles et tiges, crues | 359 | ||
Sec, trempé, égoutté | 458 | Pousses, crues | 360 | ||
Fleurs, crues | 361 | ||||
Agaricus campestris | Champignon | ||||
Cru | 459 | Allium sp. | Ail sauvage | ||
En conserve | 460 | Bulbes, crus | 363 | ||
Sec | 461 | ||||
Allium schoenoprasum | Ciboulette | ||||
Aleurites moluccana | Noix de bancoul | Crue | 508 | ||
Graines, sèches | 332 | ||||
Alocasia macrorhiza | Alocasia macrorhiza | ||||
Allaenthus luzonicus | Allaenthus luzonicus | Tubercule, cru | 392 | ||
Fleurs, crues | 390 | ||||
Feuilles, crues | 391 | Alpinia galanga; | Galangal | ||
Languas galanga | Rhizomes, crus | 566 | |||
Allium ampeloprasum | Ail d'orient | ||||
Bulbes, crus | 362 | Alternanthera spp. | Alternanthera spp. | ||
Feuilles, crues | 394 | ||||
Allium ascalonicum | “Echalotte” | ||||
Bulbes: | Alternanthera versicolor; | Alternanthera | |||
Crus | 548 | Telanthera versicolor | Feuilles et boutures tendres | 393 | |
Auvinaigre | 549 | ||||
“Hana-rakkyo” | 550 | Amaranthus mangostanus | Amarante | ||
Feuilles et tiges crues | |||||
Allium cepa | Oignon | Vertes | 397 | ||
Mûr: | Rouges | 398 | |||
Cru | 678 | Blanches | 399 | ||
Cuit | 679 | ||||
Bulbes et feuilles immatures: Crus | 680 | Amaranthus spinosus | Blette épineuse | ||
Feuilles et tiges, crues | 441 | ||||
Amaranthus sp. | Amarante | Annona muricata | Corossol épineux | ||
Feuilles et tiges | Fruit, cru | 866 | |||
Crues | 395 | ||||
Bouillies | 396 | Annona reticulata | Coeur-de-boeuf | ||
Fruit,cru | 862 | ||||
Amaranthus viridis | Amarante | ||||
Feuilles et tiges, crues | 400 | Annona squamosa | Pomme -- cannelle, corossol écailleux | ||
Ammania baccifera | Ammania sp. | Fruit, cru | 990 | ||
Feuilles, crues | 403 | ||||
Antidesma bunius | Antidesma | ||||
Amorphophallus campanulatus | Pomme de terre de Telinga, tève | Baies, crues | 824 | ||
Tubercule | |||||
Cru | 158 | Apium graveolens | Céleri | ||
Non blanchi, cru | 453 | ||||
Amorphophallus conjac | Amorphophallus conjac | Blanchi, cru | 454 | ||
Feuilles, crues | 404 | ||||
Anacolosa luzoniensis | Anacolosa luzoniensis | Arachis hypogaea | Arachide, cacahuète, pistache de terre | ||
Pulpe, crue | 283 | Crue | 177 | ||
Graines bouillies | 284 | Bouillie | 178 | ||
Pulpe et graines, crues | 285 | Sèche | 179 | ||
Grillée, non décortiquée | 180 | ||||
Ananas comosus | Ananas | Grillée, dée, décortiquée | 181 | ||
Fruit: | Grillée, salée | 182 | |||
Cru | 820 | Rôtie | 183 | ||
Rôtie, assaisonnée | 184 | ||||
En conserve, contenu total de la boîte, sirop | 821 | Fruit, émondée | 185 | ||
Jus: | Produits dérivés: | ||||
Frais | 822 | Farine déshuilée | 186 | ||
En boîte ou en bouteille | 823 | Beurre d'arachide, avec | |||
Confiture | 1022 | addition de sel | 187 | ||
Lait | 188 | ||||
Anarcadium occidentale | Pomme d'acajou, pomme de | Tourteau, déshuilé | 189 | ||
cajou | Tourteau, déshuilé, fermenté | 190 | |||
Fruit, cru | 989 | Huile | 1568 | ||
Feuilles, crues | 405 | ||||
Noix: | Aralia cordata; A. edulis | Spicanard | |||
sèche | 329 | Tiges, crues | 790 | ||
Grillée è l'huile | 330 | ||||
Aralia elata canescens | Aralia | ||||
Annona cherimola | Chérimole | Feuilles, crues | 408 | ||
Fruit, cru | 856 | ||||
Arctium lappa | Bardane | ||||
Annona glabra | Cachiman-cochon | Racine: | |||
Fruit, cru | 840 | Crue | 126 | ||
Bouillie | 127 | ||||
Areca catechu, A. cathecu | Noix d'arec | Asparagus offioinalis | Asperge (suite) | ||
Bourgeons (coeur de palmier) crus | 411 | Séchée, avec addition de sel brut | 417 | ||
Noix, sèche | 331 | Blanche: | |||
Crue | 418 | ||||
Arenga pinnata | Palmier è sucre, palmier areng, gomuti | Jus, en boîte | 419 | ||
Pousses, crues | 695 | Aster amellus; A. trinervius | Aster | ||
Feuilles et bouts, crus | 420 | ||||
Armoracia lapathifolia | Raifort, radis noir d'hiver | ||||
Racine,crue | 773 | Asystasia gangetica; | Asystasia sp. | ||
Artemisia lactiflora | Armoise amère | A. coromandeliana | Feuilles et tiges tendres, crues | 421 | |
Feuilles, crues | 412 | ||||
Athyrium esculentum | Fougère sp. | ||||
Artemisia vulgaris | Armoise commune | Feuilles et tiges, crues | 562 | ||
Feuilles, crues | 413 | ||||
Auricularia polytricha | Oreille de Judas | ||||
Artocarpus altilis; | Arbre à pain | Variété tendre: | |||
A. communis | Fruit: | Crue | 682 | ||
Mûr: | Séchée, trempée, égouttée | 683 | |||
Brun jaune | Séchée | 684 | |||
Cru | 118 | Variété dure: | |||
Bouilli | 119 | Séchée | 685 | ||
Vert, cru | 120 | Séchée, trempée, égouttée | 686 | ||
Immature: | |||||
Pulpe et graines, crues | 410 | Auricularia sp. | Oreille de Judas | ||
Feuilles, crues | 409 | Blanche | |||
Craines, sèches: | Séchée | 687 | |||
Crues | 287 | ||||
Bouillies | 288 | Avena sativa | Avoine | ||
Grain entier | 1 | ||||
Artocarpus heterophyllus; | Jaquier | Farine ou flocons | 2 | ||
A. integrifolia; A. integra | Fruit | ||||
Mûr, cru | 901 | Averrhoa bilimbi | Bilimbi | ||
Immature, cru | 902 | Fruit, cru | 837 | ||
Graines: | |||||
Crues | 318 | Averrhoa carambola | Carambole | ||
Bouillies | 319 | Fruit, cru | 845 | ||
Feuilles, crues | 600 | En conserve, avec addition de sucre | 846 | ||
Asparagus officinalis | Asperge | ||||
Verte: | Bacoaurea motleyana | Rambai | |||
Crue | 415 | Fruit, cru | 1006 | ||
En conserve, solide égouttée | 416 | ||||
Bambusa spp. | Pousses de bambou, non spécifiées | Borassus flabellifer | Rônier, palmier à sucre | ||
Phyllostachya spp.; | Crues | 740 | Fruit, cru | 1009 | |
Dendrooalamus spp. | Partiellement bouillies | 741 | Jeunes pousses, radicules germées | 775 | |
Séchées | 742 | ||||
En conserve | 743 | ||||
En conserve, au vinaigre | 744 | Bouea spp. | Bouea sp. | ||
Salées | 745 | Fruit, cru: | |||
Trempées dans l'huile chaude | 746 | Mûr | 838 | ||
Immature | 839 | ||||
Bambusa spp. | Pousses de bambou | Feuilles, crues | 443 | ||
Crues | 747 | ||||
Séchées, trempées | 748 | Brasenia schreberi | Brasenia schreberi | ||
Bambusa spp. | Pousses de bambou, variété de printemps | Jeunes feuilles, macérées dans le vinaigre | 445 | ||
