Analyse des tendances de production en aquaculture - Albert J. Tacon

Albert J. Tacon
Directeur Technique (Développement en Aquaculture)
Aquatic Farms, 49-139 Kamehameha Highway
Hawaii 96744
USA

Définitions de la FAO utilisées dans ce rapport:

Aquaculture: l’élevage d’organismes aquatiques, poissons, mollusques, crustacés et plantes aquatiques inclus. Ceci implique des formes d’intervention dans le procédé d’élevage afin d’améliorer la production, comme l’empoissonnement, l’alimentation, la protection vis-à-vis des prédateurs, etc. L’élevage implique également une propriété individuelle ou commune du cheptel élevé. Pour les besoins de statistiques, les organismes aquatiques qui sont récoltés par un individu ou un corps constitué qui les a possédés au cours de leur élevage contribuent à l’aquaculture; alors que les organismes aquatiques exploitables par le public en qualité de ressource commune, avec ou sans permis, relèvent des captures de pêche.

Production d’aquaculture: réfère de manière spécifique aux produits des activités d’aquaculture, qui sont destinées à une récolte finale pour la consommation humaine ou leurs autres propos (ornement par exemple). Le produit est donné en poids (généralement en tonnes d’équivalent poids vif pour les animaux aquatiques ou poids humide pour les plantes aquatiques). La production en aquaculture est également donnée en fonction de l’environnement où elle est réalisée, à savoir eaux douces, eaux saumâtres et eaux marines:

• Par eaux douces, on entend des eaux qui ont de façon uniforme une salinité négligeable.

• Par eaux saumâtres on entend des eaux où la salinité est appréciable mais jamais de manière constante à des niveaux élevés. Elles sont, en général, caractérisées par des.uctuations journalières ou saisonnières de salinité liées à des.ux d’eaux douces ou marines. Sont également considérées comme saumâtres, des pièces d’eaux côtières ou intérieures où la salinité reste supérieure à celle des eaux douces et inférieures à celle des eaux marines.

• Par eaux marines, on entendra les eaux côtières et du large dans lesquelles la salinité est maximale et peu sujette à variation, journalière ou saisonnière.

Les Pays inclus dans le groupe des Pays à Faible Revenu et en Déficit Alimentaire (LIFDC) sont ceux classés (I) par la Banque Mondiale comme à faible revenu en terme de Produit Intérieur Brut (GNP) par tête, et (ii) par la FAO comme ayant un déficit commercial pour les denrées alimentaires en terme de contenu calorique. Les pays qui ont fait objection formelle à être inclus dans ce groupe n’y figurent pas (voir http://www.fao.org/spfs).

1.1 DÉBARQUEMENTS DE PÊCHE

La contribution de l’aquaculture aux débarquements de continue d’augmenter, passant de 5,3% en 1970 à 32,2% du volume en 2000 (Figure 1.1.1). De plus, l’aquaculture continue de dominer l’ensemble des secteurs des productions animales en terme de croissance, ce secteur ayant une moyenne annuelle de croissance (APR - moyenne du taux annuel de croissance exprimée en pourcentage) de 8,9% par an depuis 1970, à comparer à 1,4% pour la pêche et 2,8% pour les filières viande pour la même période (Figure 1.1.1).

Figure 1.1.1 Contribution de l’aquaculture aux débarquements mondiaux totaux, 1970-2000

1.2 PRODUCTION GLOBALE EN AQUACULTURE

La production totale d’aquaculture en 2000 était rapportée pour 45,71 millions de tonnes (mt) en volume et évaluée à 56,47 mille millions de $ US (Figure 1.2.1), soit une augmentation de 6,3% en volume et 4,8% en valeur depuis 1999. Plus de la moitié de la production globale d’aquaculture était constituée de poissons (23,07 mt ou 50,4% du total de la production), suivi par les mollusques (10,73 mt ou 23,5%), les plantes aquatiques(10,13 mt 22,2%), les crustacés (1,65 mt ou 3,6%), les amphibiens et reptiles (100,271 t soit 0,22%) et divers invertébrés marins (36,965 t ou 0.08%). Si les crustacés ne représentent que 3,6% du total de la production en volume, ils représentent 16,6% de l’aquaculture globale en valeur pour l’année 2000 (Figure 1.2.1).

Figure 1.2.1 Production mondiale totale d’aquaculture en 2000

Figure 1.2.2 Production totale d’aquaculture par principaux groupes d’espèces 1970-2000

Figure 1.2.3 Espèces connues pour être cultivées en 2000

Figure 1.2.4 Production d’aquaculture non spécifique d’espèces en 2000

La croissance des différents groupes d’espèces continue d’être moyenne à bonne, avec une production entre 1999 et 2000 augmentant de 6,7% en volume pour les poissons, de 5,8% pour les mollusques, 6,1% pour les plantes aquatiques, 6,8% pour les crustacés et 12,1% pour les amphibiens et les reptiles. Toutefois, cette production a chuté de 15,2% pour les divers invertébrés marins (inclus, ascidiens et oursins) pour la même période. Si le taux de croissance général de la production d’aquaculture a bien augmenté (APR de 7,5%, 8,6% et 10,5% entre 1970-1980, 1980-1990 et 1990-2000, respectivement), cette augmentation n’a pas été uniforme pour tous les groupes d’espèces; les crustacés et les poissons ont vu une croissance (APR) passer de 23,5% à 8,1% et 12,1% à 10.3% des années quatre-vingt aux années quatre-vingt-dix, respectivement (Figure 1.2.2).

Les espèces en aquaculture

Comparées aux filières terrestres ou l’ensemble de la production est basée sur un nombre limité d’espèces animales ou végétales, 210 espèces différentes d’animaux et de plantes aquatiques valorisées par l’élevage ont été rapportées en 2000, se répartissant comme suit: 131 espèces de poissons, 42 espèces de mollusques, 27 espèces de crustacés, 8 espèces de plantes aquatiques, et 2 espèces d’amphibiens et de reptiles (Figure 1.2.3). Le grand nombre de ces espèces élevées révèle le grand nombre des espèces candidates disponibles dans les différents pays et régions du monde ainsi que la diversité des systèmes de production utilisés par les éleveurs. Toutefois, il faut noter que cette image pourrait être considérablement plus importante encore si l’on considère que plus de 9,7 millions de tonnes, soit 21,2% de la production globale, n’ont pas été rapportés au niveau spécifique d’une espèce en 2000 (Figure 1.2.4). Par exemple, il n’existe pas d’information statistique fournie par la Chine à la FAO sur les espèces de poissons marins produites et simplement rapportées comme 426 957 tonnes en 2000 sans répartition par espèce.

Production par type d’environnement

Par type d’environnement, plus de la moitié (54,9%) de la production globale d’aquaculture vient des eaux marines côtières ou saumâtres en 2000, contre 45,1% en eau douce; le taux de croissance moyen (APR, période 1970-2000) étant le plus élevé pour l’eau douce (9,7%), suivi de près par le milieu saumâtre (8,4%) et marin (8,3%; Figure 1.2.5 & 1.2.6). Même si la production dans des eaux saumâtres ne représente en 2000 que 4,6% du volume totale, elle correspond à 15,7% de celle-ci en valeur (Figure 1.2.6). Les principaux groupes d’espèces élevées en eau douce sont les poissons (97,7%), des crustacés et poissons à forte valeur en eaux saumâtres (respectivement 50,5% et 42,7%) et les mollusques et les plantes aquatiques en milieu marin (46,1% et 44,0% respectivement; Figure 1.2.6).

Production par espèces et par groupes d’espèces

Poissons

Les poissons d’eau douce continuent de dominer la production globale de poissons d’aquaculture en 2000 (10,80 mt soit 85,8% de la production totale de poissons), suivis par les poissons diadromes (2,26 mt ou 9.8%) et les espèces marines (1,01 mt ou 4.4%). L’aquaculture fournit actuellement 73,7%, 65,3% et 1,4% du total des débarquements de poissons (Figure 1.2.7), des salmonidés diadromes (Figure 1.2.8) et des espèces marines (Figure 1.2.9), respectivement. Les croissances observées de ces différents groupes d’espèces étaient très similaires avec un taux (APR - période 1970-2000) compris entre 9,9% pour les espèces d’eau douce et 10,6% pour les espèces marines ou les salmonidés.

