Alimentation des poissons et gestion

Utilisation des déchets animaux en étangs

Ruben Savilleja, José Torres, John Sollows et David Little

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Flux des déchets animaux

Utilisation des déchets animaux en étang

Il est bien connu que la valeur alimentaire des déchets à l'état pur est pauvre. Les déchets agissent:

• en stimulant la production de phytoplancton;
• en agissant comme substrat pour la production bactérienne (détritus) et comme aliment pour le zooplancton.

Ces deux procédés sont fortement liés, puisque le phytoplancton est une importante source de détritus pour la production bactérienne. Grâce à la photosynthèse, le phytoplancton est également le principal producteur d'oxygène dissous dans l'étang, utilisé par tous les organismes y compris les poissons.

Facteurs à prendre en considération avant d'utiliser des déchets animaux

1. Des déchets sont-ils disponibles à la ferme? Dans ce cas, sont-ils déjà utilisés? Devraient-ils être détournés pour être utilisés en pisciculture?

Les excréments d'animaux sont souvent importants comme engrais pour les cultures et comme carburant. Prenez en considération leurs coûts d'opportunité.

2. Vaut-il la peine d'élever du bétail spécialement pour produire des déchets destinés à l'aquaculture? Prenez en considération:

• les coûts et les difficultés auxquels il faut faire face pour le réaliser (par ex. la disponibilité en aliments et leur coût, les problèmes de commercialisation, les capacités techniques et l'intérêt des agriculteurs);
• dans beaucoup d'endroits, les engrais inorganiques sont à présent moins chers que le fumier d'animaux.

Aspects de gestion à prendre en considération

1. Faut-il utiliser tous les déchets pour la pisciculture?

Si des déchets doivent être utilisés également ailleurs, il faudrait pouvoir les rassembler avant de les mettre dans l'étang (utilisez une fosse, par exemple). De même, à certaines époques, les déchets devraient être disponibles en plus grandes quantités alors qu'il faudrait en utiliser moins pour la pisciculture (par ex. pendant la saison froide).

2. Peut-on ramasser tous les déchets?

Le bétail d'élevage intensif est toujours renfermé et il est donc possible de ramasser et utiliser tous les déchets qu'il produit.

Par contre, les agriculteurs à petite échelle laissent souvent leurs animaux paître et fouiller dans les ordures pendant la journée afin qu'ils trouvent leur nourriture et ne le renferment que pour la nuit. Ceci réduit considérablement le coût des aliments et permet souvent de ne donner que des aliments de complément produits à la ferme ou bon marché. En revanche, la quantité de déchets qu'on peut ramasser est moindre.

3. Il arrive parfois que des animaux sont renfermés dans la maison de l'agriculteur pour des raisons de sécurité ou par tradition, ce qui peut réduire les avantages potentiels de l'intégration car, dans ce cas, du travail est alors nécessaire pour recueillir ou préparer leurs aliments.

4. Les étangs peuvent être polyvalents. Généralement l'accès aux gros animaux est interdit car, en y entrant et en s'y vautrant, ils pourraient détruire les digues et augmenter la turbidité de l'eau réduisant ainsi la production d'aliments naturels.

• Les excréments de bétail varient tant en quantité qu'en qualité et celles-ci dépendent de:

- la qualité des aliments pour le bétail;
- l'espèce (mono-gastriques et ruminants) et la taille;
- le stade dans le cycle de vie (reproducteur, stade d'engraissement, etc.);
- le fait qu'ils soient uniquement solides ou bien mélangés avec l'urine;
- la quantité de déchets alimentaires;
- la contamination par des matériaux de litière, l'eau de pluie, le sol, etc.;
- la méthode et la durée de stockage.

Divers

• Le régime alimentaire du jeune bétail est riche en protéines et par conséquent ses excréments contiennent plus d'azote et constituent ainsi un intrant meilleur pour l'étang.
• Les fèces de ruminants contiennent beaucoup de carbone par rapport à l'azote, et décolorent l'eau. En général, elles sont utilisées seules et donnent de faibles rendements en poissons. Utilisez plutôt l'urine des ruminants, car ses éléments nutritifs sont plus équilibrés.
• Le régime alimentaire des poules pondeuses est différent de celui des poulets de chair et leurs excréments sont particulièrement riches en phosphore.

Conseils pour une correcte application des excréments

• La première application peut être faite une à deux semaines avant l'empoissonnement, afin de produire des aliments naturels pour la consommation immédiate par les poissons.
• Fertilisez avec du fumier après le lever du soleil (environ à mi-matinée).
• Maintenez un programme d'application régulier.
• Assurez-vous d'avoir à disposition de l'eau fraîche à pouvoir ajouter à l'étang, au cas où l'oxygène viendrait à manquer.
• Pendant la préparation de l'étang, prélevez deux à cinq cm de la vase du fond. Elle peut être un excellent engrais pour les légumes.

Gestion de la qualité de l'eau

Trop de fumier dans l'étang peut provoquer une diminution de l'oxygène dissous et une mortalité de poissons. Si la quantité de fumier est excessive, il se produit trop de décomposition; par conséquent, la demande biologique en oxygène est élevée et l'oxygène dissous disponible est utilisé.

Le phytoplancton produit de l'oxygène dissous pendant la journée, mais il en consomme la nuit. Une autre source d'oxygène dissous dans l'eau stagnante est la diffusion d'oxygène atmosphérique.

Indicateurs d'oxygène dissous insuffisant

1. De nombreux poissons pipent l'air à la surface de l'eau (cela signifie qu'ils sont en train de prendre l'oxygène de la fine couche superficielle oxygénée de l'eau).

2. Des bulles d'air ou de gaz peuvent être observés dans l'eau.

3. L'eau de l'étang est brunâtre ou verdâtre.

4. L'eau de l'étang a une odeur âcre.

Que faire si la quantité d'oxygène dissous est basse?

• Arrêtez la fertilisation.
• Ajoutez de l'eau fraîche dans l'étang tout en drainant l'eau du fond.
• Agitez l'eau de l'étang en en frappant la surface avec des branches ou tout autre matériel approprié; ramez une barque à plusieurs reprises en travers de l'étang.
• Préparez-vous à faire circuler l'eau à travers l'étang (si on peut facilement disposer d'eau).
• Utilisez des aérateurs mécaniques (si disponibles).

Si l'eau est turbide à cause de particules sédimentaires en suspension, épandez sur la surface de l'étang de la paille de riz ou du foin hachés, de manière à ce qu'ils se déposent sur le fond de l'étang en y entraînant le limon. Mais faites attention: trop de foin en décomposition peut également réduire l'oxygène dissous. Le pH ou concentration en ions d'hydrogène indique l'acidité ou l'alcalinité de l'eau. Si l'eau est trop acide (pH 4 ou moins), les poissons peuvent mourir.

Comment mesurer le pH?

Vous pouvez utiliser du papier de tournesol, un pH-mètre ou un kit pour mesurer la qualité de l'eau.

Voici une autre méthode pratique: goûtez l'eau; si le goût est aigre, elle est acide. Vérifiez alors la source de l'eau: l'eau acide vient de marécages, de marais ou de plans d'eau stagnants.

Que faire si l'eau est acide?

• Arrêtez la fertilisation.
• Chaulez l'étang.

Comment découvrir la présence d'hydrogène sulfuré?

L’hydrogène sulfuré est un gaz empoisonné émis du fond de l'étang où il est produit lors de la décomposition et de la putréfaction de substances organiques.

Sa présence est indiquée par:

• L'émission d'une odeur désagréable d'œuf dur pourri.
• La présence de poissons morts également dans le canal d'alimentation.

Que faire en présence d'hydrogène sulfuré?

• Remuez l'eau de l'étang.
• Ajoutez de l'eau fraîche.
• Ajustez ou arrêtez l'application de fumier.
• Dans les cas graves, drainez l'étang et asséchez le fond pendant une à deux semaines.

Causes et remèdes possibles pour les différents problèmes relatifs à la qualité de l'eau

Comment récolter les poissons et enlever le mauvais goût?

