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Glossaire

Acide aminé
Substance organique ayant une fonction acide et une fonction amine. Les acides aminés sont les constituants fondamentaux des protéines.

Activité de l’eau
Grandeur égale, à une température donnée, au rapport de la pression partielle de vapeur d’eau à la surface du grain et de la pression de vapeur saturante. A l’équilibre hygroscopique, l’activité de l’eau est identique à l’humidité relative de l’air.

Adjuvant
Produit que l’on ajoute à un autre pour en améliorer les caractéristiques.

Aérobie
Se dit d’êtres vivants dont l’existence ne peut se poursuivre qu’en présence d’oxygène et par extension, qualifie souvent l’atmosphère (riche en oxygène).

Albumen
Tissu de réserve contenu dans certaines graines entourant et nourrissant la plantule.

Banché
Se dit de béton ou de banco (pisé) coulé entre des coffrages.

Banco
Matériau de construction traditionnel constitué d’un mortier d’argile, auquel est mélangée de la paille.

Biomasse
Masse de matière produite par les végétaux.

Boisseau
Cellule de stockage montée sur pieds et à fonds incliné permettant sa vidange intégrale (chargements, mélanges).

Biotope
Caractéristiques d’un milieu biologique.

Caryopse
Fruit sec à graine unique soudée au péricarpe.

Chainage
Armature ou élément de construction destinée à renforcer une maçonnerie.

Chevron
Pièce de bois de charpente de section 8 x 8 cm.

Clivage
Formation de plans de fissuration dans un grain.

Colloïdes
Pseudo-solution de particules non dissoutes dans une solution. Très nombreux dans les organismes vivants, animaux et végétaux.

Condensateur
Appareil électrique formé de deux conducteurs séparés par un isolant de faible épaisseur.

Conduction
Passage de la chaleur au travers d’un conducteur.

Constante diélectrique
Caractéristique électrique d’un corps à l’intérieur duquel peut s’établir un champ électrique sans perte d’énergie.

Courbe isotherme
Courbe établie pour une température donnée.

Ecart diurne
Différence entre températures minimum et maximum en 24 heures.

Elytres
Ailes supérieures coriaces et protectrices, caractéristiques des coléoptères.

Endothérapique
Traitement par voie interne.

Entomofaune
Population d’insectes présente dans un milieu donné.

Enzyme
Substance soluble provoquant ou accélérant une réaction. Les enzymes sont des molécules protéiques complexes agissant comme catalyseurs des réactions biochimiques.

Faîtière
Arête supérieure d’un toit.

Ferme
Assemblage d’éléments de charpente triangulaires disposés verticalement pour servir de support à la couverture. Les différentes fermes formant l’ossature de la toiture sont reliées par des pannes.

Fermentation
Transformation des matières organiques sous l’action d’enzymes secrétés par les micro-organismes.

Fumigant
Substance qui, à une température et pression données, peut être produite sous forme gazeuse à une concentration mortelle pour une espèce vivante donnée.

Gaz inerte
Gaz n’intervenant pas dans les réactions du métabolisme.

Gaz neutre
Gaz n’intervenant pas dans les réactions du métabolisme.

Gicleur
Orifice calibré mis au point pour la projection d’un combustible dans un flux d’air.

Hydrofuge
Qui préserve l’humidité, qui s’oppose au passage de l’eau.

Hydolyse
Réaction chimique de dissociation d’une molécule par addition d’eau.

Hygrométrie
Evaluation du degré d’humidité de l’air.

Insectifuge
Substance qui protège les grains contre les insectes en tenant ceux-ci à l’écart.

Isomères
Composés chimiques formés des mêmes éléments mais dont les atomes sont disposés différemment dans la molécule.

Larve
Forme active, très différente de l’adulte, présentée par de nombreux animaux au sortir de l’oeuf. Les larves d’insectes sont souvent les principaux responsables des dégâts dans les denrées stockées.

Levures
Micro-organismes unicellulaires capables de produire une fermentation.

Madriers
Pièces de bois de forte section.

Matériaux réfractaires
Matériaux qui résistent à la chaleur.

Métabolisme
Ensemble de réactions biochimiques qui se produisent au sein de la matière vivante et par lesquelles certaines substances s’élaborent (anabolisme) ou se dégradent en libérant de l’énergie (catabolisme).

Microflore
Ensemble des végétaux microscopiques présents dans les grains ou autres produits (moisissures, levures, etc.).

Moisissures
Nom commun aux champignons de petite taille qui se développent sur les produits agricoles, les aliments, et qui leur font subir des altérations chimiques.

Mucilage
Secrétion gluante de l’appareil digestif de l’insecte.

Mycotoxine
Substance toxique produite par les moisissures (par exemple Aflatoxine produite par Aspergillus Flavus).

Nébulisation
Mode de traitement dans lequel un pesticide est appliqué sous forme de brouillard.

Pannes
En construction, il s’agit d’éléments horizontaux d’une charpente de couverture qui supportent les chevrons.

Parpaings
Eléments de construction préfabriqués, en aggloméré de ciment de forme parallélépipédique et généralement creux.

Péricarpe
Ensemble de tissus (épicarpe, mesocarpe, endocarpe) qui entourent la graine des fruits.

Pignon
Partie supérieure triangulaire d’un mur sur laquelle portent les pannes d’un toit à deux pentes.

Phytotoxique
Toxique pour les végétaux.

Polarimétrie
Mesure de la déviation de la lumière traversant une substance active.

Polyéthylène
Matière plastique translucide peu sensible aux produits chimiques.

Poudrage
Traitement consistant à appliquer de la poudre insecticide sur les produits à conserver.

Pression Partielle d’un gaz
Dans un mélange de gaz, pression de chacun d’entre eux s’il occupait seul le volume total du mélange.

Puisette
Petite pelle à main spécialement dessinée pour la manutention des grains.

Pulvérisation
Traitement consistant à appliquer un insecticide liquide sous forme de fines gouttelettes.

Qualité organoleptique
Qualité d’un produit apprécié par les organes des sens: goût, odeur, aspect, texture, couleur, etc.

Résistivité électrique
Caractéristique d’un corps conducteur au passage d’un courant électrique.

Rostre
Pointe médiane portée par la tête de l’insecte.

Sigmoïde
Qui a la forme de la lettre grecque: sigma (forme de S).

Spathes
Feuilles (grandes bractées) recouvrant l’épi de mais. L’épi de maïs recouvert de ses spathes est parfois appelé «panouille».

Substrat
Molécule sur laquelle agit une enzyme et, par extension, matière servant de support au développement des micro-organismes.

Sucre réducteur
Sucre ayant la faculté de fixer des atomes d’oxygène d’une molécule.

Thermoconductivité
Aptitude d’un corps à transmettre la chaleur.

Thermométrique
Relatif à la mesure des températures (par exemple, sondes thermométriques).

Thermophile
Qui apprécie les hautes températures.

Tirfonds
Grosse vis à bois à tête carrée.

Travée
Espace compris entre deux piliers ou deux points d’appuis, ou entre deux fermes successives d’une charpente.

Vulcanisation
Amélioration des propriétés du caoutchouc par addition de soufre. Procédés à chaud et à froid.


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