Cuestiones de Género
El papel de la mujer
Para los pequeños productores agropecuarios, la ganadería es un negocio familiar, en el que cada miembro del hogar contribuye de manera diferente a las diversas actividades implicadas obteniendo también distintos beneficios. La venta y consumo familiar de carne y productos cárnicos desempeñan una función importante en la seguridad alimentaria del hogar y el bienestar de las familias. La participación de la mujer no es sólo fundamental en la producción pecuaria, sino también en la elaboración y comercialización de productos cárnicos, funciones que con frecuencia los programas de desarrollo no contemplan.
La FAO está realizando todos los esfuerzos posibles para tomar en consideración las diversas funciones y actividades desempeñadas por los hombres y mujeres en todos los eslabones de la cadena de la carne. Este enfoque queda reflejado en numerosos proyectos de campo en los que las mujeres son las principales interesadas, y en los que participan grupos de mujeres en actividades de creación de capacidad, aumento del poder de toma de decisiones, promoción de la confianza en sus propios recursos y participación activa en el establecimiento de instituciones locales.
Un buen ejemplo de proyecto sensible a las cuestiones de género es un programa de desarrollo rural y capacitación que fue diseñado por la FAO para impartir capacitación a grupos de mujeres de Uganda sobre elaboración a pequeña escala de carne con valor añadido, abrir plantas piloto de elaboración de carne en las aldeas e impartir estrategias de comercialización a las nuevas empresarias.
En general, el nivel de ingresos de los hogares de las aldeas objetivo del proyecto se ha incrementado, lo que ha reportado beneficios a todos, ancianos y jóvenes, debido a la mejora de la seguridad alimentaria y los niveles de nutrición y salud. El proyecto sigue cosechando éxitos y se ha incorporado a él una red de aldeas mayor. Se espera que las enseñanzas adquiridas en Uganda puedan, a su tiempo, aplicarse a cualquier lugar de África. La FAO participa también en proyectos de ganadería sensibles a las cuestiones de género en Afganistán, Filipinas y Mongolia.