Los importantes cambios registrados en los últimos años en las esferas de la alimentación y la agricultura, inclusive la aceleración del desarrollo tecnológico, los cambios en la base de recursos, y los acontecimientos económicos y en los mercados, han hecho pasar a primer plano diversas cuestiones éticas de importancia para la seguridad alimentaria y el desarrollo rural sostenible.

La ética es por naturaleza intersectorial y polifacética y, por consiguiente, la FAO ha designado la "ética en la alimentación y la agricultura" como esfera prioritaria para la acción interdisciplinaria y ha establecido un Comité sobre Ética en la Alimentación y la Agricultura interno, a fin de que oriente las actividades de la Organización a este respecto.

El Director General también ha creado, en virtud del Artículo VI.4 de la Constitución de la FAO, un un Cuadro de Expertos eminentes sobre la ética en la alimentación y la agricultura independiente, para que le asesore acerca de las cuestiones acuciantes de la ética en estas esferas.

Se ha iniciado una nueva serie de publicaciones - Estudios FAO: Cuestiones de ética -, con la finalidad de facilitar ampliamente información sobre los principales problemas relativos a las cuestiones éticas de importancia para la labor de la Organización.

Confiamos en que las deliberaciones del Cuadro de Expertos y las publicaciones de la Estudios FAO: Cuestiones de ética contribuirán a centrar la atención en un debate mundial de amplio alcance sobre las cuestiones éticas en la alimentación y la agricultura, y enriquerecerán las deliberaciones, dentro de la FAO y en la comunidad en general.