Le mauvais goût ou goût boueux des poissons élevés en étangs très enrichis par fumier ou nourris avec des granulés peut être un problème sérieux si les pisciculteurs n'observent pas des procédures correctes de récolte. Personne n'achètera du poisson ayant un mauvais goût ou un goût boueux.

Voici quelques conseils pour enlever le mauvais goût ou le goût de boue:

1. Arrêtez la fertilisation organique au moins deux jours avant la récolte.

2. Drainez partiellement l'étang en laissant environ 40 à 50 cm d'eau

3. Récoltez les poissons à la seine avant de drainer complètement l'étang. Ce faisant, vous réduirez la mortalité des poissons et l'odeur terreuse associée à l'eau boueuse.

4. Transférez les poissons dans un enclos en filet installé dans un étang rempli d'eau propre ou dans des bassins alimentés avec de l'eau courante; gardez-les là pendant au moins quatre à six heures, ou mieux encore, plusieurs jours.

5. Vendez les poissons vivants ou frais.

Piscicultures fertilisées par eaux usées

S.D. Tripathi et B.K. Sharma

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Les eaux usées sont une ressource riche en éléments nutritifs, disponible à bon marché à proximité des villes. Elles peuvent être utilisées à bon escient pour fertiliser rizières, étangs et champs horticoles. Le recyclage des déchets contribue en outre à maintenir l'environnement propre. Ce document se base sur des pratiques existantes de l'Est de l'Inde.

Riz-poisson/crevette d'eau douce

Dans les zones où de l'eau d'irrigation n'est pas disponible, il est possible d'effectuer une seconde récolte de riz si l'on construit des réservoirs d'eau à l'intérieur du champ. Il peut s'agir de tranchées latérales, centrales ou marginales, ou bien d'étangs unilatéraux/bilatéraux, également utilisés pour l'aquaculture. Sur la base des intrants requis par un champ de 0,4 ha, voici les méthodes utilisées par les agriculteurs:

1. Élevez les digues périphériques en creusant une tranchée le long du périmètre (3 m de large et 1,5 m de profondeur) ou un étang latéral. Si nécessaire, installez des prises d'alimentation et d'évacuation protégées par du grillage à mailles fines.

2. Remplissez la tranchée avec des eaux usées jusqu'à un niveau de 15 à 20 cm.

3. Le riz d'eau profonde (par ex. CN 570, 652; NC 487 ou 492) est semé directement après la première averse de la mousson.

4. Lorsque le niveau d'eau dans la tranchée est d'environ 60 à 70 cm, empoissonnez environ 400 mola arrivés à maturité (Amblypharyngodon mola, 15 à 20 g), une petite espèce locale riche en vitamine A, avec 8 000 bata (Labeo bata) d'un poids moyen de 2 g. Dès que l'on dispose de crevettes d'eau douce de 3 à 4 g (Macrobrachium rosenbergii), on en introduit 2 000 jeunes exemplaires. Poissons et crevettes d'eau douce circulent dans la rizière après que le niveau d'eau de la tranchée ait augmenté et envahit la rizière.

5. Le niveau d'eau dans la rizière et dans la tranchée baisse à la fin de la mousson. Le riz arrive à maturité en novembre/décembre et après 150 jours de croissance l'on récolte environ 500 à 600 kg de riz d'eau profonde. Poissons et crevettes d'eau douces poursuivent leur croissance dans la tranchée. Utilisez l'eau de la tranchée pour une deuxième récolte de riz. Fertilisez-la en ajoutant des eaux usées jusqu'à augmenter le niveau d'environ 10 cm, chaque mois, de décembre à février. Une digue basse est construite tout au tour de la rizière afin d'y maintenir un niveau d'eau de 10 à 15 cm.

6. La rizière est fertilisée avec les eaux usées et en janvier on y repique de jeunes plants de riz à haut rendement (par ex. Ratna ou IET 4094).

7. On répète la fertilisation avec les eaux usées lorsque les jeunes plants on pris racine et une autre fois encore pendant le stade de floraison. Les champs sont irrigués régulièrement et le niveau de l'eau maintenu jusqu'à la maturité du riz. Les pesticides ne sont utilisés que si nécessaire.

8. On fait une récolte partielle de crevettes d'eau douce (50 g), de bata (20 g) et de mola (20 g).

9. En avril, on moissonne le riz avec une production d'environ 2 à 2,4 t.

10. La récolte finale des poissons a lieu fin avril ou début mai. Le total des poissons récoltés est d'environ 112 kg de bata, 50 kg de crevettes d'eau douce et 45 à 50 kg de mola.

FERTILISATION AVEC EAUX USÉES

• avant le repiquage
• lorsque les jeunes plants ont pris racine
• pendant la floraison

Avantages

1. La deuxième récolte de riz contribue à une production alimentaire additionnelle, à la création d'emplois et de revenus.

2. Les poissons fournissent un aliment riche en protéines de grande valeur commerciale et augmentent considérablement le revenu de l'agriculteur.

Budget (en roupies) pour la culture riz-poisson-crevette d'eau douce dans une rizière de 0,4 ha

1996: 1US$ = 25,50 Rs

Contraintes

1. Les tranchées/étangs ne sont utiles que dans des sols qui retiennent bien l'eau.

2. Le transport d'alevins est problématique si la rizière se trouve loin de la route principale.

Système d'eaux usées

Horticulture-poisson

L'utilisation d'eaux usées en aquaculture et horticulture entraîne de hauts rendements et permet d'économiser sur le coût des engrais et des aliments, avec en conséquence des profits plus élevés. Sur la base des intrants requis pour un étang de 0,4 ha, les procédures suivantes sont conseillées:

1. Chaulez toute la superficie de l'étang avec environ 200 kg de chaux vive après l'avoir drainé et séché pendant environ 10 à 15 jours.

2. Début juin, fertilisez l'étang avec une couche de 30 cm d'eaux usées qui se diluera avec l'eau de pluie, jusqu'à atteindre un niveau de 1,2 à 1,3 m début juillet.

3. Empoissonnez 3 000 alevins de six espèces (catla, 15 pour cent; carpe argentée, 25; rohu, 25; carpe herbivore, 5; mrigal, 20; et carpe commune, 10) ou 2 000 alevins de trois espèces (catla, 40 pour cent; rohu, 30; mrigal, 30).

4. Utilisez les digues (500 à 1 000 m²) pour faire croître des légumes, en commençant par les cultures de mousson suivies de cultures d'hiver et d'été. Chaque culture est récoltée dès qu'elle est prête. On peut récolter environ 1 500 kg de légumes sur 500 m² de digues. On peut y planter une vaste gamme de légumes de cultures simples, mixtes ou multiples: okra, aubergines, cucurbites, gourdes, choux, choux-fleurs, pommes de terre, radis, tomates, oignons et légumes à feuilles comme Amarantus, Ipomoea, fenugrecs, épinards, etc.

5. Une fois par mois, alimentez l'étang avec des eaux usées, à raison d'un quart ou d'un cinquième du niveau de l'eau. Distribuez tous les déchets de feuilles aux carpes herbivores de l'étang; 80 kg de feuilles produiront environ un kg de poisson.

6. Les poissons commercialisables sont récoltés au filet tous les 15 jours; le total peut atteindre 2.400 kg.

Avantages

1. L'utilisation des déchets et le recyclage d'eaux usées domestiques entraînent une diminution de la demande biochimique d'oxygène et de la concentration en bactéries avant d'être rejetés dans les rivières.

2. Une forte densité d'empoissonnement et des taux de production élevés sont alors possibles, surtout s'il s'agit d'espèces se nourrissant de plancton ou de détritus.

3. Une production à bas coût de poissons et de légumes.

Inconvénients

1. Les parasites copépodes résultant de la forte densité de matières organiques provoquent des mortalités de poissons.

2. Une baisse soudaine de la teneur en oxygène par temps nuageux ou provoquée par une dose élevée d'eaux usées, peut également provoquer la mort de poissons.

Budget (en roupies) pour la production de légumes sur 1 000 m² de digues d'étang.

Note: Dans une culture simple/mixte ou multiple poussent environ 25 types différents de légumes et l'on obtient une production moyenne de 3 000 kg d'une valeur de Rs 7.260. Le coût de production étant de Rs 5 400, les agriculteurs obtiennent un revenu net de Rs 1 860. Dans de petites fermes, l'agriculteur utilise la main d'œuvre familiale, qui constitue 60 pour cent des coûts totaux de production; son revenu net est donc de Rs 1 860 + Rs 3 240 = Rs 5 100 ou US$ 204 (taux de change de 1992).

Lisier de bio-gaz en pisciculture

S.D. Tripathi et B. Karma

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En Inde, la bouse de vache est couramment utilisée pour fertiliser les étangs, mais la production piscicole ne dépasse pas 1 500 à 2 000 kg/ha. Ces rendements peuvent toutefois plus que doubler si l'on fait d'abord passer la bouse dans une installation de bio-gaz et si l'on utilise ensuite le lisier digéré au lieu de la bouse brute. La méthodologie suivante, pour un étang de 0,4 ha, illustre la technologie:

1. Préparez l'étang en utilisant urée et poudre de blanchiment chlorée, ou bien en le drainant et séchant, au mois de juin.

2. Empoissonnez-le avec 2 000 alevins (5 à 8 g) de six carpes asiatiques: catla, 20 pour cent; rohu, 25; mrigal, 20; carpe argentée, 20; carpe herbivore, 5; carpe commune, 10.

3. Fertilisez l'étang quotidiennement avec 30 litres de lisier de bio-gaz. Le lisier est riche en azote et en phosphore et il ne produit pas de gaz toxiques comme la bouse de vache lorsqu'elle se décompose en étang.

Le lisier en excès est utilisé dans les champs, alors que le gaz est utilisé tant pour la cuisine que pour l'éclairage de la maison. Il ne faut pas appliquer le lisier un jour nuageux ou lorsque les poissons viennent à la surface pour piper de l'air.

4. Les poissons qui s'alimentent en surface atteignent le poids individuel d'un kilo en six mois. Les poissons commercialisables sont ensuite récoltés tous les deux mois et substitués avec le même nombre d'alevins. Grâce au bio-gaz, l'on obtient un total de 2 000 kg de poissons au lieu des 800 kg obtenus lorsque l'on utilise la bouse de vache brute.

Budget (en roupies) pour la pisciculture en étang de 0,4 ha fertilisé avec du lisier de bio-gaz.

1992: US$1 = Rs 25,50

Avantages

• Permet d'économiser sur les engrais et les aliments (60 pour cent des coûts d'exploitation)
• Méthode écologique, à demande biologique en oxygène très faible.
• Permet d'économiser carburant et électricité.
• Le bio-gaz utilisé pour cuisiner épargne aux femmes la corvée du ramassage du bois et aide à maintenir la cuisine et l'environnement propres.

Contraintes

• La production de lisier/gaz est faible pendant les journées nuageuses ou si la température est basse.

Les plantes comme source d'aliments pour les poissons

S.D. Tripathi et B.K. Sharma

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Cette étude de cas présente deux types de cultures différents: (1) les cultures simultanées (Trapa) ou alternées (Euryale) de macrophytes et de poissons et (2) la culture de graminées terrestres (napier) sur les digues d'un étang et leur utilisation comme aliments pour les poissons.

Plantes aquatiques

En Inde, les cultures de trapa (Trapa bispinosa) et de makhana (Euryale ferox) sont deux cultures aquatiques saisonnières de rente, pratiquées de manière extensive respectivement dans le Madhya Pradesh et au Bihar. Alors que le milieu n'est pas approprié pour les carpes indiennes, la carpe commune s'élève bien avec trapa et les poissons à respiration aérienne avec makhana. Ci-dessous sont indiqués les procédures à adopter, sur la base des intrants requis pour un étang de 0,4 ha.

Trapa bispinosa

Euryale ferox

Culture simultanée trapa-poisson

1. Repiquez de jeunes plants de trapa (Trapa bispinosa) en mai/juin dans un étang pérenne. Ces plantes utilisent les matières organiques disponibles pour leur croissance.

2. En septembre/octobre, empoissonnez 800 alevins (50 g) de carpe commune.

3. Les fruits de trapa arrivent à maturation en hiver et sont récoltés de novembre à janvier. La production est de trois à quatre tonnes de fruits.

4. Les poissons sont récoltés en avril/mai lorsqu'ils ont atteint le poids de 750 à 1000 g. Un total de 400 à 500 kg de poissons est récolté.

Cultures d'euryale et de poisson en rotation

1. Les semences de Euryale ferox germent en février et les feuilles couvrent entièrement l'étang en mai/juin.

2. En août, les plantes commencent à donner leurs fruits; ceux-ci éclatent en octobre, éparpillant les semences sur le fond de l'étang, d'où on les récolte en criblant le fond.

3. Empoissonnez 1 200 poissons à respiration aérienne (Clarias batrachus, 8 à 10 g) en novembre et récoltez-les en avril, lorsque l'on peut en obtenir environ 500 kg.

Herbe Napier

Outres les plantes aquatiques telles que Hydrilla, Ottelia, Potamogeton, etc., les plantes herbacées terrestres jouent un rôle important dans l'alimentation de la carpe herbivore. Une fois semé sur les digues de l'étang, le napier hybride peut être récolté sans interruption pendant cinq ans, nécessitant peu d'irrigation en été. Un nouveau système qui utilise uniquement des plantes aquatiques et des herbacées pour la production de poissons donne des productions élevées à des coûts très bas. Ils sont intensifs en main d'œuvre et très adaptés pour des étang petits et peu profonds (0,06 à 0,15 ha). Les méthodes à suivre, sur la base des apports nécessaires pour un étang de 0,1 ha, sont les suivantes:

1. Préparez l'étang en mai/juin en utilisant de l'urée et de la poudre de blanchiment chlorée, ou bien en drainant l'étang si l'on dispose d'une source d'eau pour le remplir.

2. Sept à dix jours plus tard, empoissonnez l'étang avec 200 carpes herbivores (50 à 60g). Nourrissez-les à satiété avec Hydrilla (système d'alimentation ad libitum: les poissons sont rassasiés lorsque, ayant fini de manger, il reste encore des aliments). Au bout d'environ une semaine, l'étang est également empoissonné avec 40 catla, 40 rohu, 40 mrigal, 40 carpes argentées et 40 carpes communes (5 à 8 g). On habitue graduellement la carpe herbivore à se nourrir d'herbe napier plutôt que d'Hydrilla.

3. La distribution d'aliments a lieu régulièrement, jusqu'à satiété.

4. Carpes argentées, catla et carpes communes sont les premières espèces à atteindre le poids d'un kg. On les récolte l'une après l'autre à partir du cinquième ou sixième mois. Substituez les poissons récoltés avec le même nombre d'alevins.

5. Le napier hybride est planté à raison d'une racine/m² et fertilisé avec 2,5 t de fumier/1 000 m². L'irrigation a lieu à intervalles de 10 à 15 jours. L'herbe est coupée après 75 jours, et ensuite à intervalles de 45 jours. On peut effectuer 10 coupes de chaque plante et obtenir ainsi 12 à 15 t de napier/1 000 m². Une superficie d'environ 2 000 m² produit une quantité de napier suffisante à nourrir les poissons d'un étang de 0,1 ha. Cela signifie que pour avoir suffisamment de napier pour nourrir les poissons, la superficie de culture doit être deux fois plus grande que celle de l'étang.

6. Environ 400 kg de poissons peuvent être récoltés au cours d'une année entière.

Avantages

• Utilisation gratuite de napier/mauvaises herbes dans la production de poissons.
• Utilisation des ressources de l'étang pour la production de poissons dans les étangs utilisés pour la culture de trapa/makhana.
• Revenu additionnel et création d'emploi.

Contraintes

• La non disponibilité de carpes herbivores de grosse taille pour l'empoissonnement et l'absence de transport adéquat.
• Il faut de grandes quantités d'herbacées et l'intégration napier/mauvaises herbes n'est possible que dans les petits étangs.