El estímulo de una economía pujante, y el espectacular aumento de los rendimientos de los cultivos alimentarios básicos permitieron a Ghana reducir el problema de la subnutrición a un ritmo más rápido que cualquier otro país del mundo en el período 1980-1996. La ingesta media de alimentos aumentó considerablemente, pasando de 1 790 calorías diarias a más de 2 600. Estos avances se debieron íntegramente al incremento de la producción de alimentos, pues las importaciones se mantuvieron prácticamente al mismo nivel. La introducción de variedades seleccionadas de tapioca contribuyó a incrementar la producción de este alimento básico en casi un 40 por ciento. La producción de ñame, maíz y arroz también aumentó enormemente, y la fortaleza de la economía animó a los agricultores a incrementar el área de cultivos en más de un 25 por ciento. En líneas generales, la economía creció a un ritmo anual de un 2,3 por ciento. El aumento del bienestar trajo consigo mejoras apreciables en el saneamiento, la salud y la educación. El porcentaje de población con acceso a agua potable se elevó de un 35 por ciento a un 65 por ciento. También disminuyó considerablemente la tasa de analfabetismo, pasando de un 57 por ciento a un 36 por ciento.
Pese a los notables avances conseguidos por Ghana, casi un tercio de la población permanece en estado de pobreza, y un 10 por ciento vive en focos de extrema pobreza en zonas rurales. Estos altos índices indican que los problemas de inseguridad alimentaria y vulnerabilidad persisten. El continuo crecimiento económico y el aumento de las oportunidades de trabajo fuera de las granjas será esencial para mantener el ritmo de los avances.
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