| Abstract:
|
Ce manuel vise à encourager l’organisation de la collecte et de la transformation du lait, à petite échelle, sous la forme d’une activité génératrice de revenu et durable en matière de sécurité alimentaire des ménages. Il peut aussi être utilisé comme un outil pour améliorer la sécurité sanitaire, la quantité et la qualité du lait et des produits laitiers disponibles pour les consommateurs des pays en développement.
Les lecteurs visés sont les (futur(e)s) dirigeant(e)s des groupes de producteurs de lait, les vulgarisateurs, le personnel des projets, et les acteurs qui oeuvrent pour la mise en place de groupes de producteurs
de lait, ainsi que ceux qui soutiennent le développement de groupes déjà existants, au niveau villageois, dans les zones rurales.
Ce manuel aspire à jouer un rôle dans l’allégement de la pauvreté qui sévit dans les pays en développement, d’une manière durable et soucieuse de l’équité entre les sexes.
Dans le chapitre 6 le lecteur trouvera des outils participatifs à utiliser dans ce contexte. Les stratégies préconisées tout au long de ce manuel reposent essentiellement sur la participation, indépendamment de toute considération de sexe, d’âge, de race, de classe sociale ou d’autre nature.
|