Crues | 750 | Brassica campestris | Navette | ||
Feuilles et tiges, crues | 675 | ||||
Bambusa spp. | Pousses de bambou, variété d'hiver | Brassica chinensis; B.alba | Chou de Chine, pai-tsai | ||
Crues | 749 | Type à feuilles | |||
Cru | 491 | ||||
Barringtonia acutangula | Jambosier à angles aigus | Cuit | 492 | ||
Feuilles, crues | 599 | Saé | 493 | ||
Type à pétiole, cru | 494 | ||||
Basella alba; B. rubra | Baselle, épinard indien ou de Malabar | Type à fleur, cru | 495 | ||
Feuilles | Brassica japonica | Brassica japonica | |||
Crues | 428 | Feuilles, crues | 446 | ||
Cuites | 429 | ||||
Brassica juncea | Moutard è feuilles de chou | ||||
Bauhinia malabarica | Bauhinie | Feuilles et tiges | |||
Feuilles et têtes, crues | 432 | Crues | 654 | ||
Cuites | 655 | ||||
Benincasa hispida; B. cerifera | Courge cireuse Fruit: | Séchées et salées | 656 | ||
Cru | 522 | Demi-séchées. salés et au vinaigre | 657 | ||
Sucré | 523 | Salés | 658 | ||
Sûries, saées | 659 | ||||
Bertholletia excelsa | Noix de Brésil, noix d'Amérique | Salés avec addition de son de riz | 660 | ||
Noix, sèche | 333 | Tiges, crues | 661 | ||
Racine | |||||
Beta vulgaris, var. cicla | Bette, poirée | Crue | 662 | ||
Feuilles et tiges, crues | 438 | Au vinaigre | 663 | ||
Epicée | 664 | ||||
Brassica juncea, var. oleifera | Moutarde à feuilles de chou | Brassica rapa | Navest | ||
Bouts des feuilles et leurs | Racine: | ||||
Crus | 652 | Crue | 668 | ||
Pousses, crues | 653 | Salée | 669 | ||
Au vinaigre | 670 | ||||
Brassica napobrassica | Rutabaga, chou-navest | Salée, macérée dans le son de riz | 671 | ||
Racine, crue | 777 | Feuilles: | |||
Brassica narinosa | Brassica narinosa | Crues | 672 | ||
Cru | 447 | Salées et macérées dans le son de riz | 673 | ||
Brassica oleracea | Chou frisé | Au vinaigre | 674 | ||
var. ascephala | Cru | 504 | |||
Cajanus cajan | Pois d'Angole, ambrevade | ||||
Brassica oleracea | Chou-fleur | Gousses et graines | |||
var. botrytis | Cru | 502 | immatures,crues | 733 | |
Cuit | 503 | Graines immatures, crues | 734 | ||
Graines, entières, sèches | 213 | ||||
Brassica oleracea | Brocoli | ||||
var. italica | Cru | 448 | Calanus ornatus, | Palmier, rotang | |
var. phillippinensia | Fruit, cru | 959 | |||
Brassica oleracea | Chou commun | ||||
var. capitata | Blance: | Calcocarpum sapota | sapote | ||
Cru | 498 | Fruit, cru | 1011 | ||
BOuilli | 499 | ||||
séché | 500 | Camellia sinensis: Thea sinensis | Thécommun | ||
Rouge, cru | 501 | Noir: | |||
Feuilles séchées | 1589 | ||||
Brassica oleracea | Chou de Bruxelles | Insusion | 1590 | ||
var. gemnifera | Cru | 487 | Vert: | ||
Feuilles, séchées | 1591 | ||||
Brassica oleracea | Chou-rave | Infusion | 1592 | ||
var. gongylodes | Cru | 505 | Au jasmin: | ||
Feuilles séchés | 1593 | ||||
Infusion | 1594 | ||||
Brassica pekinensis | Chou de Chine | ||||
Cru | 488 | ||||
Cuit | 489 | Canarium album | Arbre à baume, canari | ||
Saé | 490 | Cru | 825 | ||
Séché | 826 | ||||
Brassica spp. | Chou de Chine, non sécifié | Semi--séché: | |||
Cru | 496 | Salé | 827 | ||
Salé | 497 | Sucré | 828 | ||
Canarium ovatum | Arbre à baume, canari | Carthamus tinctorius | Carthame, safran bâtard | ||
Noix, séche | 286 | Graines entières, sèches | 291 | ||
Canavalia ensiformis | Pois-sabre, pois gogane, haricot-sabre | Carya illinoinensis: | Pacanier | ||
Graines entières, sèches | 220 | C. olivasformis | Noix | 336 | |
Gousses immatures, crues | 592 | cassia obtusifolia; c. tora | casse fétide | ||
Feuiles, cruen | 449 | ||||
Cannabis sativa | Chanvre | ||||
Graines entières | 292 | Cassia siamea | Séné, casse de siam | ||
Feuilles, cruen | 784 | ||||
Capsella burea pastoris | Bourse-èpasteur | ||||
Crue | 444 | Castanea crenata | Châtaigne du Japon | ||
Entière, crue | 299 | ||||
Capsicum annum | Pisent doux, poivron | ||||
Fruit, vert: | Castanes mollissima | Chêtaign de Chine | |||
Cru | 709 | Entiè: | |||
Cuit | 710 | Crue | 297 | ||
Fruit, rouge, cru | 711 | Grillée | 298 | ||
Capisicum | Pigment rouge, poivre de Cayenne | Castanesa sativa | Châtaigne | ||
Fruit: | Entière: | Crue | 293 | ||
Crue | 712 | Sèche | 294 | ||
Sec | 713 | Grillé | 295 | ||
Pâte | 714 | Bouille | 296 | ||
Capsicum spp. | Piments, toutes variétés | Cedrela sinensia | Acajou de Chine | ||
Feuilles, crues | 715 | Pousses: | |||
Crues | 352 | ||||
Carica papya | Papaya | Salées | 353 | ||
Fruit, cru | |||||
Mûr | 965 | Centella asiation | Centella asiatica | ||
Immature | 698 | Feuilles, crues | 456 | ||
En conserve, avec addition de sucre | 968 | Chenopodium album | Ansérine blanche, | ||
Jus: | Cheénopoda commun | ||||
Frais | 966 | Feuilles, crues | 407 | ||
En conserve | 967 | ||||
Jeunes feuilles, crues | 697 | Chrysanthemum coronarium | Chrysanthème | ||
Feuilles, crues | 506 | ||||
Carissa grandflora | Carisse | ||||
Fruit, crue | 847 | Chrysobalanus icaco | Icaque | ||
Cru | 898 | ||||
Chrysophyllum cainito | Cainitier, pomme-étoile | Cirtus limon | Citron | ||
Fruit, cru | 841 | Fruit, cru | 857 | ||
Jus, frais | 858 | ||||
Cicer arietinum | Pois chiche | Ecorces, crues | 859 | ||
Grainess entiéres, sèches | 211 | ||||
Farine | 212 | Citrus maxima; c. grandis | Pamplemouses vrai, pomelo | ||
Fruit, cru | 963 | ||||
Ecorces, sucrées | 964 | ||||
Chicorium endiva | Endive, scarole | ||||
Feuilles, crues | 552 | Citrus medica | Cédrat | ||
Cirsium dipsascolepsis | Chardon sp. | Feuilles, crues | 452 | ||
Feuilles, macées dans du miso | 479 | Citrus microcarpa | citrus microcarpa | ||
Fruit, cru | 861 | ||||
Citrullus vulgaris | Pastèque | ||||
Fruits, cru | Citrus paradisi | Pamplemouses | |||
Variété è chair rouge | 971 | Fruit, cru | 960 | ||
Variété è chair jaune | 972 | Jus, en boite ou en | |||
Variété sans graines, | bouteilles, importé: | ||||
chair rouge | 973 | Sucré | 961 | ||
Enforce, crue | 974 | Non sucré | 962 | ||
Graines, entières: | |||||
Sèches | 339 | Citrus poonensia | Orange sp. | ||
Sucrrées | 340 | Fruits, cru | 957 | ||
Macérées dans la sauce de soja | 341 | Citrus reticulata | Orange, mandarine | ||
