El proyecto introducirá técnicas mejoradas de elaboración y mejor equipo, para orientar la pequeña industria al mercado y favorecer un mayor suministro de productos de mejor calidad.

La reorientación de la cadena lechera de Mongolia al mercado beneficiará a los pequeños productores de leche promoviendo una mayor producción y la obtención de mejores ingresos, así como la seguridad alimentaria; la pequeña industria lechera producirá más productos especializados, y, por último, habrá más leche y lácteos y de mejor calidad para los consumidores.

La producción y el suministro de leche para la capital del país, Ulán Bator, aumentará significativamente al reducirse las pérdidas postcosecha y gracias a la utilización de mejores sistemas de elaboración.

La FAO proporcionará el equipo necesario para establecer puntos de recogida de la leche, reorganizar la industria lechera privada actual, establecer un centro de apoyo de zootecnia en el que se practique la inseminación artificial, así como la asistencia técnica esencial para utilizar con eficacia el equipo proporcionado.