Figure 1.2.5 Total de la production mondiale d’aquaculture par type d’environnement

Figure 1.2.6. Principaux groupes d’espèces d’aquaculture par type d’environnement en 2000

Figure 1.2.7 Total des débarquements de poissons d’eau douce par pêche & aquaculture

Figure 1.2.8 Total des débarquements de salmonidés par pêche de capture & aquaculture

Figure 1.2.9 Total des débarquements de poissons marins par pêche de capture & aquaculture

Figure 1.2.10 Répartition de la production totale de poissons en aquaculture par principaux d’espèces groupes en 2000 (valeurs exprimées en % du volume)

Figure 1.2.11 Production de Cyprinidés en aquaculture 1970-2000 (Total de la production et principales espèces de carpes chinoises)

Figure 1.2.12 Production en aquaculture de Tilapia & autres cichlidés 1970-2000 (Total de la production et principales espèces)

Figure 1.2.13 Production de poissons-chats en aquaculture 1970-2000 (Total de la production et principales espèces)

Les principaux groupes et espèces élevés en 2000 sont montrés par la Figure 1.2.10 et le Tableau 1 page 38, qui peuvent être résumés, en volume et en valeur, comme suit:

Espèces d’eau douce

Cyprinidés: 15 707 109 tonnes, pour 15 251 525 100 US $ (Figure 1.2.11);

Tilapia: 1 265 780 tonnes, pour 1 706 538 200 US $ (Figure 1.2.12);

Poissons chats: 421 709 tonnes, pour 655 419 500 US $ (Figure 1.2.13);

Espèces diadromes

Salmonidés: 1 53 824 tonnes, pour 4 875 552 400 US $ (Figure 1.2.15);

Chano: 461 857 tonnes, pour 715 091 100 US $ (Figure 1.2.15);

Anguilles: 232 815 tonnes, pour 975 005 700 US $ (Figure 1.2.15);

Espèces marines

Poissons marins: 1 009 663 tonnes, pour 4 072 151 600 US $ (Figure 1.2.16).

Il faut noter plus particulièrement le fait les cinq premières espèces de cyprinidés représentent plus de la moitié du total des poissons d’aquaculture en 2000 (Tableau 1). Toutefois, il est également important de mentionner que la croissance de la carpe argentée (Hypophthalmichthys molitrix) et de la carpe à grosse tête (Aristichthys nobilis) (deux filtreurs clés) a été considérablement ralentie comparée à celle des autres espèces de cyprinidés (Figure 1.2.11).

De plus l’analyse sur les modes d’alimentation en 2000 indique que 62% des espèces sont omnivores ou herbivores (94,3% des espèces d’eau douce telles que la carpe chinoise herbivore (Ctenopharyngodon idella), la carpe commune (Cyprinus carpio), le carassin (Carassius carassius), le tilapia du Nil (Oreocchromis niloticus), le roho (Roho labeo), la carpe mrigale (Cirrhinus mrigala), la brème de Pékin (Parabramis pekinensis), le barbue d’Amérique (Ictalurus punctatus), 25,0% sont filtreurs (100% en eau douce, telles la carpe argentée, la carpe à grosse tête et le catla) et 13,0% sont des espèces carnivores (68% des espèces marines et d’eau saumâtre telles le saumon atlantique (Salmo salar), la truite arc-en-ciel (Onchorhynchus mykiss), l’anguille du Japon (Anguilla japonica), la carpe noire (Mylopharyngodon piceus), la sériole du Japon (Seriola quinqueradiata), le saumon coho (Onchornchus kisutch), le poisson Mandarin (Siniperca chuatsi; Figures 1.2.17 & 1.2.18). La croissance relative de ces groupes d’espèces est donnée par la Figure 1.2.19, avec des moyennes (APR) proches de 10% et une décroissance marquée pour le groupe des filtreurs au cours des récentes années. Toutefois, si les carnivores ne représentaient que 13% du total de la production en volume pour l’année 2000, ils représentaient en valeur 34,3%, la majorité de ces espèces de poissons carnivores ayant une valeur unitaire considérablement plus élevée que les filtreurs ou les omnivores (Tableau 1).

Figure 1.2.14 Production de salmonidés en aquaculture 1970-2000 (Total de la production et principales espèces)

Figure 1.2.15 Production de poissons diadromes non-salmonidés 1970-2000 (Total de la production et principales espèces)

Figure 1.2.16 Production d’aquaculture de poissons marins 1970-2000 (Total de la production et principales espèces)

Figure 1.2.17 Production de poissons en aquaculture par mode d’alimentation en 2000 (production en volume et valeur)

Figure 1.2.18 Production de poissons en aquaculture par mode d’alimentation en 2000 (production par environnement d’élevage)

Figure 1.2.19 Production de poissons carnivores et non carnivores en aquaculture (valeurs exprimées en millers de tonnes, équivalents poids vif)

Figure 1.2.20. Total des débarquements de crevettes par pêche & aquaculture

Crustacés

Comme lors des années précédentes, les crevettes continuent de dominer l’aquaculture de crustacés, avec une production de crevettes d’aquaculture pour l’année 2000 atteignant 1 087 111 tonnes (66% de la production globale) et évaluée à 6 880 068 900 US $ (73,4% de la valeur totale). L’aquaculture fournit aujourd’hui un peu plus d’un quart (26,1%) de la production globale des débarquements de crevettes (Figure 1.2.20), avec pour principales espèces la crevette géante tigrée (Penaeus monodon), la crevette charnue (Penaeus chinensis), et la crevettes à pattes blanches (Penaeus vannamei), et ces espèces représentent plus de 86% de la production totale de crevettes d’aquaculture en 2000 (Figure 1.2.21; Tableau 2 page 39).

Figure 1.2.21 Production de crevettes d’aquaculture 1970-2000 (Production totale et principales espèces)

Figure 1.2.22 Production de crustacés d’eau douce en aquaculture 1970-2000 (Production totale et principales espèces)

Figure 1.2.23 Production de mollusques d’aquaculture (Production totale et principales espèces)

Figure 1.2.24 Production de plantes aquatiques en aquaculture (Production totale et principales espèces)

Quoique la crevette géante tigrée n’apparaisse qu’au vingtième rang pour la production d’aquaculture par espèce en volume, cette espèce arrive au premier rang en valeur avec 4 046 751 000 US $. En termes de croissance, la production est revenue à un niveau plus modeste au cours de la dernière décennie (autour de 5%) comparée à la croissance à deux chiffres observée au cours des années soixante-dix (23%) et quatre-vingt (25%; Figure 1.2.21).

Les autres crustacés élevés en 2000 comprennent les crustacés d’eau douce (386 185 tonnes soit 23,4% de la production globale de crustacés), les crabes et araignées (140 256 tonnes soit 8,5% de la production globale; Figure 1.2.22, Tableau 2). Il est à noter l’apparition récente et la croissance rapide du crabe chinois de rivière (Eriocheir sinensis), avec une production passant de zéro en 1998 à 232 391 tonnes en 2000 (Tableau 2). Egalement impressionnants sont les taux de croissance de la production de bouquet géant (Macrobrachium rosenbergii), avec un volume de 118 501 tonnes en 2000 (Figure 1.2.22).