Fruits, cru | 955 | ||||
Citrus aurantifolia | Lime, limette | ||||
“Citron vert” | Citrus sinensia | Orange, commune | |||
Fruit. cru | 910 | Fruit: | |||
Jus | 911 | Cru | 948 | ||
Ecorce | 912 | En conserve: | |||
Contenu total de la beéte | 949 | ||||
Citrus aurantium | Orang amère, bigarade | Solide ègoutté seulement | 950 | ||
Fruit: | Jus: | ||||
Crus | 945 | Frais | 951 | ||
Jus | 946 | En conserve, non sucré | 952 | ||
Ecorces: | |||||
Citrus iyo | Orange sp. | Crues | 953 | ||
Fruits. cru | 956 | Séchées | 954 | ||
Marmelade | 1029 | ||||
Citrus hystrix | citron combara | ||||
Fruits, cru | 860 | Citrus sinensis; C. reticulata | Orange | ||
Feuilles, semi-sèches | 1613 | Fruits, cru | 944 | ||
Citrus tankan | Citrus tankan | Calcocasia antiguerum: | Taro: | ||
Fruit, cru | 947 | c.esculenta | Pétiole: | ||
Cru | 795 | ||||
Calausena lansium | Wanpi (Chine) | Cuit | 796 | ||
Fruit, cru | 1018 | Semi-séché | 797 | ||
Feuilles: | |||||
Clitoria ternatea | Clitore de ternate | Crues | 798 | ||
Gousses et graines, crues | 512 | Cuites | 799 | ||
Tubercule: | |||||
Coccinia cordifolia; | Cocoinia cordifolia; | Cru | 164 | ||
C, inidica; cephalendra indica | C. indica; Cephalendra indica | Bouilli | 165 | ||
Gourde, crue | 513 | Séché | 166 | ||
Feuilles, crues | 514 | Poi (Taro réduit en pâe et fermenté), 17% | |||
Cocos nucifera | NOix de coco, cocotier | solides | 167 | ||
Cotylédon, cru | 515 | ||||
Amande: | Corchorus olitorius | Jute, corette potagére | |||
Mûre, crue | 301 | Feuilles: | |||
Immature, crue | 302 | Crues | 602 | ||
Sèche, en poudre, sucrée | 303 | Cuites | 603 | ||
Tourteau pressé (Indonésie) | 304 | ||||
Tourteau pressé “molded” | Cordia myxa | Sébestier, bois rose | |||
(Indonésie) | 305 | Feuilles, crues | 783 | ||
Crème: | |||||
Préparée sans eau | 1583 | Coriandrum sativum | Coriandre | ||
Préparée avec addition d'eau | 1584 | Feuilles et tiges, crues | 521 | ||
Huile | 1569 | ||||
Lait | 1585 | Corylus avellana | Moisette, aveline | ||
Eau | 1586 | NOix, sèeche | 327 | ||
Codonopsis lanceolata | Codonopsis lanceolata | Corypha utan; C. elata | Tallipot d'Utah | ||
Feuilles, crues | 516 | Fruit, cru | 1013 | ||
Coffea spp. | Café | Crataegus pinnatifida | Aubé de Chine | ||
Instantané, en poudre, importé des E.U. | 1578 | Fruit, cru | 830 | ||
Infusion | 1579 | Crataeva roxbughii | Crataeva sp. | ||
Feuiless, crues | 529 | ||||
Coix lacryma-jobi | Larmes de Jacob | ||||
Grain entier, décotiqué | 45 | Cryptotaenia japonica | Mélinet cérinthe | ||
Farine | 46 | Légumes verts crus | 641 | ||
Cola acuminata; C. nitida | Noix de cola | ||||
Crude | 334 | ||||
Sèche | 335 | ||||
Cucumis conomon | Cucumis conomon | Cydonia oblonga | Coing | ||
Fruit: | Fruit, cru | 863 | |||
Cru | 537 | ||||
Macéré dans du sake-cake | 538 | Cymbopogon citratus | Schénante, jonc odorant | ||
Au vinaigre | 539 | Feuilles, crues | 782 | ||
Cucumis melo | Melon | Cynara scolymus | Artichaut | ||
Cantaloup: | Cru | 414 | |||
Cru | 933 | ||||
Autres melons: | Cyhomandra betaces | Tomate en arbre | |||
Crus: | Fruit, cru | 807 | |||
Chair blanche | 934 | ||||
Chair jaune | 935 | Dalbergia cultrata | Bius de rose sp. | ||
Feuilles, cruses | 442 | ||||
Cucumis sativus | Concombre, cornichon | ||||
Cru | 517 | Daucus carota | Carotte | ||
Au vinaigre | 518 | Crue | 451 | ||
Salé | 519 | ||||
Macété dans du son de riz | 520 | Delonix regia; | Flamboyante | ||
Poinciana regia | Graines: | ||||
Cucumis sp. | Cucumis, concombre-chardon | Crues | 311 | ||
Cru | 536 | Sèches, bouilles | 312 | ||
Cucurbita maxima | Potiron, courage à gros fruit | Digenea simplex | Algues sp.; gudamang dagot | ||
Fruit, cru | 735 | (Phillippines) | |||
Jeunes feuilles | 736 | Crues | 377 | ||
Fleurs | 737 | ||||
Dillenia philippinensia | Dillénie: | ||||
Cucurbita moschata | Courge musquée | Crue | 870 | ||
Fruit, cru | 524 | ||||
Dioscorea aculeata | Igname des Blance | ||||
Tubercule, cru | 133 | ||||
Cucurbita pepo | Courage, courgette, citrouille | ||||
Fruit, cru | 509 | Dioscorea alata | Igname blanche, | ||
Feuilles, crues | 410 | igname de Chine | |||
Graines: | Tubercule: | ||||
Sèches | 306 | Cru | 131 | ||
Sèches et salées | 307 | Séché | 132 | ||
Cuminum cuminum | Cumin | Dioscorea esculenta | Igname des Blancs | ||
Graines blanches, séchées | 1614 | Tubercule, cru | 129 | ||
Curcuma longa | Curcuma, safran des Indus | Dioscorea luzonensia | Igname | ||
Racine, crue | 541 | Tubercule, cru | 130 | ||
Rhizome, séché | 1615 | ||||
Dioscorea spp. | Igname, sp. | Eisenia bicyclis | Algues sp. (Japon) | ||
Feuilles, crues | 597 | Séchées | 379 | ||
Tubercule, cru | 134 | ||||
Elaeagnus commutata | Chalef, éléogue, olinet | ||||
Diospyros discolor | Plaquemine, kaki, mabola | Fruit,cru | 854 | ||
Fruit, cru | 982 | ||||
Eleocharis tuberosa; E. dulcis | Chatafgne d'eau | ||||
Diospyros ebenaster | plaquemine, kaki | Tubercule | |||
Fruti, cru | 978 | Cru | 480 | ||
En bofte: | |||||
Diospyros kaki | Plaquemine, kaki | Solides é gouttés seulement | 481 | ||
Fruit: | Contenu total de la bofte | 482 | |||
Cru: | |||||
Tendre, mûr | 979 | Eleusine coracana | Mil rouge, coracan | ||
Dur, maûr | 980 | Grain entier | 63 | ||
Sec | 981 | ||||
Equisetum arvense | Préle des marais | ||||
Dolichos lignosus | Dolique | Feuilles, crues | 751 | ||
Graines, Sèches | 191 | ||||
Eriobotrya japonica | Loquat, nèfle du Japon | ||||
Dolichos uniflorus; | Dolique | Fruit; | |||
Graines, Sèches | 192 | Cru | 921 | ||
En bofte, au sirop | 922 | ||||
Dovyalis hebecarpa | Dovyalis hebecarpa | ||||
Cru | 873 | Erythrina fusca | Erythrine, bois de corail | ||
Feuilles,crues | 556 | ||||
Durio zibethinus | Dourian | ||||
Fruit: | Eugenia aqua; Syzygium aqueum | Pamorose, jambo, jamerose | |||
Cru | 871 | Fruit.cru | 985 | ||
Tourteau | 872 | ||||
Graines: | Eugenia sp. | Eugenia sp. | |||
Crues | 308 | Fruit, cru | 876 | ||
Cuites | 309 | ||||
Eugenia uniflora; E. micheli | Cerise-côte | ||||
Echinochloa crusgalli va frumentacea | Mil | Fruit, cru | 852 | ||
Grain entier | 58 | ||||
