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营养水平不仅是社会和经济总体发展的结果，而 且还是影响健康、生产力和整个福祉的重要因素。营 养不良的人抵御疾病的能力薄弱，更加容易和频繁患 病，而且快速康复和痊愈的能力较差。
营养不足和微量营养素缺乏症对儿童的危害尤其 严重，使他们容易受传染病侵害，并最终造成身体和 智力发育不良。