Mollusques

La production globale de mollusques en 2000 culmine à 10,7 millions de tonnes (plus 5,8% par rapport à l’année précédente) et a été évaluée à 9 496 615 000 $ US (Figure 1.2.23). L’huître du Pacifique (Crassostrea gigas) était la seconde espèce aquatique la plus largement élevée en termes de volume avec 3 944 042 tonnes et représentant plus de 36% de la production totale de mollusques d’aquaculture en 2000 (Tableau 3,page 40). Les autres principales espèces élevées en 2000 sont la palourde du Japon (Ruditapes philippinarum; 1 693 tmt), le pétoncle du Japon (Patinopecten yessoensis; 1 132 tmt), la moule (Mytilus edulis; 458 tmt) et l’arche granuleuse (Anadara granosa; 319 tmt). La croissance du secteur a été forte, en moyenne depuis 5,6% par année dans les années soixante-dix, 7% dans les années quatre-vingt, jusqu’à 11,5% dans les années quatre-vingt-dix (Figure 1.2.23).

Figure 1.3.1 Total de la production mondiale d’aquaculture par principaux groupes économiques de pays

Plantes Aquatiques

La production de plantes aquatiques en 2000 a atteint 10,1 millions de tonnes (plus 6,1% par rapport à l’année précédente) et est estimée à 5 607 835 000 $ US (Figure 1.2.24). La laminaire du Japon (Laminaria japonica) reste la première espèce aquatique élevée en volume avec 4 580 056 tonnes et représentant 45,2% de la production globale de plantes aquatiques en 2000 (Tableau 4 voir page 41). Les autres espèces importantes sont l’algue nori (Porphyra tenera; 1 011 tmt), le Cotoni (Eucheuma cottonii; 605 tmt) et le wakame (Undaria pinnati.da; 311 tmt). La croissance du secteur est ferme, autour de 8,2% par année de 1970 à 2000 (Figure 1.2.23).

Figure 1.3.2 Pyramide de production des 20 premières espèces de poissons et crustacés élevées dans les pays en voie de développement en 2000

Figure 1.3.3 Pyramide de production des 20 premières espèces de poissons et crustacés élevées dans les pays développés en 2000

Figure 1.3.4 Total mondial de la production d’aquaculture par région en 2000

1.3 RODUCTION D’AQUACULTURE PAR PAYS ET PAR REGIONS

Production par groupes économiques de pays

Approximativement, 91,2% et 83,9% de la production totale d’aquaculture en 2000 était produite dans les pays en voie de développement (41,68 millions de tonnes) et plus particulièrement dans le groupe des Pays à Faible Revenu et en Déficit Alimentaire (LIFDC, Low-Income Food Deficit Countries, 38,35 millions de tonnes, en 2000, Figure 1.3.1). Selon la base de données de la FAO pour l’aquaculture, 57 pays LIFDC ont contribué à la production d’aquaculture en 2000, notamment pour l’Afrique - Burkina Faso, Burundi, Cameroun, République d’Afrique Centrale, République Démocratique du Congo, République du Congo, Cote d’Ivoire, Egypte, Ghana, Kenya, Lesotho, Liberia, Madagascar, Malawi, Mali, Maroc, Niger, Nigeria, Rwanda, Sénégal, Sierra Leone, Soudan, Swaziland, Tanzanie, Togo, Zambie; Amériques - Bolivie, Cuba, Equateur, Guatemala, Honduras, Nicaragua; Asie - Arménie, Azerbaïdjan, Bangladesh, Bhutan, Cambodge, Chine, Georgie, Inde, Indonésie, Corée DPR, Kirghizstan, Laos, Népal, Pakistan, Philippines, Sri Lanka, Tadjikistan, Turkménistan, Ouzbékistan; Europe - Albanie, Macédoine; et Océanie - Kiribati, Papouasie Nouvelle Guinée, Iles Salomon (FAO, 2002).

Figure 1.3.4 Total mondial de la production d’aquaculture par région en 2000

Il faut noter que la croissance de la production d’aquaculture dans les pays en voie de développement et les LIFDC a fortement augmentée et qu’au cours de la dernière décennie, le secteur de l’aquaculture a connu une croissance dans ces pays 7 fois supérieure (sur la période 1970 - 2000) à celle des pays développés (production totale de 4,03 millions de tonnes en 2000, Figure 1.3.1). A l’exception des crevettes, l’ensemble (93%) de la production de poissons dans les pays en voie de développement en 2000 était basé sur des espèces de poissons omnivores/herbivores ou filtreurs (Figure 1.3.2). Cette situation contraste avec celle des pays développés où, en 2000, 73,8% de la production de poissons était celle d’espèces carnivores (Figure 1.3.3).

Figure 1.3.5. Total de la production d’aquaculture en Chine et dans le reste du monde

Figure 1.3.6 Production totale d’aquaculture pour la région Asie

Production par pays et par régions

Par région, plus de 91% de la production totale d’aquaculture en volume est issue de la région Asie (41,72 millions de tonnes) en 2000, suivie par l’Europe (2,02 millions de tonnes, soit 4,4%), L’Amérique Latine et la Caraïbe (0,87 millions de tonnes, 1,9%), l’Amérique du Nord (0,55 millions de tonnes, 1,2%), l’Afrique (0,40 millions de tonnes, 0,9%) et l’Océanie (0,14 millions de tonnes, 0,3%; Figure 1.3.4). Il n’est pas surprenant que les neuf premiers pays producteurs se situent en Asie et incluent la Chine (32,44 millions de tonnes, soit 71.0% de la production totale d’aquaculture), suivie par l’Inde (2,09 millions de tonnes), le Japon (1,29 millions de tonnes), les Philippines (1,04 millions de tonnes), la Thaïlande (707 tmt), la Corée du Sud (698 tmt), le Bengladesh (657 tmt) et le Vietnam (525 tmt, Tableau 5, page 42).

Figure 1.3.7 Principaux pays producteurs en aquaculture dans la région Asie, à l’exclusion de la Chine continentale

A noter que les données de production de la Chine peuvent demander une révision telle que celle des Statistiques Officielles Chinoises pour la production de viande (FAO, 2000). En fait, l’analyse de la production globale d’aquaculture, si l’on exclut la Chine, ne connaîtrait qu’une croissance modeste, avec une production augmentée d’un facteur 6 de 2,23 millions de tonnes en 1970 à 13,27 millions de tonnes en 2000, et le taux de croissance du secteur chuterait à 7,4% et 6,6% pour les années soixante-dix et quatre-vingt, à 4,1% pour les années quatrevingt- dix (Figure 1.3.5).

Les dix seconds pays producteurs, en volume, pour l’année 2000 sont la Norvège (488 tmt), la Corée du Nord (698 tmt), les USA (428 tmt), le Chili (425 tmt), l’Egypte (340 tmt), l’Espagne (312 tmt), la France (268 tmt), Taiwan (POC: 256 tmt), l’Italie (216 tmt), la Malaisie (168 tmt) et le Brésil (153 tmt; Tableau 5).

Profil de la région Asie

42 pays ont fait un rapport de production d’aquaculture dans la région Asie pour 2000, parmi lesquels Arménie, Azerbaïdjan, Bahrayn, Bangladesh, Bhutan, Brunei, Cambodge, Chine (Mainland), Chine (HongKong), Chine (Taiwan), Chypres, Georgie, Inde, Indonésie, Iran (République Islamique), Iraq, Israël, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Corée (Nord), Corée (Sud), Koweït, Kirghizstan, Lao, Liban, Malaisie, Myanmar, Népal, Oman, Pakistan, Philippines, Arabie Saoudite, Singapour, Sri Lanka, Syrie, Tadjikistan, Thaïlande, Turquie, Turkménistan, Ouzbékistan, et VietNam (FAO, 2002).

La production totale rapportée dans la région a augmenté d’un facteur 14 en volume passant de 2 811 549 millions de tonnes en 1970 (78,5% du total de la production) à 41 724 469 millions de tonnes en 2000 (représentant 91,3% de la production totale en volume; Figure 1.3.4). Le pourcentage de croissance annuelle de ce secteur dans la région a augmenté de 8,2% par an (période 1970-1980), 8,9% par an (période 1980-1990), à 11.1% par an (période 1990-2000), avec une croissance globale du secteur de l’ordre de 9.4% par an (période 1970-2000; Figure 1.3.6).

Le nombre total d’espèces cultivée dans la région a augmenté de 55 en 1970 à 107 en 2000 (FAO, 2002). Les principaux groupes d’espèces élevées sont les poissons (20,34 millions de tonnes représentant 48,7%), les plantes aquatiques (10,07 millions de tonnes, 24,1%), les mollusques (6,69 millions de tonnes, 23,2%), les crustacés (1,47 millions de tonnes, 3,5%), les amphibiens et reptiles (99499 tonnes, 0,24%), ainsi que les divers invertébrés marins (36965 tonnes, 0,09%; FAO 2002). Les principales espèces cultivées sont la laminaire du Japon (4 580 tmt, 11,0%), l’huître du Pacifique (3 741 tmt, 9,0%), la carpe argentée (3 405 tmt, 8,2%), la carpe chinoise (3 379 tmt, 8,1%), la carpe commune (2 499 tmt, 6,0%), la palourde du Japon (1 635 tmt, 3,9%), la carpe à grosse tête (1 631 tmt, 3,9%), la carassin (1 379 tmt, 3,3%), le pétoncle du Japon (1 133 tmt, 2,7%) et l’algue nori (1 011 tmt, 2,4%; FAO 2002).

Les dix premiers pays producteurs dans la région en 2000 comprenaient la Chine (Mainland: 32,44 millions de tonnes soit 77,7%), l’Inde (2,09 millions de tonnes soit 5,0%), le Japon (129 millions de tonnes soit 3,1%), les Philippines (1,04 millions de tonnes soit 2,5%), l’Indonésie (994 tmt ou 2,4%), la Thaïlande (707 tmt ou 1.7%), la Corée du Sud (698 tmt ou 1,7%), le Bangladesh (657 tmt soit 1,6%), le VietNam (525 tmt soit 1,3%), et la Corée du Nord (468 tmt soit 1,1%; Figure 1.3.7).

En valeur, la production d’aquaculture dans la région a augmenté d’un facteur 4 passant de 9,4 mille millions de $ US en 1984 à 46,3 en 2000 (représentant 82,1% de la valeur de la production globale). Les principaux groupes d’espèces pour leur valeur en 2000 comprenaient les poissons (23,7 mille millions de $ US soit 51,2%), les mollusques (8,3 mille millions de $ US soit 18,0%), les crustacés (8,3 mille millions de $ US ou 17,9%), les plantes aquatiques (5,6 mille millions de $ US soit 12,0%), amphibiens/reptiles (0,39 mille millions de $ US soit 0,8%), et les divers invertébrés marins (29 millions de $ US ou 0,06%). Les principales espèces pour leur valeur sont en 2000 la crevette géante tigrée (4,0 mille millions de $ US, 8.6%), l’huître du Pacifique (3,1 mille millions de $ US, 6,8%), la carpe argentée (2,9 mille millions de $ US, 6,4%), la laminaire du Japon (2,8 mille millions de $ US, 6,1%), la carpe chinoise herbivore (2,8 mille millions de $ US, 6,0%), la carpe commune (2,3 mille millions de $ US, 4,8%), la palourde du Japon (2,0 mille millions de $ US, 4,2%), le pétoncle du Japon (1,5 mille millions de $ US, 3,3%), le Roho (1,5 mille millions de $ US, 3,2%), la carpe à grosse tête (1,4 mille millions de $ US, 3.0%), la crevette charnue (1,3 mille millions de $ US, 2,8%), et la sériole du JApon (1,2 mille millions de $ US ou 2,7%; FAO, 2002).

En 2000, les dix premiers pays producteurs en valeur étaient: Chine (Mainland: 28,1 mille millions de $ US, 60,7%), Japon (4,4 mille millions de $ US, 9,6%), Thaïlande (2,4 mille millions de $ US, 5,2%), Indonésie (2,3 mille millions de $ US, 4,9%), Inde (2,2 mille millions de $ US, 4,7%), Bangladesh (1,2 mille millions de $ US, 2,5%), VietNam (1,1 mille millions de $ US, 2,4%), Chine (Taiwan: 0,85 mille millions de $ US, 1,8%; Myanmar (0,81 mille millions de $ US, 1,7%), et les Philippines (0,73 mille millions de $ US, 1,6%; Tableau 5).

La production totale de chair issue de l’aquaculture (valeurs calculées en utilisant les valeurs de conversion de 1,15 pour les poissons, 2,8 pour les crustacés et 9,0 pour les mollusques) a augmenté dans la région d’un facteur 16 passant de 1 127 548 tonnes en 1970 (94,1% de poissons, 5,6% de mollusques et 0,3% de crustacés) à 19 295 523 tonnes en 2000 (91,7% de poissons, 5,6% de mollusques et 2,7% de crustacés). La production de chair issue de l’aquaculture, par tête dans la région, a augmenté de neuf fois passant de 0,54 kg en 1970 à 5,25 en 2000.

Profil de production de la Chine

La production totale de la Chine (mainland) a augmenté d’un facteur 25 en volume, passant de 1 294 180 tonnes en 1970 à 32 444 211 en 2000, avec une augmentation de 8% en volume depuis 1999 (FAO, 2002). Le pourcentage de croissance annuelle est passé de 7,5% par an (période 1970-1980), 11,6% par an (période 1980-1990), à 15,1% par an (période 1990-2000), avec une augmentation globale de ce secteur de 11,3% par an (période 1970-2000; Tableau 5, Figure 1.3.6).

Le nombre total d’espèces cultivées en Chine a augmenté de 14 en 1970 à 21 en 2000 (FAO, 2002; Tableau 6, page 43). Les principaux groupes d’espèces cultivées sont les poissons (15,17 millions de tonnes, soit 46,8% de la production totale; 96,1% de poissons d’eau douce, 2,8% de poissons marins, et 1,1% de poissons diadromes), les mollusques (8,61 millions de tonnes, soit 26,5% de la production totale), les plantes aquatiques (7,86 millions de tonnes, soit 24.2%), et les crustacés (0,71 millions de tonnes, soit 2,2%), et les reptiles (92 tmt ou 0,28%). Les principales espèces cultivées en 2000 sont la laminaire du Japon (4 152 tmt ou 12.8% de la production totale), huître creuse du Pacifique (3 292 tmt ou 10,1%), la carpe argentée (3 228 tmt ou 9.9%), la carpe chinoise herbivore (3 162 tmt or 9,7%), la carpe commune (2 120 tmt ou 6,5%), la palourde du Japon (1 616 tmt ou 5,0%), la carpe à grosse tête (1 614 tmt ou 5,0%), le carassin (1 375 tmt ou 4,2%), le pétoncle du Japon (920 tmt ou 2,8%) et le tilapia du Nil (629 tmt ou 1,9%; Tableau 6). Ces dix espèces représentent 68,1% de la production totale d’aquaculture en Chine en 2000.

Figure 1.3.8 Total de la production d’aquaculture par région hors Asie

Cependant, 7 873 682 tonnes (24,3% du total rapporté en 2000) n’ont pas été rapportées à une espèce donnée, y compris pour les autres plantes aquatiques (3 229 900 tonnes), les autres mollusques (1 492 691 tonnes), autres poissons d’eau douce (1 477 534 tonnes), divers couteaux (552 792 tonnes), diverses moules (534 503 tonnes), divers poissons marins (426 957 tonnes), crabes (125 190 tonnes), et autres crustacés (34 115 tonnes). Par exemple, en dehors de l’anguille du Japon, il n’y a pas de poisson marin ou diadrome rapporté à la FAO.

Selon ces statistiques, la Chine (mainland) a produit 71,0% de la production globale d’aquaculture en volume pour l’année 2000, inclus 65,8% des poissons d’élevage, 80,2 des mollusques d’élevage, 77,6% des plantes aquatiques d’élevage et 42,9% des crustacés d’élevage dans le monde (FAO, 2002).

