Sous-alimentation et dénutrition

Un médecin soigne un jeune patient dans une clinique mexicaine
FAO/18640/G. Bizzarri


La sous-alimentation est estimée à partir des données existantes portant sur le nombre d'individus concernés et sur la quantité de nourriture dont ils disposent.
La dénutrition est déterminée à partir du poids, de la taille et de l'âge des individus. Les taux calculés à partir de ces mesures sont indicatifs des conséquences d'une ration alimentaire insuffisante, mais aussi du mauvais état de santé et d'un niveau d'hygiène inadéquat qui empêchent parfois les individus de profiter au maximum de l'apport nutritif de ce qu'ils mangent.

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