Bureau Sous-régional pour l’Afrique Centrale (SFC)

 

 Pour l’Afrique Centrale

 

 

Atelier d’élaboration des outils de sensibilisation à l’hygiène des aliments de la rue au Gabon.

©FAO SFC Photo de famille

Les 13 et 14 décembre 2011, le Centre National de Nutrition, en partenariat avec le Ministère de la Santé, l’OMS et la FAO, a été l’hôte d’un atelier sur l’élaboration d’outils de sensibilisation sur l’hygiène de l’alimentation de rue. L’usage d’emballages inadéquats, la qualité douteuse de l’eau servant à la vaisselle et à la boisson, des locaux inappropriés, toutes les conditions sont réunies pour une multiplication des risques d’intoxication alimentaire de la population. Les échanges fructueux entre les représentants des institutions publiques et privées (DGCC, agriculture, IPHA, Mairie, CENAREST, Associations des consommateurs…) ont permis d’initier le développement d’outils prenant en compte tous les aspects de la sécurité sanitaire des aliments et les risques associés à l’ingestion d’aliments préparés et commercialisés de manière insalubre. Il est à noter que la dégradation de l’hygiène des aliments de la rue s’est accentuée au Gabon avec l’instauration de la journée continue le 1er janvier 2010.