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Buenos hábitos alimentarios contra la malnutrición y las enfermedades relacionadas con la dieta
La FAO publica una guía para la educación nutricional en las escuelas
9 de octubre de 2007, Roma - Educar a los escolares en una nutrición sana es una de las estrategias más efectivas para superar la malnutrición y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, pero esta materia ha sido descuidada durante mucho tiempo, según advirtió hoy la FAO.

Por ello la Organización de la ONU ha anunciado la publicación de una nueva y completa guía para el desarrollo de planes de estudios que incluyan la educación nutricional en las escuelas primarias.

“Mucha gente no se da cuenta de que no es únicamente la cantidad de alimentos, si no la calidad de una dieta lo que tiene un efecto crucial sobre el crecimiento de los niños, su salud y su capacidad de aprendizaje. Comer no es sólo un proceso biológico, depende de los hábitos adquiridos y de la forma en que se percibe, del contexto social y cultural. Por ello la educación nutricional es tan importante”, señaló Ezzeddine Boutrif, al frente de la Dirección de Nutrición y Protección del consumidor de la FAO.

Una buena educación en nutrición puede concienciar a los niños de la forma de conseguir una dieta nutritiva con recursos limitados; cómo preparar y manejar alimentos de forma segura y la forma de evitar las enfermedades de origen alimentario. Como futuros padres, aprenden los efectos benéficos de la lactancia materna y la alimentación complementaria, y podrán educar a sus hijos sobre cómo seguir una dieta equilibrada y de calidad.

“Enseñar nutrición en las escuelas puede ayudar a reducir el costoso impacto económico de las enfermedades relacionadas con la alimentación de las futuras generaciones. Los gobiernos deben convertir la educación nutricional en una prioridad”, subrayó Boutrif.

Aumentan los malos hábitos

Las enfermedades relacionadas con la dieta, tales como el sobrepeso y la obesidad, diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares, no están limitadas a los países ricos. Se encuentran en alza en todo el mundo como resultado de los nuevos estilos de vida y los hábitos alimentarios.

En el mundo hay 1 600 millones de adultos con sobrepeso, y al menos 400 millones pueden considerarse obesos. Dos de cada tres de estas personas viven hoy en países de ingresos medios o bajos y la gran mayoría en aquellos que son mercados emergentes o con economías de transición, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

“Es cierto que el hambre y la desnutrición siguen siendo un grave problema para los cerca de 820 millones de personas en los países en desarrollo que no tienen los medios para comprar o no pueden producir suficientes alimentos de calidad adecuada”, dijo Peter Glasauer, experto de la FAO en educación nutricional.

“Pero la globalización y el desarrollo económico -añadió- han introducido nuevos alimentos y cambiado los hábitos alimentarios y estilo de vida también en muchos países en desarrollo. La emigración desde las comunidades rurales a las zonas urbanas, por ejemplo, está en aumento, y cada vez son menos personas las que producen sus propios alimentos y más las que dependen enteramente del suministro comercial. La educación nutricional en la escuela primaria es una forma eficaz de promover una buena nutrición”.

La nueva guía

La nueva guía de la FAO para desarrollar planes de estudios está orientada a funcionarios ministeriales, profesores, nutricionistas, profesionales de la salud y otros agentes implicados en los programas de educación nutricional en las escuelas primarias. Aunque también incluye una sección sobre los principios de una nutrición sana, la guía no es en sí misma un libro de apoyo para enseñar educación nutricional.

La guía ofrece una serie de recursos con tres elementos básicos: un libro que explica las ideas y los procesos clave en nutrición, salud y educación; un juego de hojas de trabajo que orientan al usuario en el curso de la labor de planificación, y una tabla con los planes de estudio, que proporciona objetivos de aprendizaje para la educación nutricional en las escuelas de enseñanza primaria en los países en desarrollo.

La guía se encuentra disponible en inglés y francés.
Contacto:
Erwin Northoff
Oficina de prensa, FAO
erwin.northoff@fao.org
(+39) 06 570 53105
(+39) 348 252 3616

Contacto:

Erwin Northoff
Oficina de prensa, FAO
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(+39) 348 25 23 616

FAO/16019/Giuseppe Bizzarri

Lo que comen los niños afecta a su salud y desarrollo

FAO/5384/P. Morin

La educación nutricional en las escuelas debe ser una prioridad

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La FAO publica una guía para la educación nutricional en las escuelas
9 de octubre de 2007 - Educar a los escolares en una nutrición sana es una de las estrategias más efectivas para superar la malnutrición y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, pero esta materia ha sido descuidada durante mucho tiempo.
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