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Echange de techniques traditionnelles pour la récolte du toddy M. Pieris et des apprentis construisent une échelle rudimentaire avec des noix de coco La CTPD consiste fréquemment à partager de nouvelles technologies et les aptitudes qu'elles exigent. Mais elle consiste aussi fréquemment à transmettre des techniques traditionnelles. La récolte du toddy par entaillage - pour recueillir le jus des inflorescences de palmier - est pratiquée en Asie du Sud-Est depuis des siècles. Le capitaine Cook, l'explorateur britannique, a observé en 1770 les habitants de l'Ile de Sawu, dans l'archipèle indonésien, recueillant le toddy des palmiers et l'utilisant comme boisson et pour nourrir le bétail. "Ils en nourrissent les porcs, mélangé aux balles de riz et .... les porcs engraissent de façon considérable sans autre nourriture ... Les habitants de l'île eux-mêmes ont survécu en le consommant pendant plusieurs mois, lorsque d'autres cultures avaient été improductives", écrivait Cook dans son journal. Plus de deux cents ans plus tard, la Division de la production et de la santé animales de la FAO (AGA) étudie le potentiel du toddy à titre d'aliment pour animaux des temps modernes et un expert CTPD du Sri Lanka a été dépêché au Vietnam pour y enseigner l'art de la récolte du toddy. Au Sri Lanka, le toddy est recueilli sur les cocotiers. Connu sous le nom d'"arbre de vie", le palmier est cultivé en plantation sur plus de 400 000 hectares et à titre d'arbre domestique dans pratiquement tous les jardins du Sri Lanka. Thammahetti Mudalige Pieris du Sri Lankan Coconut Research Institute a passé quatre semaines à Ho Chi Min Ville en octobre 1996 pour dispenser une formation pratique aux techniques de récolte du toddy. La première tâche consiste à bien choisir les arbres, puis à construire des échelles avec des noix de coco. Vient ensuite une série d'opérations précises pour lier, battre et marteler l'inflorescence avant de l'entailler et de recueillir, deux fois par jour, la sève dès qu'elle commence à couler. Dans certains pays d'Asie du Sud-Est, on encourage l'utilisation de la sève fraîche de palmier comme aliment pour le bétail plutôt que de transformer cette sève en sucre, comme on le faisait auparavant. Etant donné que la transformation de la sève en sucre exige du combustible, qui est souvent hors de portée de nombreux petits agriculteurs, la récolte du toddy était en baisse. Des expériences menées récemment par la FAO au Cambodge ont confirmé l'intérêt traditionnellement porté dans ces régions à l'emploi de la sève de palmier comme aliment de base pour l'élevage intensif des porcs. Plusieurs essais ont prouvé que, du point de vue économique, il était beaucoup plus rentable d'utiliser le jus de palme pour nourrir les porcins que pour produire du sucre. Haut de la page | Qu'est-ce que la CTPD?  Cherchez..  Suggestions?: Webmaster@fao.org ©FAO,1997