En valeur, la production chinoise a augmenté d’un facteur 6 passant de 4,1 mille millions de $ US en 1984 à 28,1 en 2000 (représentant 49,8% de la valeur globale de l’aquaculture). Les principaux groupes cultivés en 2000, en valeur, étaient les poissons (13,2 mille millions de $ US, soit 47,1%), les mollusques (7,2 mille millions de $ US, soit25,5%), les plantes aquatiques (4,0 mille millions de $ US, soit 14,2%), les crustacés (3,4 mille millions de $ US, soit 12,0%) et les reptiles (tortues à carapace molle 342 millions de $ US, soit 1,2%). Les principales espèces, en valeur, sont l’huître du Pacifique (2,6 mille millions de $ US, soit 9,4%), la carpe argentée (2,6 mille millions de $ US, soit 9,2%), la carpe chinoise herbivore (2,5 mille millions de $ US, soit 9,0%), la laminaire du Japon (2,5 mille millions de $ US, soit 8,9%), la palourde du Japon (1,9 mille millions de $ US, soit 6,9%), la carpe commune (1,6 mille millions de $ US, soit 5,6%), la carpe à grosse tête (1,4 mille millions de $ US, soit 4,9%), la crevette charnue (1.3 mille millions de $ US, soit 4,6%), les autres plantes aquatiques (les espèces ne sont pas données: 1,3 mille millions de $ US, soit 4,6%) et le pétoncle du Japon (1,2 mille millions de $ US, soit 4.2%; FAO, 2002).

Figure 1.3.9 Principaux pays producteurs d’aquaculture dans la région Europe

La production totale de chair issue d’aquaculture a augmenté 27 fois entre 1970 (526 628 tonnes, 96,1% de poissons, 3,8% de mollusques) et 2000 (14 403 815 tonnes, 91,6% de poissons, 6,6% de mollusques, 1,8% de crustacés). La production par tête de chair issue d’aquaculture a augmenté 17 fois au cours de la même période passant de 0,63 kg à 11,23 kg.

Profil régional de l’Europe

38 pays ont fait un rapport de production en aquaculture dans la région Europe en 2000, parmi lesquels: Albanie, Autriche, Biélorussie, Belgique, Bulgarie, Iles britanniques, Croatie, République tchèque, Danemark, Estonie, Iles Féroé, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Islande, Irlande, Italie, Lettonie, Lituanie, Macédoine, Malte, Moldavie, les Pays Bas, Norvège, Pologne, Portugal, Roumanie, Fédération de Russie, Slovaquie, Slovénie, Espagne, Suède, Suisse, Ukraine, Royaume Uni, et Yougoslavie (FAO, 2002).

La production totale en aquaculture a augmenté dans la région de 4 fois en poids passant de 497,898 tonnes en 1970 (13.9 % de la production totale globale) à 2,028, 835 tonnes en l’an 2000 (représentant 4.4 % de la production totale globale en poids). La croissance annuelle en pourcentage a diminuée de 4.3 %/an (pour la période 1970-1980) et de 7.8%/an (pour la période 1980-1990), 1a 2.3 %/an (pour la période 1990-2000), avec le secteur montrant une croissance de 4.8%/an (pour la période 1970-2000; Figure 1.3.8).

Le nombre total d’espèces cultivées dans la région a triplé entre 1970 (19 espèces) et 2000 (60), avec pour groupes principaux les poissons (1,25 millions de tonnes, soit 61,8%), les mollusques (769 tmt ou 37,9%), les plantes aquatiques (6 028 tonnes ou 0,3%) et les crustacés (209 tonnes; FAO, 2002). Les premières espèces cultivées sont, en volume, le saumon atlantique (615 tmt ou 30,3%), la moule bleue (435 tmt ou 21,4%), la truite arc-en-ciel (289 tmt ou 14,2%), l’huître creuse du Pacifique (141 tmt ou 6,9%), la carpe commune (138 tmt ou 6,8%), la moule de Méditerranée (115 tmt ou 5,7%), la daurade royale (58 041 tonnes ou 2,9%), la palourde du Japon (55 858 tonnes ou 2,7%), le bar (41 885 tonnes ou 2,1%), la carpe argentée (37 732 tonnes ou 1,9%) et l’anguille d’Europe (10 617 tonnes soit 0,5%).

Les principaux pays producteurs sont la Norvège (488 tmt ou 24,0%), l’Espagne (312 tmt ou 15,4%), la France (268 tmt soit 13,2%), l’Italie (216 tmt ou 10,7%), le Royaume Uni (152 tmt ou 7,5%), la Grèce (80 tmt ou 3,9%), la Fédération de Russie (77 tmt ou 3,8%), les Pays Bas (75 tmt ou 3,7%), l’Allemagne (60 tmt ou 2,9%), et l’Irlande (74 tmt ou 2,5%; Figure 1.3.9, Tableau 5).

En valeur, la production dans la région a augmenté d’un facteur 3 passant de 1,42 mille millions de $ US en 1984 à 4,63 en 2000 (représentant 8,2% de la valeur globale de l’aquaculture). Les principaux groupes d’espèces sont les poissons (3,79 mille millions US $ ou 81,9%) et les mollusques (819 millions US $ soit 17,7%). Les dix premières espèces cultivées, en valeur sont le saumon atlantique (1,77 mille millions de US $ soit 41,6%), la truite arc-en-ciel (768 millions de $US soit 16,6%), la carpe commune (308 millions ou 6,7%), la daurade royale (278 millions ou 6,0%), la moule bleue (273 millions ou 5,9%), le bar européen (226 millions ou 4,9%), l’huître creuse du Pacifique (214 millions ou 4,6%), la palourde du Japon (165 millions ou 3,6%), l’anguille européenne (85 millions ou 1,8%) et la moule de Méditerranée (74 millions ou 1,6 %).

Figure 1.3.10 Principaux pays producteurs d’aquaculture dans la région Amérique Latine & Caraïbe

Par pays, les premiers producteurs de la région sont la Norvège (1,36 mille millions de US $ ou 29,3%), le Royaume Uni (461 millions de US $ ou 10,0%), Italie (456 millions de $ US ou 9,8%), la France (434 millions soit 9,4%), l’Espagne (382 millions ou 8,3%), la Grèce (287 millions de $ US ou 6,2%), la Fédération de Russie (205 millions $ US ou 4,4%), le Danemark (147 millions ou 3,2 %), l’Allemagne (118 millions de US $ ou 2,5%) et les Pays Bas (107 millions ou 2,3%; FAO, 2002).

Le total de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture est passé de 159 224 tonnes en 1970 (74,8% poissons, 25,2% mollusques) à 1 175 838 tonnes en 2000 (92,7% poissons, 7,3% mollusques), augmentant ainsi sept fois sur la période considérée. La production calculée par tête a augmenté trois fois passant de 0,35 kg en 1970 à 1,62 kg en 2000.

Profil régional de l’Amérique Latine et de la Caraïbe

35 pays ont fait un rapport de production dans la région parmi lesquels l’Argentine, les Bahamas, le Belize, la Bolivie, le Brésil, le Chili, la Colombie, le Costa Rica, Cuba, la République Dominicaine, l’Equateur, le Salvador, la Grenade, la Guyane française, la Guadeloupe, le Guatemala, le Guyana, le Honduras, la Jamaïque, la Martinique, le Mexique, les Antilles hollandaises, le Nicaragua, le Panama, le Paraguay, le Pérou, Porto Rico, Saint Kitts et Nevis, Sainte Lucie, le Suriname, Trinidad et Tobago, Turks et les îles Caïcos, l’Uruguay, et le Venezuela (FAO, 2002).

