Le Programme de la FAO sur l'éthique est coordonné par un Comité FAO de l'éthique alimentaire et agricole, qui est présidé par le Directeur général adjoint et est composé des Sous-Directeur généraux concernés et du Conseiller juridique. Ce Comité peut s'appuyer sur un Sous-Comité de l'éthique, dont la composition est la suivante:
| Nom | Unité de la FAO | |
| José T. Esquinas-Alcázar (Président du Sous-Comité) | Secrétariat de la Commission des ressources génétiques pour l'alimentation et l'agriculture | Jose.Esquinas@fao.org |
| Margret Vidar (Secrétaire, Comité et Sous-Comité de l'éthique) | Bureau juridique (Coordonnatrice pour les droits humains) | Margret.Vidar@fao.org |
| Hiromoto Watanabe | Département des pêches | Hiromoto.Watanabe@fao.org |
| Luis M. Bombín | Bureau juridique | Luis.Bombin@fao.org |
| Ali-Arslan Gürkan | Département économique et social | AliArslan.Gurkan@fao.org |
| Andrew Speedy | Département de l'agriculture | Andrew.Speedy@fao.org |
| Prakash Shetty | Division de la nutrition (Département économique et social) | Prakash.Shetty@fao.org |
| Marcela Villarreal | Département du développement durable | Marcela.Villarreal@fao.org |
| Douglas Williamson | Département des forêts | Douglas.Williamson@fao.org |