Usiné | 59 | Euphoria longan; Nephelium longana | Longan | ||
Farine | 60 | Fruit: | |||
Cru | 917 | ||||
Ecklonia stolonifera | Trompette de Neptune, varec-trompette (Corée) | Sec | 918 | ||
En bofte: | |||||
Séchée | 378 | Contenu total de la bofte | 919 | ||
Solide égoutté seulement | 920 | ||||
Eichhornia crassipes | Eichorine, jacinthe d'eau | ||||
Feuilles et tiges, crues | 551 | Euryale ferox | Euryale | ||
Graines, sèches | 310 | ||||
Fagopyrum sagittatum; | Sarrasin, blé noir | Ginkgo biloba | Ginkgo, graines | ||
F. esculentum | Grain entier | 105 | Entières; | ||
Farine: | Crues, sèches | 313 | |||
semi usinée (foncée) | 106 | En conserve, à l'eau solides seulement | 314 | ||
usinée (claire) | 107 | ||||
Nouilles: | |||||
Sèches | 108 | Gliricidia sepium | Gliricidia sp. | ||
Bouillies | 109 | Feuilles, crues | 572 | ||
Aliment préparé | |||||
“Mook” (Corée) | 110 | Glycine max; G. Soja; | Soja | ||
G. hispida | Graines immatures, crues | 787 | |||
Ficus carica | Figue commune | Graines entières, mûres sèches: | |||
Fruit: | |||||
Cru | 878 | Jaunes | 221 | ||
Sec | 879 | Noires | 222 | ||
Flacourtia indica; | Prune d'Inde | Graines immatures, entières sèches | 223 | ||
F. ramontchi | Fruit, cru | 1000 | Graines immatures, entières | ||
Salées: | |||||
Flammulina jangomas | Ramontchi | Noires | 224 | ||
Fruit, cru | 1008 | Vertes | 225 | ||
Vertes, trempées | 226 | ||||
Flammulina velutipes | Champignon | Frites | 227 | ||
Cru | 462 | Fermentées | 228 | ||
Au vinaigre | 229 | ||||
Foeniculum vulgare | Fenouil | Grillées | 230 | ||
Feuilles, orues | 557 | Farine faite de graines grillées | 231 | ||
Fortunella margarita | Kumghat | Graines, deahuilées, entières | 232 | ||
Fruit, cru | 906 | Soja | |||
Ecorses, confites | 907 | Produits dérivés du soja; | |||
Fruit an conserve, au sirop | 908 | Caillé non pressé | 233 | ||
Caillé, tofu, cru: | |||||
Fragaria spp. | Fraose | Ordinaire | 234 | ||
Baies, crues | 881 | “Kinugoshi”, préparation | |||
Confiture | 1023 | japonaise | 235 | ||
“Fukuroiri”, préparation | |||||
Garcinia mangostana | Garcinia, mangoustan | japonaise | 236 | ||
Fruit, cru | 884 | Caillé, toîu, frit: | |||
Humide | 237 | ||||
Garcinia mangostana | Mangoustan | Sec, dimension normale | 238 | ||
Fruit, cru | 924 | Sec, petit | 239 | ||
Gelidium spp.; eucheuma spp.; | Agar | En conserve | 240 | ||
Gracilarva spp. | Sec | 364 | “Abura age”, préparation japonaise | 241 | |
Sec, trempé, égoutté | 365 | ||||
Glycine max, (suite) | Caillé, rôti | 242 | Glycine max. (suite) | “Tempeh”, fermenté | |
Caillé, tofu, fermenté: | (Indonésie) | 275 | |||
Préparation ménagère | 243 | “Budo-mame”, cuit (Japon) | 276 | ||
En bocal | 244 | Résidu de soja: | |||
Caillé, tofu: | Liquide | 277 | |||
Sec, carré, spongieux | 245 | Poudre | 278 | ||
En conserve | 246 | Pousses: | |||
Sec | 247 | Crues | 788 | ||
Commercial (fermenté avec addition de piment rouge), | Cuites | 789 | |||
en bocal | 248 | Gnetum gnemon | Gnet | ||
Fromage de caillé | 249 | Feuilles, crues | 573 | ||
Plaque de caillé: | Fruit, cru | 574 | |||
Humide | 250 | Noix, eèche, aplatie | 316 | ||
Sèche | 251 | ||||
Saumurée (dans la sauce de soja) | 252 | Gracilaria confervoidex | Algues, ap. (Japon) | ||
Caillé, pressé, cru: | Crues | 380 | |||
Ordinaire | 253 | Gyrophora esoulenta | Champignons | ||
Fermenté | 254 | Secs | 463 | ||
EPioé | 255 | ||||
En lamelles, semi-sec | 256 | Helianthus annuus | Tournesol | ||
Miso (Japaon): | Qraines, sèches | 349 | |||
Ordinaire | 257 | ||||
Doux | 258 | Helianthus | Topinambour | ||
Salé, clair | 259 | Tuberoule, cru | 808 | ||
Salé, foncé | 260 | ||||
“Mame-miso” | 261 | Heliconia brevispatha | Héliconie, pisang américain | ||
En poudre | 262 | Feiolles. cries | 593 | ||
Pâte: | |||||
Ordinaire | 263 | Hemerocallis flava | Hemerocalle | ||
Fermentée | 264 | Fleurs: | |||
Avec addition de piment rouge | 265 | Crues | 594 | ||
Sucrée | 266 | Sèches | 595 | ||
Maltée | 267 | Heterochordaria abietina | Algues, sp. (Japon) | ||
Lait: | Séchées | 381 | |||
Non enrichi, non sucré | 268 | ||||
“Kaset” (Thaîland) | Hibisous cannabinus | Chanvre de Guinée, Gombo | |||
En conserve, concentré | 269 | Chanvre | |||
Liquide | 270 | Feuilles, crues | 478 | ||
Saridèle | 271 | ||||
Sauce: | Hibiscus esoulentus | Gombo, bonnet grec | |||
Foncée, épaisse | 272 | Fruit: | |||
Claire, liquide | 273 | Cru | 575 | ||
Non spécifiée | 274 | Cuit | 576 | ||
Hibiscus rosa-sinensis | Rose de Chine | Juglans regia | Noix | ||
Fleure, crues | 776 | Sèche | 328 | ||
Hibiscus sabdariffa | Oseille de Ouinée, roselle | Jussiaea repens | Jussie, jusiée | ||
Feuilles, crues | 690 | Feuiles, crues | 601 | ||
Fruit, cru | 691 | ||||
Kaempferia candida et | Curcuma rond | ||||
Hijikia fusiformia | Algues, sp. (Japon) | K. pandurata | Rhizomes | ||
Séchées | 382 | Crus | 540 | ||
Hygrophila spinosa; | Hygrophila spinosa; | Kalimeris yomena | Kalimeris sp. | ||
Asteracantha longifolia | Asteracantha longifolia | 596 | Feuilles, crues | 604 | |
Hordeum vulgare | Orge | Kodium tenne | Algues, sp.; pokpoklo | ||
Grain entier | 68 | (Philippines) | |||
Malté | 69 | Crues | 383 | ||
Usiné, pressé | 70 | ||||
Perlé, clair, importé | 71 | Lablab niger; Dolichos | Lablab | ||
Farine, torréfisé | 72 | lablab | Graines entières. séches | 208 | |
Hydrosme rivieri; Amorphophallus rivieri | Hydrosme rivieri; Amorphophallus rivieri | Jeunes cosses et graines immatures: | |||
Tubercule, cru | 128 | Crues | 614 | ||
Cuies | 615 | ||||
Inocarpus edulis; I. fagiferus | Chataîgne de Polynésie | Feuilles, crues | 616 | ||
Bocoa adulis | Graines, crues | 300 | Marcottes, crues | 617 | |
Lactarius hatsudake | Champignons, lactaires | ||||
Ipomoea aquatica; I. reptans | Patate aquatique | Crus | 464 | ||
Feuilles et tiges: | |||||
Crues | 700 | Lactuca sativa | Laitue | ||
Cuites | 701 | Crus | |||
Non pommée | 619 | ||||
Ipomoea batatas | Patate douce, brède patate | Pommée | 620 | ||
Feuilles et bouts tendres: | |||||
Crus | 702 | Lactus sativa var. | Laitue | ||
