PREPARANDO LA COMIDA

Siempre hay mucho que hacer en casa. Aquí estoy con María Estela limpiando dos pollos para la comida. Los acaba de matar Casimiro con un cuchillo bien afilado. El trabaja como policía municipal, y su sueldo es de unos 3 000 pesos mensuales (unos 100 dólares EE.UU.).
El pollo es uno de los alimentos básicos en mi país. Nosotros los criamos en la parte de atrás de la casa. Está muy rico acompañado de “mangu”, que es un plato a base de plátanos verdes triturados.