Figure 1.3.11 Principaux pays producteurs d’aquaculture dans la région Amérique du Nord

La production totale d’aquaculture rapportée dans la région a augmenté d’un facteur 714 passant de 1 221 tonnes en 1970 (0,03% du total de la production globale) à 871 874 tonnes en 2000 (représentant 1,9% du total de la production globale en volume). Le pourcentage de croissance annuelle dans la région a baissé de 34,4% par an (période 1970-1980) et 23,3% par an (période 1980-1990), à 14,2% par an (période 1990-2000), avec un secteur affichant un taux de croissance annuel global de 24,5% par an (période 1970-2000; Figure 1.3.8).

Le nombre total d’espèce élevées dans la région a considérablement augmenté passant de 8 dans les années soixante-dix à 46 en 2000. Les principaux groupe représentés sont les poissons (624 tmt ou 71,6%), les crustacés (153 tmt ou 17,6%), les mollusques (60 tmt ou 6,9%), et les plantes aquatiques (34 tmt ou 3,8%) et les amphibiens (772 mt ou 0,09%). Les dix premières espèces sont le saumon atlantique (166 897 tonnes soit 19,1%), la crevette à pattes blanches (139 264 tonnes soit 16,0%), la truite arc-en-ciel (97 479 tonnes soit 11,2%), le saumon coho (93 419 tonnes soit 10,7%), le tilapia (85 246 tonnes soit 9,8%), la carpe commune (62 241 tonnes soit 7,1%), la gracilaire (33 642 tonnes soit 3,8%), la carpe argentée (30 000 tonnes soit 3,4%), la moule du Chili (23 477 tonnes soit 2,7%) et le pétoncle du Pérou ou pétoncle éventail (21 295 tonnes soit 2,4%; FAO, 2002).

Les principaux pays producteurs de la région sont le Chili (425 058 tonnes soit 48,7%), le Brésil (153 558 tonnes soit 17,6%), l’Equateur (62 111 tonnes soit 7,1%), la Colombie (61 786 tonnes soit 7,1%), le Mexique (53 802 tonnes soit 6,2%), Cuba (52 700 tonnes soit 6,0%), le Venezuela (12 830 tonnes soit 1,5%), le Costa Rica (9 708 tonnes soit 1,1%), le Honduras (8 542 tonnes soit 1,0%) et le Pérou (6 812 tonnes soit 0,8%; Figure 1.3.10).

En valeur, la production régionale a augmenté 8 fois passant de 337 millions de $US en 1984 à 2,98 mille millions de $US en 2000 (représentant 5,3% de la valeur globale de l’aquaculture en valeur). Les principaux groupes sont les poissons (1,89 billions de $ US soit 63,4%), les crustacés (0,94 billions de $ US soit 31,5%) et les mollusques (128 millions US $ ou 4,3%), avec pour principales espèces, la crevette à pattes blanches (848 millions US $ ou 28,4%), le saumon atlantique (567 millions US $ ou 19,0%), le saumon coho (346 millions US $ ou 11,6%), la truite arc-en-ciel (291 millions US $ soit 9,7%), le tilapia (221 millions US $ ou 7,4%), la carpe commune (176 millions soit 5,9%), le pétoncle éventail (93 millions ou 3,1%), crevettes pénéides (espèces non données, 77 millions de $ US, soit 2,6%), le cachama (colossoma; 75 millions de US $ ou 2,5%) et la carpe argentée (21 millions US $ ou 0,7%).

Les principaux producteurs en valeur sont, dans la région, le Chili (1 266 millions US $ ou 42,5%), le Brésil (617 millions US $ ou 20,7%), l’Equateur (324 millions US $ ou 10,8%), la Colombie (258 millions US $ ou 8,6%), le Mexique (181 millions US $ ou 7,0%), le Honduras (59 millions US $ ou 2,0%), Cuba (47 millions US $ ou 1,6%), le Venezuela (43 millions US $ ou 1,1%), le Costa Rica (33 millions US $ ou 1,4%) et le Pérou (28 millions US $ ou 0,9%).

Figure 1.3.12 Principaux pays producteurs d’aquaculture dans la région Afrique

Le total de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture est passé de 612 tonnes en 1970

(86.5% poissons, 11.5% mollusques et 3.5% crustacés) à 604 168 tonnes en 2000 (89.8% poissons, 9.0% crustacés et 1.1% mollusques). La production calculée par tête a augmenté de 0,002 kg en 1970 à 1,16 kg en 2000.

Profil régional Amérique du Nord

Deux pays contribuent à la production de la région Nord d’Amérique qui sont les Etats Unis et le Canada. Leur production a augmenté trois fois sur la période considérée en passant de 172 272 tonnes en 1970 (4.9% du total de la production globale) à 551 559 tonnes en 2000 (représentant 1,2% du total de la production globale en volume). Le taux de croissance annuel de l’aquaculture dans cette région a augmenté de moins de 0,02% par an (période 1970-1980) à 7,6% par an (période 1980-1990), puis chutant à 4,4% par an (période 1990-2000), avec un secteur ayant une croissance globale de 3,9% par an (période 1970-2000; Figure 1.3.11).

Le nombre des espèces élevées est passé de 9 à 19 entre 1970 et 2000, les principaux groupes étant les poissons (430 905 tonnes soit 78.1%), les mollusques (110 290 tonnes soit 20.0%) et les crustacés (10 364 tonnes soit 1.9%). Les principales espèces cultivées en 2000 pour cette région sont le barbu d’Amérique (269 257 tonnes soit 48.8%), le saumon atlantique (90 790 tonnes soit 16.5%), l’huître creuse du Pacifique (44 318 tonnes soit 8.0%), la truite arc-en-ciel (32 360 tonnes soit 5.9%), la praire (=hard clam, 23 985 tonnes soit 4.3%), la moule bleue (23 535 tonnes soit 4.3%), l’huître américaine (14 596 tonnes soit 2.6%), les tilapias (espèces non données, 8 051 tonnes soit 1.4%), le saumon royal (8 000 tonnes soit 1.4%), l’écrevisse rouge de marais (7 713 tonnes soit 1.4%) et diverses espèces de truites (6 407 tonnes, soit 1.25%, FAO, 2002).

Le total de la production d’aquaculture dans la région en 2000 a été rapporté de 428 262 tonnes aux USA (77.6% du total régional) et 123 297 tonnes au Canada (22.4% du total régional; Tableau 5, Figure 1.3.11). En valeur, la production régionale a augmenté deux fois, passant de 498 millions de $US en 1984 à 1,24 mille millions en 2000. Les principaux groupes d’espèces sont les poissons (1.0 mille millions US $ ou 85.0%), les mollusques (140 millions US $ ou 11.2%) et les crustacés (46 millions ou 3.7%). En 2000, les principales espèces cultivées sont, en valeur, le barbu d’Amérique (447 millions ou 36.0%), le saumon atlantique (355 millions US $ ou 28.5%), la truite arc-en-ciel (82 millions ou 6.6%), l’huître creuse du Pacifique (53 millions US $ ou 4.2%), le golden shiner (46 millions de US $ ou 3.7%), le saumon royal (37 millions soit 3.0%), le bar d’Amérique hybride (29 millions US $ ou 2.4%), la praire (28.1 millions ou 2.2%), l’écrevisse des marais (28 millions US $ ou 2.2%) et l’huître creuse américaine (27 millions de US $ ou 2.1%), pour un total, en 2000, estimé à 870 millions de US $ et 373 millions, aux USA et au Canada respectivement (Tableau 5).

Le total de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture a augmenté de 8 fois passant de 47 587 tonnes en 1970 (68.1% poissons, 31.3% mollusques et 0.6% crustacés) à 390 655 tonnes en 2000 (95.9% poissons, 3.1% mollusques et 1.0% crustacés). La production calculée par tête a augmenté de 0,21 kg en 1970 à 1,24 kg en 2000.