Cuits | 703 | Crue | 618 | ||
Tubercule: | |||||
Cru: | Lactus sativa var. asparagina | Laitue | |||
Variété jaune pâle | 145 | Crus | 621 | ||
" jaune | 146 | ||||
Bouilli, variété jaune | 147 | Lactuca scariola; L. serriola | Scarole | ||
Séché: | Feuilles, crues | 779 | |||
Variété jaune pâle | 148 | Tiges: | |||
" jaune | 149 | Criues | 780 | ||
Farine | 150 | Au vinaigre, avec addition de pâte fermentée | 781 | ||
Amidon | 151 | ||||
Cuit à la vapeur, séché | 152 | ||||
Lagenaria siceraria; | Gourde | Limnophila spp | .Limnophila spp | . | |
L. valgaris; | Fruit; | Feuilles, crue | 624 | ||
L. leuoantha | Cru | 577 | |||
Au nvinaigre | 578 | Litchi sinensis (cinensis); | Litchi | ||
Semi-sec | 579 | Nephelium litchi | Fruit; | ||
Feuilles, crues | 580 | Cru | 913 | ||
Sec | 914 | ||||
Laminaria spp. | Laminaire | En converve; | |||
Crue | 370 | Contenu total de la bofte | 915 | ||
Séchée | 371 | Solides égouttés seulement | 916 | ||
Séchée, mariné, égouttée | 372 | ||||
Séchée, avec addition d'uile | 373 | ||||
Lucuma nervosa | Lucuma , ti-es | ||||
Lansium domesticum | Languat, doukou | Fruit, cru | 923 | ||
Fruit, cru | 909 | Luffa cylindrica; | Eponge végétale; | ||
Larix sp. | Mélèse | L. aegyptiaca | liane-torchon | ||
Graines, sëches | 326 | Fruit, cru | 554 | ||
Feuilles,crues | 555 | ||||
Lauranoia seticulosa | Algues sp.; kulot | ||||
(Philippines) | Luffa acutangula; cucumis acutangulas | Courge-torchon, pipengaile | |||
Crues | 384 | Fruit, cru | 526 | ||
Lens culinaris;L. esculenta; | Lentilles | Feuilles crues | 527 | ||
Ervux lens | Graines, entières, sèches | 209 | Lycium chinense | Lyciet, jasminoïde | |
Lentinus edodes | Champignon | Fruit, pulpe et graines, séchés | 630 | ||
Cru | 465 | Feuilles, crues | 631 | ||
Sec | 466 | Macadania ternifolia | Macadamia | ||
Lepidium sativum | Cression alénois | Noix | |||
Cru | 531 | Sèche | 323 | ||
Cuit dans un peu d'eau | 532 | Grillée | 324 | ||
Leucaena glauca; | Tamarinier sauvage | Malpighia glabra; | Cerisedes Antilles; | ||
L. Leucocephala | Pousses et gousses tendres, crues | 794 | M. punicifolia | cerise de Cayenne | |
Lilium lansifolium | Lis, sp. | Fruit, cru | 850 et 851 | ||
Racine, crus | 625 | Malus spectabilis | Pomme savage Fruit, cru | 993 | |
Lilium tigrinum | Lis tigré | ||||
Bulbe, séché | 626 | ||||
Limnocharis flava | Limnocharis flava | ||||
Feuilles, crues | 623 | ||||
Malus sylvestris; M. pumila; | Pomme | Maranta arundinacea | Arrowroot marante | ||
Pryus malus | Fruit: | Racine ou rhizome: | |||
Cru | 986 | Cru | 121 | ||
En conserve, non sucré | 987 | Sec | 122 | ||
Jus, en boîte ou en bouteille | 988 | Amidon | 123 | ||
Confiture | 1025 | Marsilea crenata | Osmonde royale | ||
Malva sylvestris | Mauve | Feuilles, crues | 694 | ||
Feuilles, orues | 640 | Moringa denticulata | Minette punaie, punaise | ||
Mammea americana | Abricot de St-Domingue | Feuilles, crues | 643 | ||
Fruit, cru | 817 | ||||
Melia asadirachta; Azadirachta indica | Margosier, azédarac ailé | ||||
Mangifera caesia | Mangue | Fruit, cru | 931 | ||
Fruit, oru | 925 | Melicocca bijuga | Quénette, kenep | ||
Mangifera indica | Mangue | Fruit, cru | 1001 | ||
Fruit, cru: | |||||
Mûr | 926 | Mentha spp. | Menthe | ||
Semi-mûr | 927 | Feuilles, crues | 642 | ||
Vert | 928 | ||||
Jus en conserve | 929 | Metroxylon spp. | Sagoutier | ||
Jeunes feuilles, crues | 638 | Farine | 162 | ||
Confiture | 1024 | Nouilles | 163 | ||
Mangifera odorata | Mangue kuwini | Mimosa pudica | Acacia pudique, mimose | ||
Fruit, cru | 930 | Feuilles, crues | 351 | ||
Manihot dulcis | Manioc doux | Mimusops elengi | Mimusope, cavequi, élengi, prune de Malabar | ||
Racine | |||||
Crue | 143 | Pulpe, crue | 936 | ||
Séchée | 144 | Momordica charantia | Momordique, margose | ||
Manihot esculenta; | Manioc, amer, commun | Fruit, cru | 646 | ||
M. utilissima | Feuilles, crues | 639 | Feuilles, crues | 647 | |
Racine: | |||||
Crue | 135 | Monochoria vaginalis | Monochoria sp. | ||
Séchée | 136 | Feuilles, crues | 648 | ||
Fermentée | 137 | ||||
Farine | 138 | Morinda citrifolia | Mûrier du Japon | ||
Amidon | 139 | Feuilles, crues | 665 | ||
Gruau (“grits”) | 140 | ||||
Tapioca, grains | 141 | Moringa denticulata | Minette punaie, punaise | ||
“Chips” (Indonésie) | 142 | Feuilles, crues | 643 | ||
Moringa oleifera | Ben ailé, brède morongy | Musa sapientum | Banane commune | ||
Feuilles: | Bourgeons et fleurs: | ||||
Crues | 433 | Crus | 426 | ||
Cuites | 434 | Secs | 427 | ||
Siliques et feuilles tendres, | Fruit: | ||||
crues | 435 | Cru: | |||
Siliques, crues | 436 | Mûr | 832 | ||
Vert | 833 | ||||
Morus alba | Mûrier blanc | ||||
Fruit, cru, pulpe et pépins | 941 | Myrciara cauliflora; Eugenia polycephaloides | Myrciara cauliflora; Eugenia polycephaloides | ||
Morus nigra | Mûre noire | Fruit, cru | 942 | ||
Fruit: | |||||
Cru | 939 | Nelumbo nuciferum; | Lotus sacré, lotus indien, nelumbo | ||
Jus, en conserve | 940 | N. speciosum | Graines: | ||
Mucuna utilis; stizolobium | Pois mascate sp. | Crues | 320 | ||
utilis | Graines: | Sèches | 321 | ||
Sèches | 218 | En conserve | 322 | ||
Traitement anti-fongique | 219 | Tubercule: | |||
Cru | 627 | ||||
Muntingia calibura | Cerise de la Jamaîque Baies, crues | 853 | En conserve, contenu total de la boîte | 628 | |
Murraya koenigi | Murrai, murraye (curry) | Farine | 629 | ||
Feuilles: | Nemacystus decipiens | Algues, sp. (Japon) | |||
Crues | 666 | Crues | 385 | ||
Séchées, en poudre | 1616 | ||||
Roux, pâte, séché | 1617 | Nephelium lappaceum | Ramboutan litchi chevelu | ||
Fruit, cru | 1007 | ||||
Musa nana; M. covendishii; | Banane naine, banane des | ||||
N. sinensis | Canaries | Nephelium malaiense | Mata kuching | ||
Fruit, cru | 834 | Fruit, cru | 932 | ||
Musa paradisiaca | Banane-plantain, | Nephelium mutabile | Nephelium mutabile | ||
banane à cuire | Fruit, cru | 943 | |||
Fruit: | |||||
Cru, mûr | 124 | Neptunia oleracea | Neptunia oleracea | ||
Bouilli | 125 | Feuilles, crues | 676 | ||
Nostoe commune | Nostoe commune | ||||
Sèche | 374 | ||||
