2 Inauguró la reunión el Dr. M. Wolfs, Director
General de la Inspección de Protección Sanitaria. Tras dar la
bienvenida al Comité a la ciudad de La Haya, el Dr. M. Wolfs
señaló que en los últimos años la seguridad de los
alimentos era cada vez más importante para la labor de la Comisión
del Codex Alimentarius especialmente en el marco del Acuerdo sobre la
Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) de la
Organización Mundial del Comercio (OMC). Hizo referencia al debate
reciente sobre los principios de análisis de riesgos aplicados en la
labor del Codex, incluidos otros factores legítimos como la
preocupación de los consumidores y el principio precautorio. Este
año el debate se concentraría en el papel que desempeñaba
la evaluación de la exposición dietética aguda en la
elaboración de LMR del Codex, para lo cual se solicitaba encarecidamente
a los países miembros que aportaran a la OMS y a la FAO
información pertinente sobre el consumo, sobre porciones de tamaño
considerable y sobre el peso de las unidades de los distintos productos.
Disponer de estos datos era una condición imprescindible para incorporar
el análisis de riesgos agudos al proceso decisorio
internacional.
