Code de conduite pour une bonne alimentation animale afin de repousser les menaces que la viande contaminée fait peser sur la santé des humains
Un projet de Code de conduite pour une bonne alimentation animale a été rédigé en réaction aux problèmes de commerce alimentaire et de santé qui se sont posés lorsque des humains sont tombés malades après avoir consommé de la viande et des produits animaux qui auraient pu être contaminés par les aliments donnés à ces animaux.
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Le nouveau code garantira une plus grande innocuité des produits animaux et de la viande sur les marchés |
Des problèmes récents tels que Salmonella enteritidis dans les produits animaux comme les oeufs pourraient être imputables à l'alimentation des volailles. Une épidémie d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) - plus connue sous le nom de "maladie de la vache folle" - chez les bovins de plusieurs pays européens et le lien possible entre l'ESB et une nouvelle variante de la maladie de Creutzfeld-Jakob (nv-CJD), une maladie rare chez les humains, ont également suscité des inquiétudes quant à l'alimentation animale. S'il est respecté, le Code réglerait le problème du lien éventuel entre les aliments contaminés et l'ESB.
Ce projet de code a été rédigé par une Consultation d'experts sur l'alimentation animale et l'innocuité des aliments, qui s'est tenue à Rome du 10 au 14 mars, par suite d'une initiative de M. Jacques Diouf, Directeur général de la FAO.
Le principal objectif du code est d'encourager l'adhésion à de bonnes pratiques manufacturières au cours de la production, de la récolte, de la manutention, de l'entreposage, de la transformation (même si elle est minime) et de la distribution des aliments destinés aux animaux producteurs de denrées alimentaires. Un deuxième objectif consiste à encourager de bonnes pratiques d'alimentation animale à la ferme. Le code sera maintenant soumis à la Commission du Codex Alimentarius, chargée depuis 1962 de la mise en oeuvre du Programme conjoint FAO/OMS en matière de normes alimentaires. La Commission du Codex sera appelée à étudier le code pour l'intégrer éventuellement au Codex Alimentarius, un ensemble de normes, directives et autres recommandations que l'Organisation internationale du commerce juge répondre aux besoins du commerce international en matière de qualité et d'innocuité des aliments.
La Commission du Codex Alimentarius a été créée par suite de la prise de conscience mondiale de l'importance du commerce international et de la nécessité de faciliter ce commerce, tout en garantissant la qualité et l'innocuité des aliments pour les consommateurs du monde entier. La Commission a déjà adopté des codes de conduite et des recommandations qui régissent l'hygiène des viandes et les limites maximales de résidus de médicaments vétérinaires et de pesticides dans les aliments. Les recommandations contenues dans le nouveau Code de conduite pour une bonne alimentation animale fourniront des indications sur la production, la transformation et l'utilisation des aliments pour animaux, afin de garantir une meilleure qualité et une meilleure innocuité générale des produits carnés et animaux.
Lorsqu'il sera mis en oeuvre, ce Code de conduite permettra dans une large mesure de régler les problèmes de qualité et d'innocuité liés aux aliments pour animaux et, dans un deuxième temps, aux produits d'origine animale consommés par les humains. La FAO encourage l'industrie des aliments pour animaux à fournir une aide aux pays en développement en vue de l'adoption de pratiques d'alimentation animale améliorées, dans le but de faciliter le commerce mondial des produits alimentaires et de garantir leur innocuité.
2 juin 1997
Autres liens:
- Commission du Codex Alimentarius
- Animal Feeding and Food Safety - FAO Expert Consultation Report (version pdf, seulement en anglais)
- Département de l'agriculture
- Archives de l'Actualité
