Un grand nombre de vendeurs de rue réussissent à gagner suffisamment bien leur vie pour subvenir aux besoins de leurs familles. En Malaisie, par exemple, la préparation et la vente des aliments vendus dans la rue emploient plus de 100 000 personnes et génère plus de 2,2 milliards de dollars par an. Si la qualité de leurs produits est bonne, leur activité peut garantir un approvisionnement en nourriture adéquat et bon marché à une bonne partie de la population rurale.
Costa Rica: le marché "Feria Libre" à
San Jose
Photo FAO de Olivio Argenti
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