TRIGO SARRACENO Y ALFORFON

CODIGO DE LA FAOPRODUCTODEFINICIONES, ALCANCE, OBSERVACIONES
0089 TRIGO SARRACENO, ALFORFON
Fagopyrum esculentum (Polygonaceae)
Cereal de menor importancia cultivado sobre todo en las regiones septentrionales. El alforfón se considera un cereal aunque no pertenezca a la familia de las gramíneas.
0090 Harina de alforfón Definición amplia que incluye la sémola, la semolina y los gránulos. La harina se suele utilizar para la fabricación de pan y galletas saladas, así como para mezclarla con harina de trigo. La sémola y la semolina se suelen utilizar para sopas.
0091 Salvado de alforfón Véase el Capítulo 11.