О значении правильного питания
Качество питания является не только результатом общего социального и экономического развития, но и важнейшим фактором, влияющим на состояние здоровья, производительность и общее благополучие. Страдающие от неполноценного питания люди обычно имеют ослабленные защитные механизмы, заболевают быстрее и чаще и процесс полного выздоровления у них идет медленнее.
Недоедание и нехватка питательных микроэлементов может особенно серьезно сказываться на здоровье детей, снижая их сопротивляемость инфекционным заболеваниям и, в конечном счете, тормозя их физическое и умственное развитие. Хроническое недоедание может вызывать задержку роста (несоответствующий возрасту рост) и истощение ( несоответствующий росту вес). Рацион питания, не обеспечивающий достаточного количества питательных микроэлементов, может вести к серьезным заболеваниям, включая анемию, умственную отсталость и постоянную слепоту.