Recursos Informativos
Esta sección de recursos informativos proporciona distintas categorías de información relacionada con el sector lechero, con especial atención a la elaboración y comercialización en pequeña escala de productos lácteos. Las publicaciones, directrices, manuales y documentos que aquí se presentan tienen como propósito ayudar a los países miembros de la FAO que necesitan información, a mejorar sus técnicas de elaboración en pequeña escala, a la vez que se incrementa la inocuidad y se reduce al mínimo el desperdicio de leche y de los productos lácteos.
Casi todas las publicaciones producidas por el equipo de productos pecuarios de la FAO ya figuran en formato electrónico. En 2003 hubo novedades editoriales, como un nuevo manual para los grupos de productores de leche, referente a los análisis de la leche y los sistemas de pago, además de traducciones al español, francés y árabe del libro de recursos del grupo de productores de leche, y las actas del taller regional de América Latina sobre acopio y elaboración en pequeña escala en los países en desarrollo, así como las del taller sobre leche de camella.