La yuca, un cultivo básico para millones de personas

Ghana: mujeres pelando raíces de yuca
FAO/18293/P. Cenini


La yuca forma parte fundamental de la alimentación de más de 500 millones de personas. Las raíces de la yuca contienen muchas calorías, y sus hojas proporcionan en abundancia las vitaminas A y B.

Los agricultores de subsistencia desde hace mucho tiempo conocen el provecho de producir yuca. Esta planta puede darse en suelos pobres o en tierras marginales, con cantidades mínimas de fertilizantes, plaguicidas y agua. Como las raíces se pueden cosechar en cualquier momento a partir de los ocho meses y hasta los dos años después de la siembra, brindan una protección importante contra cualquier escasez de alimentos.

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Más fotos (La yuca):
  • Malawi: científico examinando una planta de yuca
  • Ghana: mujeres exprimiendo pulpa de yuca

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