(par ordre alphabétique)
Robert Buchanan
Center for Food Safety
and Nutrition, Food and Drug Administration,
États-Unis d'Amérique
Roland Lindqvist
Administration nationale des aliments,
Suède
Thomas Ross
Université de Tasmanie,
Australie
Mark Smith
Bureau des
biostatistiques et applications d'informatique, Direction générale des produits
de santé et des aliments, Santé Canada, Canada
Ewen Todd
The
National Food Safety & Toxicology Center, Université d'État de Michigan,
États-Unis d'Amérique
Richard Whiting
Center for Food Safety
and Nutrition, Food and Drug Administration,
États-Unis d'Amérique
Ont aidé le groupe de rédaction:
Elizabeth A. Junkins, Michel Vigneault et William Ross, Bureau des biostatistiques et applications d'informatique, Direction générale des produits de santé et des aliments, Santé Canada.
Jeffrey M. Farber, Bureau des dangers microbiens, Direction générale des produits de santé et des aliments, Santé Canada.
Sven Rasmussen, Université de Tasmanie.
Suzanne van Gerwen, Microbiology and Preservation Unit, Unilever Research, Vlaardingen, Pays-Bas.
Équipe FDA/FSIS d'évaluation des risques présentés par Listeria Monocytogenes, Washington, DC, États-Unis (M. Bender, C. Carrington, S. Dennis, E. Ebel, A. Hitchens, N. Hynes, W. Long, W. Schlosser, R. Raybourne, M. Ross, T. Rouse et R. Whiting).
Meat and Livestock Australia, pour avoir accès au rapport de Ross et Shadbolt (2001) et Australian and New Zealand Food Authority, pour avoir accès aux données sur la composition des produits.
