Código de prácticas para la alimentación adecuada de los animales, a fin de combatir los riesgos para la salud humana procedentes de la carne contaminada
Se ha elaborado un anteproyecto de Código de prácticas para la alimentación adecuada de los animales, en respuesta a los problemas comerciales y de sanidad vinculados a los casos en que las personas se han enfermado por comer carne y productos animales que pudieran estar contaminados por los alimentos que consumen los animales.
|
El nuevo Código va a garantizar que lleguen al mercado carne y productos animales más seguros |
Algunos problemas que se han presentado recientemente, como la Salmonella enteritidis en productos animales como el huevo, pueden estar relacionados con los alimentos para animales. También ha suscitado preocupación por los forrajes un brote de encefalopatía bovina espongiforme (EBE), comúnmente denominada "enfermedad de las vacas locas", surgido entre el ganado de diversos países europeos, así como la posible relación del EBE con una nueva variedad de la enfermedad de Creutzfeld-Jakob (nv-ECJ), rara enfermedad humana. De ahí que el Código también deba ocuparse de la relación posible entre los forrajes contaminados y la EBE.
Una consulta de expertos en alimentación de animales y seguridad alimentaria elaboró el anteproyecto del Código, reunidos en Roma del 10 al 14 de marzo por iniciativa del Director General de la FAO, señor Jacques Diouf.
El objetivo principal del Código es alentar la adopción de prácticas correctas de fabricación durante los procesos de producción, cosecha, manejo, almacenamiento, elaboración (por mínima que sea) y distribución de forrajes para animales productores de alimentos para los seres humanos. Otro de los objetivos consiste en alentar las prácticas adecuadas de alimentación de los animales en la finca. Este Código de hoy en adelante consultará con la Comisión del Codex Alimentarius (CCA), responsable desde 1962 de la aplicación del Programa Común FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Se pedirá al CCA que someta a consideración el Código para su adopción en el seno del Codex Alimentarius, conjunto de normas, directrices y otras recomendaciones, cuyo cumplimiento de los requisitos internacionales del comercio en cuanto a calidad y seguridad de los alimentos reconoce la Organización Mundial del Comercio.
El CCA se fundó en respuesta al reconocimiento mundial de la importancia del comercio internacional y a la necesidad de promoverlo, al mismo tiempo que se asegurase la calidad y la seguridad de los alimentos para los consumidores de todo el mundo. La Comisión ya tiene en efecto códigos de prácticas y recomendaciones que gobiernan la higiene de la carne y los límites máximos de residuos de medicinas veterinarias y plaguicidas en los alimentos. Las recomendaciones que contiene el nuevo Código de prácticas para la alimentación adecuada de los animales proporcionará orientación para la producción, elaboración y utilización de forrajes, a fin de asegurar una mejor calidad y mayor seguridad globales de la carne y los productos animales.
Cuando se aplique, el Código de prácticas sobre la alimentación adecuada para los animales incrementará substancialmente el control de la calidad y de los problemas de seguridad que tienen que ver con los alimentos para los animales, y que en consecuencia guardan relación con los productos animales que consumen las personas. La FAO alienta a la industria forrajera a proporcionar asistencia a los países en desarrollo para que apoyen la aplicación de prácticas mejores de alimentación de los animales, con el fin de facilitar la seguridad de los alimentos y su comercio.
15 de mayo de 1997
Más información:
