Productos animales - frescos y para almacenar

Los productos pecuarios desempeñan una importante función en los países en desarrollo. Proporcionan alimentos ricos en proteínas, y las vitaminas y minerales fundamentales. Y, a diferencia de los cultivos, la carne, los huevos y la leche no dependen de las estaciones y se pueden producir todo el año. Es posible sacrificar animales para obtener alimentos o ingresos si hace falta. Además, la carne y la leche pueden conservarse -la leche como mantequilla clarificada, requesón y queso, y la carne seca, curada, ahumada o salada.

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Uganda: ordeña tradicional
FAO/19309/R. Faidutti

Más fotos (La ganadería y la seguridad alimentaria) :
  • Afganistán: vacunación de aves de corral
  • Ecuador: desgrane tradicional de la cebada con dos asnos

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