Au moins 500 000 enfants dans le monde perdent partiellement ou complètement la vue chaque année par suite d'avitaminose A. Les technologies de conservation à petite échelle des fruits et légumes riches en vitamines peuvent aider à combattre les carences en micronutriments en garantissant une alimentation adéquate toute l'année.
Traitement et conservation de la mangue en Guinée Photo FAO de R. Faidutti
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