Séchée, marinée, égouttée | 375 | ||||
Nothopanax scutellarium | Nothopanax scutellarium | Oryza sativa (suite) | Produits dérivés: | ||
Feuilles, crues | 677 | Nouilles: | |||
Fraîches | 84 | ||||
Ocimum basilicum | Basilic | Sèches | 85 | ||
Feuilles, crues | 430 | Macérées | 86 | ||
Ocimum canum | Feuilles, crues | 431 | Cuites | 87 | |
Oenanthe stolonifera | Celeri annamite | Céréales pour nourrisson | 88 | ||
Feuilles, crues | 455 | Tourteau de riz, ordinaire | 89 | ||
Tourteau de riz, fermenté | 90 | ||||
Operculina turpethum | Jalap | Soupe de riz “Congee” | 91 | ||
Jeunes feuilles et tiges tendres, crues | 598 | Son de riz | 92 | ||
Polissures | 93 | ||||
Riz fermenté, séché | 94 | ||||
Opuntia megacantha | Figue de barbarie | Riz noir: | |||
Fruit, cru | 880 | Grain entier: | |||
Non glutineux | 102 | ||||
Oryza glutinosa | Riz glutineux | Glutineux | 103 | ||
Brun ou décortiqué | 95 | Riz rouge: | |||
Usiné | 96 | Grain entier, décortiqué | 104 | ||
Grillé et pilonné | 97 | ||||
Fermenté | 98 | Osmunda japonica; O. regalis | Osmunda japonica; O. regalis | ||
Farine | 99 | Boutures tendres | |||
Nouilles | 100 | Crues | 692 | ||
Pudding, en conserve, sucré, avec adjonction d'agents de préservation | 101 | Séchées | 693 | ||
Pachira macrocarpa | Pachira sp.; chataîgne du Malabar | ||||
Oryza sativa | Riz | Noix: | |||
Paddy, non décortiqué, grossier | 73 | Crue, séche | 337 | ||
Brun ou décortiqué | 74 | ||||
Semi-usiné ou pilonné | 75 | Pachyrhizus angulatus | Pois manioc, dolique bulbeux, pois-patate | ||
Usiné, poli | 76 | ||||
Germ-rice (Taiwan): | Tubercule, cru | 730 | |||
Type indica | 77 | ||||
Type japonica | 78 | Pachyrhizus erosus; | Pois-manioc, dolique bulbeux,pois patate | ||
Etuvé | 79 | Dolichos bulbasus | |||
Farine | 80 | Tubercule: | |||
Cuit: | Cru | 728 | |||
Usiné | 81 | Cuit | 729 | ||
Semi-usiné | 82 | ||||
Frit | 83 | Phaseolus mungo; vigna mungo | Haricot mungo | ||
Graines entières, sèches | 205 | ||||
Amidon | 206 | ||||
Phaseolus vulgaris | Haricot commun, haricot-rein, | Piper sarmentosum | Piper sarmentosum | ||
haricot mange-tout | Feuilles, crues | 716 | |||
Graines entières, sèches | 202 | ||||
“Usura-mame”, ouit | 203 | Pisum sativum | Pois, petits, pois des champs | ||
Graines non écossées, immatures | Crus, graines | 731 | |||
Crues | 585 | En conserve, solides, égouttés | 732 | ||
Haricot mange-tout: | Graines entières, sèches | 214 | |||
Variété verte, crue | 586 | Rôtis, salés | 215 | ||
Variété blanche, crue | 587 | “Ugiusu-mame” (Japon), cuit | 216 | ||
Phillanthus acidus | Groseiller de Madagascar, surelle | Pisum sativum, var. macrocarpon | Pois mange-tout crus, jeunes gousses | 726 | |
Fruit, cru | 896 | Cuits | 727 | ||
Phoenix dactylifera | Datte | Pithecellobium dulce | Oreille de singe | ||
Fruit: | Fruit, cru | 958 | |||
Cru | 867 | ||||
Semi-sec | 868 | Pithecellobium jiringa | Oreille de singe, bois macaque | ||
Conservé | 869 | Fruit, cru | 688 | ||
Pholiota nameko | Champignon | Plantago major | Grand plantain | ||
Cru | 467 | Feuilles, crues | 581 | ||
En conserve | 468 | ||||
Platycodon grandiflorum | Platycodon grandiflorum | ||||
Phyllanthus emblica | Emblic | Racine, semi-sèche | 718 | ||
Fruit: | |||||
Cru | 874 | Pleurotus ostreatus | Champignon | ||
En conserve, avec addition de sucre | 875 | Cru | 469 | ||
Pluchea indica | Pluchea, sp. | ||||
Physalis spp. | Alkékenge | Feuilles, crues | 719 | ||
Cru | 819 | Plumeria acuminata | Frangipanier | ||
Pimpinella anisum | Anis | Feuilles, crues | 565 | ||
Graines, séchées | 1612 | ||||
Polyathia longifolia | Aguillon, arbre à la mâture | ||||
Pinus sp. | Pignes, pignons | Feuilles, crues | 356 | ||
Noix | 343 | ||||
Porphyra spp. | Varech comestible | ||||
Piper betel | Bétel | Séché | 366 | ||
Feuilles, crues | 437 | Séché, mariné, égoutté | 367 | ||
Aromatisé: | |||||
Piper nigrum | Poivre noir | Séché | 368 | ||
Graines, séchées, en poudre | 1624 | Séché, mariné, égoutté | 369 | ||
Portulaca oleracea | Pourpier | Prunus spp. | Prune | ||
Feuilles et tiges, crues | 738 | Fruit: | |||
Cru | 995 | ||||
Prasiola japonica | Algues, sp. (Japon) | En conserve | 996 | ||
Séchées | 386 | Salé, semi-sec | 997 | ||
Premna odorata | Andarèse, premne | Prunus triflora; P. salicina | Prune de Chine, prune du Japon | ||
Feuilles, crues | 406 | Fruit, cru | 998 | ||
Prunus amygdalus; P. communis | Amande | ||||
Non blanchie, sèche | 280 | Pseuderanthemum reticulatum | Pseuderanthemum reticulatum | ||
Grillée et salée | 281 | Feuilles, crues | 753 | ||
Produit instantané, en poudre, avec addition de sucre et de farine | 282 | Psidium guajava | Goyave | ||
Fruit, cru | 885 | ||||
Jus: | |||||
Prunus armeniaca | Abricot | Frais | 886 | ||
Fruit: | En conserve | 887 | |||
Cru | 811 | ||||
En conserve, au sirop épais | 812 | Psidium littorale; | Goyave-fraise, goyave de Chine | ||
Séché, non soufré | 813 | P. cattleianum | Fruit, cru | ||
Amande, sèche | 279 | Rouge | 888 | ||
Confiture | 1021 | Jaune | 889 | ||
Prunus cerasifera; | Prunus cerasifera; P. salicina | Psophocarpus tetragonolobus | Pois carré, pois ailé | ||
P. salicina | Fruit, cru | 999 | Graines immatures et jeunes pousses: | ||
Prunus cerasus | Cerise | Crues | 723 | ||
Crue | 848 | Bouillies | 724 | ||
En conserve, au sirop léger | 849 | Feuilles, crues | 725 | ||
Graines, sèches | 210 | ||||
Prunus mume | Abricot du Japon | ||||
Fruit: | Pteridium aquilinum | Fougère aigle | |||
Cru | 814 | Feuilles tendres: | |||
Conservé dans la saumure | 815 | Crues | 563 | ||
Semi-sec, salé | 816 | Sèches | 564 | ||
Prunus persica | Pêche | Pueraria thunbergiana | Pueraria thunbergiana | ||
Fruit: | Feuilles, cuites | 754 | |||
Cru | Racine: | ||||
Variété à chair blanche | 975 | Crue | 159 | ||
Variété à chair jaune | 976 | Amidon | 160 | ||
En conserve, contenu total de la boîte, avec sirop | 977 | Punica granatum | Grenade | ||
Fruit, cru | 890 | ||||
Pyrus communis | Poire | Ribes spp. | Groseille | ||
Fruit, cru | 983 | Crue | 897 | ||
