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Se define la agroindustria rural (AIR) como la actividad quepermite aumentar y retener, en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economías campesinas, a través de la ejecución de tareas de post-producción, tales como la selección, el lavado, la clasificación, el almacenamiento, la conservación, la transformación, el empaque, el transporte y la comercialización, de productos agropecuarios, del mar y del bosque.

Agroindustria rural y articulación al mercado

En general, la comercialización en las agroindustrias rurales se viene desarrollando de manera empírica y las alternativas adoptadas por las empresas más innovadoras en este campo son estrategias en la marcha para superar los múltiples problemas encontrados en la venta de los productos. A pesar de no contar con sofisticados métodos de información sobre los mercados, los pequeños productores identifican a la comercialización como un elemento clave relacionado con la satisfacción del consumidor y el tipo de producto.
Existe heterogeneidad en la forma en que las AIR asumen ese reto. La mayoría, por sus características propias, no se inserta fácilmente en la economía formal de mercado y funciona dentro de circuitos comerciales poco conocidos y estudiados. Muchas de las ventas se hacen en la casa, entre los vecinos, en pulperías o tiendas locales, en ferias de pueblo, a la orilla de las carreteras, en ventas callejeras y a intermediarios. Al mismo tiempo, un grupo más pequeño de AIR ha logrado insertarse a circuitos modernos de comercialización local, manejan conceptos de calidad, de normalización, de servicio al cliente; distribuyen sus productos en supermercados y/o proveen insumos a otras industrias. Otras se han insertado a los canales de exportación, principalmente a través del denominado comercio alternativo o comercio justo, o por medio de certificación y sellos de calidad o denominación de origen.

 

Para mayores informaciones diríjase a:
Florence Tartanac, Oficial de Agroindustria
Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe