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GUIDE DE NUTRITION FAMILIALE par Ann Burgess en collaboration avec Peter Glasauer |
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ISBN 92-5-205233-X
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© FAO 2005
A. En quoi consiste le guide
B. Se servir du guide et l'adapterDirectives pour se servir du guide
Directives pour adapter le guideC. Ce qu'il arrive quand les familles ne mangent pas bien
Les conséquences d'une alimentation médiocre
Les causes de la malnutrition
THEME 1 • POURQUOI NOUS AVONS BESOIN DE BIEN MANGER
De bons repas
Les aliments et les nutriments
Les différents types d'aliments
Les besoins alimentaires de la famille
THEME 2 • SE PROCURER ASSEZ DE VIVRES
La sécurité alimentaire
Améliorer la production et le stockage des aliments
Améliorer la conservation des aliments
Améliorer le budget destiné à l'alimentation
Se procurer des aliments sauvages
THÈME 3 • PRÉPARER DE BONS REPAS FAMILIAUX
Des régimes alimentaires sains et équilibrés
Comment assurer une plus grande variété
Les collations
Manger hors de chez soi
Partager les repas
Préparer et faire cuire de bons repas
Apprécier les repas
THEME 4 • VEILLER À LA PROPRETÉ ET À LA SALUBRITÉ DES ALIMENTS
Pourquoi les aliments et les boissons doivent être propres et sains
L'hygiène personnelle
De l'eau propre et potable
Acheter et stocker les produits alimentaires
La préparation des aliments
L'hygiène autour de la maison
Toxines et produits chimiques
THEME 5 • NOURRITURE ET SOINS DESTINÉS AUX FEMMES
Pourquoi les femmes doivent bien manger
Alimentation des femmes et des jeunes filles en âge de procréer
Une autre façon d'aider les femmes et leurs bébés à naître
Les dangers d'une grossesse pendant l'adolescence
THEME 6 • ALIMENTATION DES BÉBÉS DE 0 À 6 MOIS
Quand la mère est séronégative ou ne sait pas si elle est porteuse du VIH
Quand la mère est séropositive
Surveiller en permanence le poids du bébé
THEME 7 • ALIMENTATION DES JEUNES ENFANTS DE PLUS DE 6 MOIS
Quand commencer l'alimentation complémentaire
Ce qu'il faut donner et quand le donner
Fréquence de l'alimentation
Encourager les jeunes enfants à manger
Les enfants dont la mère est séropositive
Les enfants de plus de 3 ans
THEME 8 • ALIMENTATION DES ENFANTS D'ÂGE SCOLAIRE ET DES JEUNES
Pourquoi les enfants plus âgés ont besoin d'une bonne nourriture
Ce qu'il arrive quand les enfants ne sont pas bien nourris
Alimentation des enfants plus âgés et des adolescents
Autres façons d'améliorer la nutrition des enfants plus âgés
THEME 9 • ALIMENTATION DES HOMMES ET DES PERSONNES ÂGÉES
Les hommes et la nutrition
Nourriture et soins destinés aux personnes âgées
THEME 10 • ALIMENTATION DES MALADES
Pourquoi les malades doivent avoir de bons repas et beaucoup de boissons
Aider les enfants et adultes malades à bien manger
Alimentation des personnes qui ont la diarrhée
Alimentation des convalescents
Alimentation des personnes qui vivent avec le VIH/SIDA
THÈME 11 • PRÉVENIR ET CONTRÔLER LA MALNUTRITION
Les enfants sous-alimentés
Carence en fer et anémie
Troubles liés à l'avitaminose A
Surpoids et obésité
Annexe 1. Les nutriments présents dans les aliments
Annexe 2. Besoins énergétiques et nutritionnels
Annexe 3. Références et autres sources d'informations