Por lo menos 500 000 niños al año se quedan parcial o completamente ciegos debido a la falta de vitamina A. Con tecnologías asequibles, a pequeña escala, para conservar la fruta y los vegetales con abundantes vitaminas se puede ayudar a combatir la falta de micronutrientes al asegurar un régimen alimenticio adecuado todo el año.
Guinea: elaboración y conservación de
mangos
Foto de la FAO de R. Faidutti
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