D15 Musa x paradisiaca L.

Banano, plátano (" Banana ", " plantain " o " cooking banana ")

La materia seca del banano inmaduro verde consiste principalmente en almidón (72%), que, al madurar, se convierte en monosacáridos (sacarosa, glucosa, etc.). Los bananos contienen taninos, que pueden afectar a la digestibilidad de la proteína en la ración. Los bananos maduros tienen interés como fuente de calorías fácilmente asimilables para el suministro de urea.

Usos. El ganado bovino gusta mucho de los bananos, que se suelen suministrar en verde, picados y espolvoreados con sal, ya que contienen muy poco sodio. Los bananos son menos apetecibles para los ovinos y caprinos. Estos frutos son pobres en fibra, proteína y minerales y, por consiguiente, deben suministrarse junto con gramíneas o cualquier otro forraje, así como con un suplemento proteico y una mezcla mineral. Se puede obtener un buen ensilaje con partes iguales de bananos verdes picados y de gramíneas, o con bananos verdes picados mezclados con un 1,5% de melaza.

Los bananos se utilizan principalmente para la alimentación del cerdo, que los come con gusto cuando están maduros. La materia orgánica digestible de bananos verdes en las raciones para los cerdos constituye el 70% del fruto verde entero, el 90% del fruto verde pelado e incluso un porcentaje mayor del fruto maduro. Por consiguiente, los bananos deben dejarse madurar antes de suministrarse a los cerdos; sin embargo, si se suministran los bananos en grandes cantidades cuando están maduros, pueden provocar diarrea. Los bananos se suelen suministrar a los cerdos a voluntad y se añaden aproximadamente 1,2 kg de concentrados (10-22% de proteína cruda). No parece que haya la menor ventaja en cocer los bananos antes de suministrarlos a los cerdos. Los animales alimentados con bananos tienden a tener menos tocino en su canal. Los plátanos maduros se pueden suministrar de igual forma que los bananos.

Unicamente los bananos y plátanos sin madurar pueden secarse con facilidad. La harina puede utilizarse para reemplazar el 70-80% de los cereales en las raciones para cerdos y producción lechera, obteniéndose casi igual rendimiento. La harina de banano se ha utilizado en las raciones para aves de corral, pero las grandes dosis disminuyen el crecimiento y reducen la eficiencia de los piensos. Sólo se debe reemplazar con harina de banano el 5 ó 10% de la proporción de grano en las raciones para pollos y aves de corral.

Las hojas del banano pueden utilizarse como pienso de emergencia para los rumiantes; pero, debido a la presencia de taninos, la digestibilidad disminuirá poco a poco a medida que se aumenta en la ración la cantidad de hojas de banano. Los pseudotroncos y las hojas de banano se emplean, en muchos países, como pienso del ganado, y pueden suministrarse a bovinos y cerdos, bien sea frescos o picados y ensilados. Los troncos se ensilan con facilidad una vez picados y mezclados con un carbohidrato de fácil fermentación, por ejemplo, melaza o salvado de arroz (4-8%) y si el ensilaje es de buena calidad.

Las pieles del banano son muy ricas en taninos activos cuando están verdes y no pueden suministrarse hasta que están completamente amarillas, que es cuando los taninos se combinan en forma inactiva.

					Como % de materia seca
				MS	PB	FB	Cen.	EE	ELN	Ca	P	Ref.
Hojas secas de
banano, Tailandia				94.1	9.9	24.0	8.8	11.8	45.5	0.75	0.24	56
Pseudotronco fresco
de banano, India				5.1	2.4	20.5	14.3	2.3	60.5	1.16	0.22	436
Brotes frescos de
banano, India					7.7	48.2	16.2	5.8	22.1	0.81	0.26	436
Planta entera de
banano fresca				16.0	6.4	23.7	13.1	0.8	56.0			155
Fruto inmaduro de
banano, Trinidad				20.9	4.8	3.3	4.8	1.9	85.2			191
Fruto maduro de
banano, Trinidad				31.0	5.4	2.2	3.3	0.9	88.2			191
Fruto pelado
inmaduro de banano,
Nigeria				25.1	3.6	0.8	3.4	1.6	90.6			374
Fruto pelado maduro
de banano, Nigeria				30.5	4.2	0.1	4.5	0.5	90.7			374
Pieles de banano
maduro, Nigeria				14.1	7.9	7.7	13.4	11.6	59.4			374
Pieles de banano
inmaduro, Somalia					7.7	13.0	16.5	6.0	56.8			326
Ensilaje de frutos
inmaduros de banano,
1.5% de melaza				25.6	4.7	3.5	5.1	3.5	83.2			181
Hojas de plátano
de vianda fresco,
India					9.5	23.1	13.3	5.6	48.5	1.43	0.17	436
Tallo de plátano
de vianda fresco,
India					2.8	13.8	15.6	1.2	66.6	0.92	0.26	436
Brotes de plátano
de vianda fresco,
India					8.7	47.2	17.1	2.8	24.2			379
Fruto maduro de
plátano, Trinidad				29.4	4.0	1.1	3.6	0.8	90.5	0.75	0.29	117
Pieles de plátano
maduro, Nigeria				18.4	9.1	6.4	17.2	5.6	61.7			374
Fruto de plátano
pelado y cocido,
Trinidad				42.8	2.6	0.5	1.3	0.1	95.5			117
							Digestibilidad (%)
					Animal		PB	FB	EE	ELN	EM	Ref.
Planta entera					Ovinos		54.7	53.6	62.5	85.0	2.37	155
Pieles maduras					Ovinos		34.1	22.1	40.4	80.1	2.27	222
Pieles inmaduras					Ovinos		22.0	74.0	28.0	79.0	2.18	326
Banano verde crudo					Cerdos		46.9	46.6	55.9	94.7	3.05	543
Banano verde cocido					Cerdos		43.8	49.5	56.6	94.9	3.06	543
Banano maduro crudo					Cerdos		53.6	58.7	66.9	94.6	2.97	543
Banano maduro cocido					Cerdos		51.8	62.6	69.2	95.4	3.00	543
	Contenido de aminoacidos en % de proteína bruta
Banano, fruto inmaduro											Ref	469
Arg	Cis	Gli	His	Ils	Leu	Lis	Met	Fe	Tre	Tri	Tir	Val
1.4	-	1.6	0.7	-	-	1.1	-	-	0.9	-	0.5	-

Referencias

56, 117, 155, 181, 191, 222, 326, 374, 379, 436, 469, 543