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Comunicados de prensa 99/36 CONTAMINACION DE LOS PIENSOS: LA FAO EXIGE CONTROLES RIGUROSOS
Roma, 10 de junio.- La propagación del temor al cáncer provocado por los productos animales contaminados por la dioxina es otra clara advertencia de que la alimentación animal puede tener un impacto directo en la calidad y seguridad de los alimentos, constata la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en un comunicado publicado hoy. Los incidentes de los últimos días son la continuación del brote en el Reino Unido de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) o Enfermedad de las Vacas Locas, que las autoridades sanitarias creen pueda estar ligada a una variedad de la enfermedad de Creutzfeld Jakov en los seres humanos. La FAO insta a sus miembros, que incluyen 175 países y la Comunidad Europea, a tomar medidas inmediatas para asegurar que tanto los piensos como los alimentos destinados al consumo humano sean seguros y de buena calidad. La Organización ha elaborado un borrador del Código de Reglas para una Buena Alimentación Animal, con una serie de pasos que pueden servir de ayuda para prevenir los problemas de contaminación alimentaria. La adopción del documento es objeto de estudio por la comisión conjunta del Codex Alimentarius de la FAO y de la Organización Mundial de la Salud (OMS), el organismo que establece los parámetros mundiales para la alimentación. El borrador se ocupa de las técnicas correctas en materia de alimentación animal y aspira a fomentar el empleo de procedimientos seguros en el aprovisionamiento, manipulación, elaboración, almacenamiento y distribución de piensos animales producidos comercialmente y destinados a los animales de carne. El documento suministra directrices sobre la gestión global de los procesos de producción, la manipulación de los ingredientes previa a la producción, el almacenado y las técnicas de distribución y es el resultado de una consulta de expertos organizada por la FAO en marzo de 1997 para discutir los problemas de la alimentación animal. La Organización de las Naciones Unidas advierte que además de la BSE y las dioxinas, otras muchas sustancias pueden contaminar los piensos. Entre ellas las mycotoxinas, los residuos químicos de la agricultura y la industria, los microbios patógenos, los residuos de medicamentos veterinarios y los metales pesados. En diversas ocasiones el Comité conjunto FAO/OMS del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos (CCFAC) ha discutido el establecimiento de un tope máximo de la cifra de dioxina en los alimentos. Durante su última sesión en marzo de 1999, el CCFAC decidió que era necesaria una información mas exhaustiva antes de poder recomendar cual era el límite aceptable de contaminación por dioxina. Se pidió entonces a los miembros del Codex que recogieran información sobre los alimentos de origen animal, del pescado y del aceite de pescado contaminados con dioxina. La dioxina tiende a ser absorbida por los tejidos grasos, animales y humanos, y se ha demostrado que provoca cáncer en diversas especies animales. Las dioxinas no se producen a nivel comercial, pero se forman por productos derivados de los procesos de producción química e industrial. Pueden contaminar los terrenos y el agua, normalmente a bajo nivel, y son extremadamente resistentes a los procesos de eliminación tanto química como biológica. Aunque no es posible eliminarla completamente de los alimentos la FAO ha instado a que su cifra se mantenga rigurosamente a niveles muy bajos . ********
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