Les Systèmes ingénieux du patrimoine agricole d’importance mondiale (GIAHS) et les paysages qui leur sont associés ont été créés, formés, maintenus et transmis par des générations d’agriculteurs, bergers, habitants des forêts et pêcheurs. Ces systèmes, qui se basent sur une variété d’espèces interagissant entre elles, sur des pratiques et techniques spécialement adaptées à la région et combinées entre elles avec ingéniosité, ont contribué fortement et contribuent encore à la biodiversité agricole, aux paysages et au patrimoine culturel mondial. Face à la mondialisation économique et culturelle, au caractère variable de l’environnement et à des politiques inappropriées, le projet GIAHS veut promouvoir la reconnaissance, la conservation et la re-vitalisation de ces systèmes.