Enmienda de las definiciones de carne, grasa y leche contenidas en la Clasificación del Codex de los Alimentos y los Piensos del modo siguiente (el texto tachado se suprimirá y los textos en cursiva se insertarán):
1. Carne (de mamíferos diferentes a los mamíferos marinos)
Las carnes son tejidos musculares, incluidos los tejidos
adiposos (en inglés fatty) adherentes, tales como la
grasa intramuscular y subcutánea de canales, o de sus partes, preparados
para la distribución al por mayor o al detalle en estado
fresco. Los cortes que se ofrecen al consumidor pueden incluir
huesos, tejidos conjuntivos y tendones, así como nervios y nódulos
linfáticos.
2. Grasas de mamíferos (excepto grasa de mamíferos marinos)
Las grasas de mamíferos (no elaboradas), excluidas las
grasas de leche, se obtienen de los tejidos adiposos (fatty) de
animales.
3. Grasas de ave
Las grasas de ave se obtienen de los tejidos adiposos
(fatty) de ave.
4. Leches
Las leches son la secreción mamaria de diversas especies de
animales rumiantes herbívoros por lo general domésticos.
La leche es la secreción mamaria normal de animales productores de
leche obtenida mediante uno o más ordeños sin ningún tipo
de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche
líquida o a elaboración ulterior.