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5) Economía y costos

Desde el momento que los granos arriban a la planta diversos gastos comienzan a generarse. Como sabemos el costo es la suma de gastos, amortizaciones e intereses. Aunque no se trabaje una tonelada tendremos la componente de los costos fijos y gastos fijos; estos se van diluyendo en la medida que crece el giro de la planta.

Con el objeto de clarificar el concepto presentamos a continuación la definición de:

GASTO: Todo lo que se consume en el acto productivo. Ej) en el secado: el combustible, la electricidad, mano de obra, etc..

AMORTIZACION: Es la compensación por la depreciación de un bien durable.

Ej.) ya sea por desgate u obsolescencia, una secadora cada año que pasa vale menos.

INTERES: Es la compensación por el capital inmovilizado.

COSTO FIJO: Se refiere al costo que no varia al variar el volúmen trabajado.

COSTO VARIABLE: Es la sumatoria de los gastos que varan en la medida que lo hace el tonelaje trabajado. (U$S/t).

En una forma general el costo de una planta puede definirse como H.

H = A + B + C + D + E + F + G - I

A: Costo de almacenaje (incluye fumigación)
B: Costo de secado.
C: Costo de limpieza.
D: Costo de pólizas de seguro, servicios sanitarios, personal permanente y alquileres.
E: Costo de manipuleo y transporte interno.
F: Costo de recepción y despacho (incluye test de laboratório).
G: Costo de pérdidas de granos y calidad.
I: Ingresos por la venta de materias extrañas, barrido, partido, etc..

Toda planta debe llevar sus costos, tanto globales (U$S/año) como por unidad (U$S/t).

Todos los operarios de la organización deberían conocer los factores que afectan la calidad y los costos, para un determinado grano, así como la mejor alternativa para beneficiar la mercadería y la empresa.

Los controles indicados ayudan en las instalaciones areducir los costos del manejo del grano. Entre los posibles usos del cálculo de costo encontramos:

- Evaluación de incoporación de nuevas prácticas.
- Evaluación del costo por tonelada en función del número de giros.
- Evaluación del costo/beneficio para distintos granos.
- Estimación de precios para los servicios.
- Conocimiento de los costos directos, indirectos, gastos, amortizaciones e intereses.
- Comparación con otras plantas y de la misma a lo largo del tiempo. Cálculo del costo de secada, manipuleo, almacenaje, etc.

El cálculo de costo es una herramienta básica, ya que una evaluación clara, objetiva, fácil de concretar, sin dudas resulta útil para la toma de decisiones. Muchas voces el gerente del acopio se pregunta sobre la conveniencia de ampliar una planta, modificar un sistema de secado, disminuir alguna tarifa y las mayorías de las voces se da una respuesta intuitiva, que aunque posiblemente acertada no permite evaluar fielmente el costo/beneficio de la propuesta. Otras voces el operario acciona un equipo "por las dudas", desconociendo que los costos son mayores que los beneficios obtenidos.

Es cálculo de costos requeire de tres puntos;

a) información básica:

- inventario y valorización.
- esquema de la plantadiagrama de flujo.
- rendimiento, consumo y capacidades de los equipos.
- precios de insumos, número de operarios, remuneraciones, etc.
- volúmen acopiado, secado, almacenado, etc.

b) cálculo de costo de movimiento y por entro de acción.

c) cálculo de costo de la planta en conjunto.

Con el sistema de organización que se plantea es posible sentar las bases para el perfeccionamiento continuo, ya que permanentemente se de cumplir las siguiemtes etapas:

- identificar los problemas.
- observar y recolectar los datos.
- identificar las alternativas.
- evaluar las alternativas.
- seleccionar entre las alternativas.
- ejecución de la alternativa elejida,
- evaluación de los resultados.


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