Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

FORTALECIMIENTO DE LA GESTIÓN DE LOS COMITÉS NACIONALES DEL CODEX ALIMENTARIUS EN LOS PAÍSES ANDINOS

OBJETIVO:

Crear y/o fortalecer los Comités Nacionales del Codex de Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela y sus subcomités técnicos, asegurando el ejercicio de sus funciones de asesoría a sus respectivos Gobiernos en materias relacionadas con la inocuidad de los alimentos, en base a las recomendaciones de la Comisión del Codex Alimentarius y a las exigencias de los Acuerdos de la OMC sobre MSF y OTC. Facilitar el proceso de armonización o equivalencia de las normas nacionales con las del Codex Alimentarius en los países de la Región Andina.

RESULTADOS:

Incremento de la comprensión por los profesionales nacionales del Gobierno, la industria, los consumidores y las universidades, de la importancia del trabajo del Codex y el rol del Comité Nacional del Codex.
Creación o fortalecimiento de la organización y funcionamiento del Comité Nacional del Codex y sus subcomités técnicos.
Elaboración de un plan de acción por país para el fortalecimiento institucional y técnico-administrativo del Punto Focal, del Comité Nacional del Codex y de los Subcomités Técnicos.
Un plan de acción para por país actualizar la normativa alimentaria nacional, en particular de los productos y temas prioritarios, en relación con las normas del Codex Alimentarius.
Una propuesta de estrategias y acciones por país para mejorar la situación de los aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos, y para actualizar los sistemas de inspección y certificación de importación y exportación de alimentos.
Un sitio web del Comité Nacional del Codex establecido y en funcionamiento para la difusión de las actividades y para facilitar la comunicación y el trabajo de sus miembros.
Formación de 50 capacitadores y capacitación de 600 profesionales en los siguientes temas:
- Normativa alimentaria nacional y armonización con las normas del Codex.
- Análisis de riesgos en el control de alimentos.
- Aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC, en inglés HACCP).
- Criterios del Codex para el establecimiento de limites máximos permitidos para aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas y medicamentos de uso veterinario en alimentos.
- Directrices del Codex para la formulación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos.
- Aplicación de buenas prácticas agrícolas (BPA)