En conserve, contenu total de la boîte, sirop épais | 984 | Rorippa naturtum-aquaticum; | Cresson de fontaine | ||
Nasturtium officinale | Feuilles et tiges, crues | 533 | |||
Querous spp. | Gland | ||||
“Mook” (préparation coréenne) | 315 | Rubus albescens | Framboisier, mûre de baie | ||
Fruit, cru | 883 | ||||
Quisqualis indica | Liane vermifuge, quisqualier d'Inde | Rubus rosaefolins | Framboise | ||
Fruit, cru | 882 | ||||
Feuilles, crues | 622 | ||||
Saccharum officinarum | Canne à sucre | ||||
Raphanus sativus | Radis | Tige, pelée, crue | 842 | ||
Racine: | Inflorescences, crues | 450 | |||
Crue | 756 | Jus | 1580 | ||
Cuite | 757 | Sirop | 1034 | ||
Séchée et salée | 758 | ||||
Au vinaigre | 759 | Sagittaria sagittifolia; | Sagittaire | ||
Siliques, crues | 760 | S. japonica; S. sinensis | Tubercule, cru | 161 | |
Raphanus sativus var. | Radis d'Orient | Salacia edulis | Salicacées | ||
Racine: | Fruit, cru | 1010 | |||
Crue | 761 | ||||
Salée: | Sandoricum koetjape; | Faux mangoustan, mangoustan sauvage | |||
Semi-séchée, en morceaux | 762 | S. indicum | |||
Macérée au miso | 763 | Fruit, cru | 877 | ||
Macérée avec addition de son de riz | 764 | Sargassum siliquastrum | Sargasse; algues sp. (Chine) | ||
Macérée au sake-cake | 765 | Séchées | 387 | ||
Produits préparés (Japon): | |||||
“Bettara-zuke” | 766 | Sauropus androgynus | Sauropus, sp. | ||
“Moriguchi-zuke” | 767 | Feuilles, crues | 778 | ||
“Takuan-zuke” | 768 | ||||
Fanes | Secale cereale | Seigle | |||
Crues | 769 | Grain entier ou farine grossière | 111 | ||
Cuites | 770 | Farine: | |||
Macérées avec addition de son de riz | 771 | Claire | 112 | ||
Plants, crus | 772 | Moyenne | 113 | ||
Bise | 114 | ||||
Rheum rhaponticum | Rhubarbe | ||||
Tiges, crues | 774 | ||||
Sechium edule | Chayotte, chouchoute | Pastinaca sativa | Panais | ||
Fruit, cru | 483 | Cru | 696 | ||
Fanes et jeunes feuilles, crus | 484 | Pennisetum glaucum; | Petit millet | ||
P. nigritatum | Grain entier | 64 | |||
Sedum makinoi | Orpin sp. | ||||
Cru | 689 | Peperomia pellucida | Cresson | ||
Feuilles, crues | 530 | ||||
Sesamum indicum; | Sésame | ||||
S. orientale | Feuilles, crues | 785 | Pereskia aculeata | Groseiller d'Amérique | |
Graines, entières, sèches, noires ou blanches | 344 | Baies, crues | 895 | ||
Graines, salèes | 345 | Perilla frutescens | Pérille | ||
Pâte | 346 | Légumes verts, crus | 705 | ||
Farine, déshuilée | 347 | Graines, crues | 706 | ||
Huile | 1570 | Graines, sèches | 342 | ||
Pandanus sp. | Pandanus sp. | Persea americana; | Avocat | ||
Fruit, cru | 994 | P. gratissima | Fruit, cru | 831 | |
Panicum miliaceum; P. miliar | Mil commun, mil indien | Petasites japonicus | Pétasite du Japon | ||
Grain entier | 61 | Feuilles, crues | 708 | ||
Usiné | 62 | ||||
Petroselinum crispum | Persil, frisé | ||||
Parinari glaberrimum | Parinaire | Cru | 707 | ||
Fruit, cru | 969 | ||||
Phaseolus angularis | Haricot adzuki | ||||
Graines immatures, crues | 584 | ||||
Parkia speciosa | Parkia speciosa; sa-to | Grainess: | |||
Gousses, crues | 699 | Sèches | 199 | ||
Passiflora foetida | Passiflore fétide | Traitées “Azuki-an” (Japon) | 200 | ||
Fruit, cru | 970 | Bouillies, sucrées | 201 | ||
Passiflora quadrangularis | Barbadine | Phaseolus aureus; | Ambérique, haricot à grain vert, haricot doré | ||
Fruit: | Vigna radiata | ||||
Cru | 835 | Graines entières, sèches | 168 | ||
Jus | 836 | Haricots en filets ou haricot grain de riz: | |||
Passiflora spp. | Grenadille rouge ou jaune | Secs | 169 | ||
Fruit: | Séchés, trempés, égouttés | 170 | |||
Cru | 891 | Bouillis | 171 | ||
Jus, (rouge), frais | 892 | Amidon, séché | 172 | ||
Jus (jaune): | Aliments préparés: | ||||
Frais | 893 | “Mook” (produit coréen) | 173 | ||
En conserve, sucré | 894 | Gelée d'amidon | 174 | ||
Phaseolus aureus: | Ambérique, haricot à grain vert, haricot doré (suite) | Siphonanthus indicus; | Clérodendron | ||
Vigna radiata (suite) | Clerodendron siphonanthus | Feuilles, crues | 511 | ||
Produits instantanés, en poudre, avec addition de sucre et de farine: | Solanum lycopersicum; lycopersicum esculentum | Tomate | |||
Crue: | |||||
Haricots à grains verts | 175 | Mûre | 801 | ||
Haricots à grains rouges | 176 | Immature | 802 | ||
Germes: | En conserve | 803 | |||
Crus | 401 | Catsup, en bouteille | 804 | ||
Cuits | 402 | Jus: | |||
Frais | 805 | ||||
Phaseolus calcaratus; | Haricot-grain de riz | En conserve | 806 | ||
Vigna calcarata | Graines, sèches | 204 | |||
Solanum melongena | Aubergine | ||||
Phaseolus lunatus; | Haricot de Lima, pois du Cap | Crue: | |||
P. limensis | Graines entières, sères, sèches | 217 | Variétés violette et | ||
Graines immatures: | blanche | 422 | |||
Crues | 588 | Cuite | 423 | ||
Cuites | 589 | Macérée au son de riz | |||
Feuilles, crues | 590 | et salée | 424 | ||
Germes, crus | 591 | Salée | 425 | ||
Sesbania grandiflora | Agathis, bois d'agati | Solanum nigrum | Morelle noire | ||
Feuilles, crues | 354 | Feuilles, crues | 650 | ||
Fleurs, crues | 355 | ||||
Solanum spp. | Morelle, sp. | ||||
Sesbania roxburghii | Sesban | Fruit, cru | 651 | ||
Feuilles, crues | 786 | ||||
Solanum torvum | Morelle-diable | ||||
Sesuvium portulacastrum | Pourpier maritime ou de mer | Fruit, cru | 649 | ||
Feuilles, crues | 739 | ||||
Solanum tuberosum | Pomme de terre | ||||
Setaria italica | Mils, millet | Tubercule: | |||
Grain entier | 65 | Cru | 153 | ||
Usiné | 66 | Bouilli, épluché | 154 | ||
Farine | 67 | Flocons, en purée, déshydratés | 155 | ||
Sinarudinaria sp. | Chinacane sp. | Chips, frits | 156 | ||
Pousses: | Fécule | 157 | |||
Crues | 485 | ||||
En conserve | 486 | Sophora japonica | Sophore du Japon | ||
Graines, sèches | 348 | ||||
Sinapsis alba; | Moutarde blanche | ||||
Brassica alba | Graines blanches, séchées, en poudre | 1622 | Sorghum vulgare | Sorgho | |
Grain entier | 115 | ||||
Usiné | 116 | ||||
Farine | 117 | ||||
Sorghum vulgare var. | Kaoliang | Tamarindus indica | Tamarin | ||
Grain entier | 44 | Fruit, pulpe, cru | |||
Mûr | 1014 | ||||
Spilanthes acmella | Cresson du Para | Vert | 1015 | ||
Feuilles, crues | 534 | Jeunes feuilles, crues | 792 | ||
Fleurs, crues | 793 | ||||
Spinacia oleracea | Epinard | Gelée | 1028 | ||
Feuilles et tiges, crues | 553 | ||||
Taraxacum spp. | Pissenlit, dent de lion | ||||
Spondias cytherea; S. dulois | Pomme-cythère | Cru | 717 | ||
Fruit, cru | 991 | ||||
Telosma minor | Primevère | ||||
Spondias mombin | Mombin jaune | Feuilles et fleurs, crues | 752 | ||
Fruit, cru | 937 | ||||
Terminalia catappa | Badomier: | ||||
Spondias purpurea | Mombin rouge, prune d'Espagne | Noix, sèche | 290 | ||
Fruit, cru | 938 | ||||
Pousses et tiges tendres, | Terminalia chebula | Myrobalan | |||
crues | 644 | Feuilles, crues | 667 | ||
Feuilles, crues | 645 | ||||
Tetragonia tetragonoides; | Tétragone, épinard de la | ||||
Stachys sieboldi | Crosnes du Japon | T. expansa | Nouvelle-Zélande | ||
Au vinaigre | 535 | Feuilles, crues | 800 | ||
Sterculia platanifolia; | Parasol chinois | Torreya nucifera | If du Japon, if nucifère | ||
Firmiana simplex | Graines, sèches | 338 | Graines, sèches | 317 | |
Sterculia monosperma | Chataîgne de Chine | Trapa bispinosa | Cornuelle, macre, chataîgne d'eau | ||
Fruit, cru | 855 | Fruit, cru | 864 | ||
Amidon | 865 | ||||
Strelitzia reginae | Strelitzi | ||||
Racine, crue | 791 | Tremella fuoiformis | Champignon | ||
Sec | 470 | ||||
Syzygium cumini; Eugenia | Jamelonguier | ||||
cumini | Fruit, cru | 899 | Tricholoma spp. | Champignon | |
Cru | 471 | ||||
Syzygium malaccense; | Jamlec, pomme malac | En conserve | 472 | ||
Eugenia malaccense | Fruit, cru | 900 | |||
Trichosanthes cucumerina; | Patole, serpent végétal | ||||
Syzygium samarengense | Pomme-rose, jambose | T. anguina | Fruit, cru | 704 | |
Fruit, cru | 992 | ||||
Talinum triangulare | Grand pourpier, pourpier droit | ||||
Feuilles, crues | 582 | ||||
Triticum aestivum; | Blé, froment | Triticum aestivum; | Blé, froment (suite) | ||
T. vulgare | Grain entier ou farine grossière: | T. vulgare (suite) | Produits dérivé? du gluten: | ||
Dur, rouge d'hiver | 3 | Frais | 32 | ||
Tendre, rouge d'hiver | 4 | Mélangés à la farine de blé, frits | 33 | ||
Blanc | 5 | Macaroni; spaghetti Secs: | |||
Durum | 6 | ||||
Importé: | Enrichis | 34 | |||
Dur | 7 | Non enrichis | 35 | ||
Tendre | 8 | Frais | 36 | ||
Farine: | Nouilles: | ||||
Blanche, presque bise, taux d'extraction 93% | 9 | Sèches | 37 | ||
Cuites | 38 | ||||
Taux d'extraction 80%: | Assaisonnées, frites | 39 | |||
Dur, rouge, d'hiver | 10 | Instantanées: | |||
Blanc | 11 | Sèches | 40 | ||
Qualité ordinaire (taux d'extraction 70% environ): | Sèches, trempées | 41 | |||
Dur, rouge | 12 | Pâtes fines | 42 | ||
Tendre, rouge | 13 | Pâtes larges, frites | 43 | ||
Blanc | 14 | Ulva lactuca | Laitue marine (Japon) | ||
Importée des E.U.: | Séchée | 389 | |||
Enrichie | 15 | ||||
Non enrichie | 16 | Undaria pinnatifida | Algues, sp. (Japon) | ||
Gâteau ou pâtisserie | 17 | Séchées | 388 | ||
Farine à levure incorporée, enrichie, importée des E.U. | 18 | Uvaria ruva | Uvaire | ||
Germe | 19 | Fruit, cru | 1016 | ||
Son | 20 | Vaccinium macrocarpon | Canneberge | ||
Blé étuvé (Bulgur), importé des E.U., composé de: | Cru | 843 | |||
Club wheat (T. compactum) | 21 | Sec, sucré et en tranches | 844 | ||
Blé dur, rouge, d'hiver | 22 | ||||
Blé blanc | 23 | Vaccinium reticulatum | Vaccinium reticulatum | ||
Produits dérivés du blé: | Fruit, cru | 1017 | |||
Biscuits, ordinaires | 24 | ||||
Pain: | Vicia faba; Faba vulgaris | Fève, fève de marais | |||
Bis | 25 | Graines entières, sèches | 194 | ||
Blanc | 26 | Farine | 195 | ||
Aux raisins | 27 | Frites et salées | 196 | ||
Cuit à la vapeur | 28 | Produits dérivés: | |||
Gâteau mousseline | 29 | “Fuki-mame”, cuit (Japon) | 197 | ||
Chapelure | 30 | “Otafuku-mame”, cuit (Japon) | 198 | ||
Beignets | 31 | Graines: | |||
Crues | 558 | ||||
Germées | 559 | ||||
Salées, frites | 560 | ||||
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis | Dolique - asperge, haricot-kilomètre | Zea mays | Maïs | ||
Grain entier, séché: | |||||
Jeunes gousses, vertes: | Blanc | 47 | |||
Crues | 545 | Jaune | 48 | ||
Cuites | 546 | Farine: | |||
Feuilles, crues | 547 | Entière: | |||
Blanche | 49 | ||||
Vigna unguiculata subsp. unguiculata | Doliques - harioot indigène haricot d'Espagne | Jaune | 50 | ||
Presque entière: | |||||
Jeunes gousses, vertes: | Jaune | 51 | |||
Crues | 542 | Dégermée, séchéc, | |||
Bouts tendres: | importée des E.U.: | ||||
Crus | 543 | Enrichie | 52 | ||
Cuits | 544 | Non enrichie | 53 | ||
Flocons: | |||||
Vigna spp. | Dolique, toutes variétés | Enrichis, importés des E.U. | 54 | ||
Graines entières, sèches | 193 | Non enrichis (Japon) | 55 | ||
Vitis vinifera | Raisin | Popcorn, maîe éclaté, avec addition d'huile | 56 | ||
Cru | 1002 | Amidon | 57 | ||
Jus en boîte ou en bouteille, importé | 1003 | Epi immature: | |||
Jaune: | |||||
Sec | 1004 | Cru | 632 | ||
Confiture | 1026 | Cuit | 633 | ||
Blanc: | |||||
Vitis amurensis | Raisin | Cru | 634 | ||
Cru | 1005 | Cuit | 635 | ||
Epi immature, variété petite: | |||||
Voandzeia subterranea | Haricot-pistache, voandzou | Entier: | |||
Graines entières, sèches | 207 | Cru | 636 | ||
En conserve | 637 | ||||
Volvaria volvacea; | Volvaire des pailles: | ||||
V. esculenta | Cru | 473 | Zingiber mioga | Gingembre | |
Séché | 474 | Bractées, crues | 571 | ||
Séché, trempé, égoutté | 475 | ||||
En conserve: | Zingiber officianale | Gingembre | |||
Solides égouttés seulement | 476 | Racine: | |||
Contenu total de la boîte | 477 | Crue | 567 | ||
Salée | 568 | ||||
Wasabia japonica | Wasabia japonica | Sucrée | 569 | ||
Racine: | Pousses, crues | 570 | |||
Crue | 809 | Racine, séchée | 1618 | ||
Macérée dans du sake-cake | 810 | ||||
Zanthoxylum piperitum | Poivre de Chine | ||||
Graines, séchées | 1623 | ||||
Zizania palustris | Folle avoine, riz indien, annuel | ||||
Pousses, crues | 561 | ||||
Ziziphus jujuba | Jujube commun | ||||
Fruit: | |||||
Cru | 903 | ||||
Sec | 904 | ||||
Ziziphus mauritania | Jujube | ||||
Fruit, cru | 905 |