Profil régional pour l’Afrique

38 pays ont rapporté leur production dans la région en 2000 parmi lesquels l’Algérie, le Burkina Faso, le Burundi, le Cameroun, la République d’Afrique Centrale, la République Démocratique du Congo, la République du Congo, la Côte d’Ivoire, l’Egypte, le Gabon, la Gambie, le Ghana, le Kenya, le Lesotho, le Liberia, la Libye, Jamahiriya, Madagascar, le Malawi, le Mali, Maurice, Mayotte, le Maroc, la Namibie, le Niger, le Nigeria, le Rwanda, le Sénégal, les Seychelles, la Sierra Leone, l’Afrique du Sud, le Soudan, le Swaziland, la Tanzanie, le Togo, la Tunisie, l’Ouganda, la Zambie, et le Zimbabwe (FAO, 2002).

La production totale dans la région a augmenté d’un facteur 38, en volume, passant de 10 271 tonnes en 1970 (0.3% du total de la production globale) à 399 390 tonnes en 2000 (représentant 0.9% du total de la production globale en volume). Le pourcentage de croissance de la production d’aquaculture a augmenté de 9.8% par an (période 1970-1980), à 12.1% par an (période 1980-1990) et 17.1% par an (période 1990-2000), avec une croissance générale du secteur 13.0% par an (période 1970-2000; Figure 1.3.12).

Le nombre total des espèces cultivées dans la région est passé de 5 en 1970 à 43 en 2000, avec pour principaux groupes les poissons (384 337 tonnes soit 96.2%), les plantes aquatiques (7 177 tonnes soit 1.8%), les crustacés (5 425 tonnes soit 1.4%) et les mollusques (2 451 tonnes soit 0.6%; FAO, 2002). Les principales espèces élevées dans la région en 2000 sont le tilapia du Nil (161 958 tonnes soit 40.5%), le mulet à grosse tête (80 827 tonnes soit 20.2%), la carpe herbivore (66 531 tonnes soit 16.6%), la carpe commune (19 590 tonnes soit 4.9%), le bar européen (10 483 tonnes soit 2.6%), la daurade royale (9 681 tonnes soit 2.4%), l’algue Eucheuma (7 000 tonnes soit 1.7%), la crevette géante tigrée (5 225 tonnes soit 1.3%), les clarias (4 201 tonnes soit 1.0%) et le tilapia (les espèces ne sont pas données, 3 820 tonnes soit 0.9%; Exclu le tilapia à trois tâches à 2 750 tonnes soit 0.7%; FAO, 2002).

Les principaux pays producteurs pour la région en 2000 comprennent l’Egypte (340 093 tonnes soit 85.1%), le Nigeria (25 718 tonnes soit 6.4%), Madagascar (7 280 tonnes soit 1.8%), la Tanzanie (7 210 tonnes soit 1.8%), la Zambie (4 240 tonnes soit 1.1%), l’Afrique du Sud (4 108 tonnes soit 1.0%), le Maroc (1 847 tonnes soit 0.5%), la Tunisie (1 553 tonnes soit 0.4%), la Côte d’Ivoire (1 197 tonnes soit 0.3%) et le Soudan (1 000 tonnes soit 0.25%; Figure 1.3.12).

En valeur, la production de la région a augmenté d’un facteur 32 passant de 29 millions de US $ en 1984 à 951 millions en 2000 (représentant 1.7% du total de la production globale d’aquaculture en valeur), les principaux groupes d’espèces étant les poissons (911 millions de $ US ou 95.8%), crustacés (30 millions de $ US ou 3.2%), les mollusques (7.5 millions de $ US ou 0.80%) et les plantes aquatiques (1.4 millions de $ US ou 0.14%). Les principales espèces, en valeur, pour la région en 2000 ont été le mulet à grosse tête (US $ 280 millions de $ US ou 29.4%), le tilapia du Nil (279 millions de $ US ou 29.3%), la carpe herbivore chinoise (115 millions de $ US ou 12.1%), le bar européen (73 millions de $ US ou 7.6%), la daurade royale (US $ 61 millions de $ US ou 6.5%), la carpe commune (28 millions de $ US ou 3.0%), la crevette géante tigrée (28 millions de $ US ou 2.9%), les clarias (12.8 millions de $ US ou 1.3%), le tilapia (espèces non données, 7.4 millions de $ US ou 0.8%) et la truite arc-en-ciel (6.6 millions de $ US ou 0.7%).

Les premiers pays producteurs de la région, en valeur, pour l’année 2000 comprennent l’Egypte (815 millions de $ US ou 85.7%), le Nigeria (57 millions de $ US ou 5.9%), Madagascar (28 millions de $ US ou 2.9%), l’Afrique du Sud (14 millions de $ US ou 1.4%), la Tunisie (7.1 millions de $ US ou 0.7%), la Zambie (7.0 millions de $ US ou 0.7%), le Maroc (4.8 millions de $ US ou 0.5%), les Seychelles (4.1 millions de $ US ou 0.4%), la Côte d’Ivoire (1.6 millions de $ US ou 0.17%) et le Soudan (1.5 millions de $ US ou 0.015%; FAO, 2002).

Le total de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture a augmenté de 38 fois passant de 8 834 tonnes en 1970 (99.8% poissons, 0.2% mollusques) à 336 415 tonnes en 2000 (99.3% poissons, 0.6% crustacés et 0.1% mollusques). La production de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture calculée par tête a augmenté de 0.02 kg en 1970 à 0.42 kg en 2000.

Profil régional pour l’Océanie

10 pays ont rapporté leur production d’aquaculture en Océanie en 2000, notamment l’Australie, les îles Fiji, la Polynésie française, Guam, Kiribati, la Nouvelle Calédonie, la Nouvelle Zélande, Palau, Papouasie Nouvelle Guinée, et les îles Salomon.

La production totale de la région, en volume, a augmenté d’un facteur 16, passant de 8 421 tonnes en 1970 (0.2% du total de la production globale) à 139 432 tonnes en 2000 (représentant 0.3% du total de la production globale en volume). Le taux de croissance annuel de l’aquaculture dans la région a augmenté de 3.8% par an (période 1970-1980), à 14.6% (période 1980-1990) et 11.35% par an (période 1990-2000), le secteur connaissant une croissance générale de 9.8% par an (période 1970-2000; Figure 1.3.13).

Figure 1.4.1 Production mondiale de poissons, mollusques et crustacés par capture et aquaculture, ainsi que l’usage des prises 1970-2000 (valeurs exprimées en millions de tonnes, equivalents poids vif)

Figure 1.4.2 Production mondiale de poissons, mollusques et crustacés par capture et aquaculture en Chine, ainsi que l’usage des prises 1970-2000 (valeurs exprimées en millions de tonnes, equivalents poids vif)

Figure 1.4.3 Production mondiale de poissons, mollusques et crustacés par capture et aquaculture (à l’exclusion de la Chine), ainsi que l’usage des prises 1970-2000 (valeurs exprimées en millions de tonnes, equivalents poids vif)

Figure 1.4.4 Total de la production globale de viande d’élevage, terrestre et aquatique 1970-2000

Le nombre des espèces élevées dans la région est passé de 3 en 1970 à 30 en 2000, avec les principaux groupes d’espèces étant les mollusques (95 576 tonnes ou 68.5%), les poissons (28 763 tonnes ou 20.6%), les plantes aquatiques (10 020 tonnes ou 7.2%) et les crustacés (5 073 tonnes ou 3.6%). Les principales espèces cultivées dans la région sont, en 2000, la moule de Nouvelle Zélande (76 000 tonnes ou 54.5%), le saumon atlantique (10 907 tonnes ou 7.8%), l’huître creuse du Pacifique (10 773 tonnes ou 7.7%), l’algue Euchema (10 020 tonnes ou 7.2%), le thon rouge du sud (7 803 tonnes ou 5.6%), le saumon royal (6 140 tonnes ou 4.4 %), huître creuse d’Australie (5 584 tonnes ou 4.0%), la crevette géante tigrée (2 654 tonnes ou 1.9%), la truite arc-en-ciel (1 949 tonnes ou 1.4%) et la moule d’Australie (1 771 tonnes ou 1.3%).

