Q1.
Que dsigne-t-on par le terme "aliment"?
Q2.
Que signifie "scurit alimentaire"?
Q3.
Que signifie "hygine alimentaire"?
Q4.
Qu'est-ce que le contrle de la qualit?
Q5.
Que signifie le terme "assurance de la qualit"?
Q6.
Quelle est la diffrence entre "contrle de la qualit" et "assurance de la qualit"?
Q7.
Que signifie"gestion totale de la qualit"?
Q8.
Quelle est la dfinition exacte de "bonnes pratiques de fabrication"?
Q9.
Pourriez-vous me donner plus de renseignements sur les "procdures d'assainissement normalises"?
Q10.
Que signifie Point critique matriser?
Q11.
Que signifie Analyse des risques- points critiques pour leur matrise (HACCP)?
Q12.
Quelle est la diffrence entre danger et risque?
Q13.
J'ai entendu parler des systmes de gestion de la qualit ISO 9000. Pouvez-vous me dire ce en quoi ils consistent?
Q14.
Quand le lait est-il qualifi de "propre"?
Q15.
Qu'est-ce que le contrle de la qualit du lait?
Q16.
Pourquoi contrler la qualit du lait?
Q17.
Pour quelles raisons la scurit sanitaire des aliments est-elle importante?
Q18.
Qu'est-ce que le "Codex Alimentarius"?
Q19.
Que signifie transformation du lait " petite chelle"?
Q20.
Qu'est-ce que la pasteurisation?
Q21.
Que signifie le terme lactoperoxidase?
Q22.
Qu'est-ce que la mthode fonde sur la lactoperoxidase (LP-S) et en quoi consiste-t-elle?
Q23.
Est-elle sans danger pour la sant humaine et animale?
Q24.
Pourquoi la FAO encourage-t-elle l'utilisation de la mthode LP-S?
Q25.
Peut-on utiliser cette mthode pour tous les types de lait?
Q26.
A-t-elle un effet sur la transformation ultrieure du lait?
Q27.
Qui produit ou distribue les activateurs?
Q28.
La mthode LP-S peut-elle tre utilise par tout le monde?
Q29.
Quel est le cot du traitement LP-S par litre de lait?
Q30.
Quels sont les principaux bnficiaires de l'utilisation de la mthode LP-S?
