La intensificación de la producción agrícola se ha convertido en un asunto de gran interés en los debates debido a sus considerables efectos sobre la disponibilidad de alimentos, la población rural, la utilización de los recursos, la biodiversidad y muchas otras cuestiones. En el caso de la producción animal, el debate sobre la intensificación ha adoptado un cariz específico debido a que el proceso gira en torno a los animales. En muchas culturas, se considera a los animales, al menos hasta cierto punto, como seres con capacidad de sentir y con intereses propios. Además, los animales ocupan un lugar destacado en muchas creencias de orden ético ancestrales sobre la relación de los seres humanos con la naturaleza y sobre la conducta humana adecuada respecto a las otras especies. Para poder abordar las consideraciones éticas sobre la intensificación de la producción animal, es necesario entender primeramente cómo afecta dicha intensificación a los animales y a su bienestar, y la relación entre intensificación y las cuestiones éticas sobre el cuidado y la utilización de los animales. En este ensayo se averiguan las principales características de la intensificación de la producción animal y sus relaciones con el bienestar y la ética animal. Se examinan algunas concepciones éticas tradicionales sobre el cuidado de los animales para tratar de explicar por qué la intensificación de la producción animal se ha convertido en una cuestión ética y social tan importante. Se argumenta que algunas de las afirmaciones más comunes de quienes critican la producción animal intensiva están muy equivocadas, y se propone una interpretación alternativa para explicar algunos de los principales avances en la intensificación de la producción animal. Por último, se examina cómo esta interpretación, si fuese correcta, conduce a la adopción de diferentes de medidas que responden a las preocupaciones sobre el bienestar animal en los sistemas intensivos de producción.

 – Para ver el documento completo hacer clic aquí – 
 – Versión pdf – 

Los avances tecnológicos y los cambios organizativos que han interesado los sistemas agroalimentarios durante los últimos años han sido radicales y rápidos; sus repercusiones se dejarán sentir por largo tiempo y sus consecuencias podrían ser irreversibles. Ya sean tan específicos como las distintas técnicas de producción de alimentos, o de alcance tan amplio como los efectos de la mundialización, los mencionados cambios han hecho que la atención se concentre nuevamente sobre los valores humanos seculares y sobre los derechos humanos fundamentales, comprendido el derecho a una alimentación adecuada y saludable. Las polémicas a que han dado lugar los avances tecnológicos han puesto en primer plano un conjunto de cuestiones de índole ética que ocupan un lugar central en los objetivos globales de la seguridad alimentaria mundial y el desarrollo rural sostenible: por ejemplo, la necesidad de una participación equitativa que reconcilie en la actualidad los intereses de los países ricos y menos ricos, asegurando al mismo tiempo opciones viables para las generaciones futuras; y la importancia de llegar a un compromiso amplio en la adopción de decisiones respecto al desarrollo de la tecnología, en particular la ingeniería genética. La respuesta a estos problemas requiere una detenida reflexión y un diálogo constructivo. El propósito de esta nueva colección dedicada a las cuestiones de ética en la alimentación y la agricultura es el de dar impulso a este diálogo.

 – Para ver el documento completo hacer clic aquí – 
 – Versión pdf – 

Las biotecnologías desarrolladas en los últimos decenios han abierto una gran variedad de perspectivas y oportunidades en diversos sectores, pero los organismos modificados genéticamente (OMG) y su aplicación en la agricultura son objeto en la actualidad de un debate mundial sin precedente. Además, las bases científicas y normativas para evaluar productos obtenidos mediante la ingeniería genética y emitir dictámenes al respecto están evolucionando con la misma rapidez que la propia biotecnología. La finalidad de esta publicación -la segunda de la nueva serie de la FAO dedicada a la ética en la alimentación y la agricultura- es compartir los conocimientos actuales sobre los productos modificados genéticamente en relación con los consumidores, incluida la inocuidad de los alimentos que consumen y la protección de su salud, así como la conservación del medio ambiente. En ella se trata de aclarar y estudiar, desde una perspectiva ética, las alegaciones que se están haciendo en favor y en contra de los OMG, teniendo en cuenta el hecho de que los instrumentos utilizados para producirlos están patentados, las posibles consecuencias de su utilización en la intensificación de la producción alimentaria y los efectos imprevistos e indeseables que podría tener su aplicación, tanto ahora como en el futuro.

 – Para ver el documento completo hacer clic aquí – 
 – Versión pdf – 

El crecimiento de la población facilita al pensamiento utilitario un argumento para de fender la intensificación, y las virtudes tradicionales de liderazgo podrían brindar una ética para perseguir la intensificación en el bien de la sociedad. En las sociedades modernas, la facultad de perseguir ese bien está limitada por los derechos de los demás. Por tanto, es fundamental formular la justificación ética para acometer proyectos de intensificación en términos inspirados en cada una de las tradiciones disponibles, para especificar y hacer una evaluación crítica de toda responsabilidad ética. Dejar de lado cualquiera de esas maneras de formular las cuestiones de ética redundará en el debilitamiento de la capacidad para definir, examinar y, por último, asumir las responsabilidades éticas que puedan surgir en relación con el crecimiento de la población y los imperativos que comporta la intensificación.

   – Versión pdf – 

La pesca es desde antiguo una fuente importante de alimentos, empleo y beneficios económicos y sociales. Los científicos reconocen desde hace tiempo que la extracción de recursos pesqueros tiene límites, pero en las políticas y la ordenación no se ha conseguido tener estos límites debidamente en cuenta, y ello ha llevado a consecuencias ecológicas y socioeconómicas lamentables. Ahora es evidente en todo el mundo que los recursos pesqueros no pueden seguir sosteniendo las rápidas tasas –a menudo incontroladas– de explotación y desarrollo y que se requieren nuevos criterios de ordenación y conservación. En el proceso de cambio, las preocupaciones de carácter ético en relación con el bienestar de las personas y el ecosistema ocupan un lugar central en el debate acerca del futuro que deseamos para la pesca y los pescadores.

   – Versión pdf –