Les principaux pays producteurs de la région en 2000 sont la Nouvelle Zélande (85 640 tonnes ou 61.4%), l’Australie (39 909 tonnes ou 28.6%), Kiribati (9 509 tonnes ou 6.8%), îles Fiji (2 299 tonnes ou 1.6%), la Nouvelle Calédonie (1 754 tonnes ou 1.3%), Guam (232 tonnes), la Polynésie française (53 tonnes), Papouasie Nouvelle Guinée (19 tonnes), les îles Salomon (15 tonnes), et Palau (2 tonnes; FAO, 2002).

Figure 1.4.5 Total de la production de viande d’origine terrestre et aquatique en 2000

Le total en valeur de la production d’aquaculture dans la région a augmenté d’un facteur 9, depuis 32 millions de $ US en 1984 à 319 millions en 2000 (représentant 0.5% du total global de la production d’aquaculture en valeur), les principaux groupes étant les poissons (202 millions de $ US ou 63.2%), les mollusques (69 millions de $ US ou 21.7%), les crustacés (44 millions de $ US ou 13.9%) et les plantes aquatiques (4.1 millions de $ US ou 1.3%). Les principales espèces, en valeur, pour la région, en 2000, étaient le thon rouge du sud (118 millions de $ US soit 36.9%), le saumon atlantique (49 millions de $ US soit 15.5%), la moule de Nouvelle Zélande (30 millions de $ US soit 9.5%), la crevette géante tigrée (22 millions de $ US soit 7.0%), l’huître creuse du Pacifique (18 millions de $ US soit 5.8%), le saumon royal (18 millions de $ US soit 5.8%), l’huître creuse d’Australie (17 millions de $ US soit 5.2%), les crevettes pénéides (les espèces ne sont pas données, 12 millions de $ US soit 3.8%), la truite arc-en-ciel (7.2 millions de $ US soit 2.3%) et la crevette kuruma (5.9 millions de $ US soit 1.9%).

Figure 1.4.6 Total de la production de viande d’élevage terrestre et aquatique en Chine continentale 1970 - 2000

Figure 1.4.7 Contribution du poisson à l’alimentation humaine: 2000

Par pays, les premiers producteurs de la région en valeur pour l’année 2000 sont l’Australie (246 millions de $ US soit 77.0%), la Nouvelle Zélande (54 millions de $ US soit 16.9%), la Nouvelle Calédonie (12 millions de $ US soit 3.8%), Kiribati (3.8 millions de $ US soit 1.2%), et les îles Fiji (1.8 millions; FAO, 2002).

Le total de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture a augmenté de 40 fois passant de 936 tonnes en 1970 (100% de mollusques) à 37 442 tonnes en 2000 (66.8% poissons, 28.4% mollusques et 4.8% crustacés). La production de chair d’animaux aquatique produit par l’aquaculture calculée par tête a augmenté de 0.05 kg en 1970 à 1.23 kg en 2000.

1.4 CONTRIBUTION A L’APPORT ALIMENTAIRE GLOBAL

En termes d’apport global de poisson (en fait, ici, de produits alimentaires d’origine animale, issus de poissons, mollusques, crustacés etc. et à l’exclusion des plantes aquatiques), le secteur de l’aquaculture a produit 35,6 millions de tonnes (sur la base du poids vif) en 2000 (24,58 millions de tonnes pour la Chine et 11 millions de tonnes pour le reste du monde), à comparer avec 61,1 millions de tonnes issus des captures de pêche (9,19 millions de tonnes pour la Chine et 51,92 millions de tonnes pour le reste du monde) destiné pour la consommation humaine directe (Figure 1.4.1).

Sur la base de ces données, la fourniture de poisson, produit en aquaculture, par tête a été multipliée d’un facteur 8 de 0.71 kg en 1970 (0.9 kg Chine, 0.6 kg reste du monde) à 5.87 kg en 2000 (19.6 kg Chine, 2.3 kg reste du monde), avec une croissance de ces apports par tête à une moyenne de 7,3% par an (10.8% par an pour la Chine, 4.6% reste). En contraste, par tête, la fourniture de poisson de capture (i.e. 61.1 millions de tonnes en 2000, à l’exclusion des poissons capturés et recyclés en aliment pour poissons) est restée relativement statique, chutant de 10.27 kg en 1970 à 10.09 kg en 2000. Sur cette base, 36,8% des apports alimentaires en poisson sont fournis par le secteur de l’aquaculture. Toutefois, la séparation des données entre la Chine et le reste du monde montre une image bien différente; par tête, en effet, la pêche fournit en Chine une augmentation de 3.0 kg en 1970 à 7.3 kg en 2000, alors que dans le reste du monde, elle diminue de12.4 kg en 1970 à 10.8 kg en 2000. De plus, là où la Chine rapporte un total d’apport par tête (pêche et aquaculture) de 26.9 kg en 2000 (l’aquaculture en assurant 72,9%), pour le reste du monde en est de moins de la moitié avec 13.1 kg et desquels l’aquaculture ne réalise que 17.5%; FAO, 2002).

Le total de la production globale de chair issue d’élevages aquacoles (à savoir poissons - non étêtés, non éviscérés - crustacés - étêtés pelés- mollusques - dé-coquillés et frais) a augmenté d’un facteur 15 de 1.43 millions de tonnes en 1970 (0.39 kg/tête) à 21.84 millions de tonnes en 2000 (3.61 kg/tête). De plus, la production d’aquaculture s’est développée à un taux moyen (APR) de 9.5% (période 1970-2000; Figure 1.4.4), soit trois fois plus vite que pour les filières terrestres (APR 2.8%; Figure 1.1.1) sur la même période.

Même si en termes de production totale de chair issue d’élevage, l’aquaculture est aujourd’hui au quatrième rang (21.8 millions de tonnes en 2000) après le porc (89.6 millions de tonnes), le poulet (58.2 millions de tonnes) et la viande bovine (56.5 millions de tonnes; Figure 1.4.5), en Chine, elle vient en second rang derrière le porc (Figure 1.4.6).

En termes d’apport en protéines d’origine animale, le poisson (pêche et aquaculture) représentait en 2000 15.9% de l’apport total. En général, les personnes vivant en Asie et Afrique (inclus les LIFDC) sont plus dépendantes du poisson en qualité de part quotidienne des apports alimentaires que les personnes vivant dans les pays les plus développés et les autres régions du monde (Figure 1.4.7). Par exemple, les données 2000 montrent qu’alors que le poisson ne représente que 5.7% des apports en protéines animales en Amérique du sud, 7.1% en Amérique centrale et du nord, 9.4% en Océanie, et 10.3% en Europe, c’est 19.4% en Afrique, 21.1% en Chine, et 23.3% en Asie (FAO, 2002).

TABLEAU 1. PRINCIPAUX PRODUCTEURS DE POISSONS D’AQUACULTURE EN 2000

1/Production totale de poissons d’aquaculture, équivalent poids vifs;
2/équivalent $US/kg de poids vif;
3/Philippines

TABLEAU 2. PRINCIPAUX PRODUCTEURS DE CRUSTACES D’AQUACULTURE EN 2000

TABLEAU 3. PRINCIPAUX PRODUCTEURS DE MOLLUSQUES D’AQUACULTURE EN 2000

TABLEAU 4. PRINCIPAUX PRODUCTEURS DE PLANTES D’AQUACULTURE EN 2000

TABLEAU 5. PRINCIPAUX PAYS PRODUCTEURS EN 2000: PRODUCTION TOTALE D’AQUACULTURE

1/Production totale d’aquaculture, équivalent poids vifs (inclus poissons, crustacés, mollusques, divers animaux ou produits aquatiques, plantes aquatiques);

2/Pourcentage Annuel de Taux de Croissance de la production en volume entre 1970-1979, 1980-1989, 1990-1999 et 1998-1999;

3/Evolution de la production en volume entre 1998 et 1999;

4/équivalent $US/kg de poids vif.

TABLEAU 6. PRODUCTION TOTALE D’AQUACULTURE EN CHINE EN 2000¹