D19 Solanum lycopersicum L.
Tomate (" Tomato " o " love apple ")
Referencia útil: 141
El tomate es originario de las laderas de los Andes, en América del Sur, pero, hoy día, se cultiva extensamente tanto en los países de clima templado como en los tropicales. El tomate sirve de base para dos clases generales de productos: en una se emplea el tomate entero y en la otra solamente la pulpa para la fabricación de salsas y sopas. De esta última clase las semillas y pieles son subproductos. A causa del estado semilíquido, es necesario obtener una fracción rica en sólidos, pasando el residuo a través de un ciclón. Los sólidos se prensan para formar una torta y se desecan. El residuo fermenta fácilmente y debe secarse inmediatamente. Este desperdicio seco es rico en aceite y puede someterse a la extracción de aceite; la torta oleaginosa resultante puede emplearse asimismo como pienso. La piel y las semillas forman aproximadamente el 13% del peso del tomate entero.Usos. La piel y las semillas secas se utilizan algunas veces en la alimentación de los gatos y perros para evitar la diarrea, a razón de 2-3%. Pueden también emplearse para sustituir a la alfalfa en los piensos para las aves de corral a razón del 5%. Se dice que son ricas en taninos, lo que limita su empleo para los animales monogástricos. Se han incluido en proporción del 25% en un concentrado para los animales lecheros con buenos resultados. Para que las semillas pequeñas resulten digestibles para los rumiantes hay que molerlas.
La torta oleaginosa tiene un ligero sabor amargo y debe emplearse junto con los alimentos más preferidos. Debido a su elevado contenido de fibra, se ha empleado principalmente como pienso para rumiantes, sin limitaciones especiales. Cuando se introduce por primera vez en la ración, es mejor rociarla con sal y suministrarla solo en pequeñas proporciones.
| Como % de materia seca | ||||||||||||
| MS | PB | FB | Cen. | EE | ELN | Ca | P | Ref. | ||||
| Pieles y semillas | ||||||||||||
| desecadas | 93.3 | 24.8 | 27.6 6.6 | 22.0 19.0 | 0.18 | 0.26 | 512 | |||||
| Torta oleaginosa, | ||||||||||||
| Italia | 37.0 | 28.3 7.4 | 6.8 | 20.5 | 0.16 | 0.59 | 321 | |||||
| Digestibilidad (%) | ||||||||||||
| Animal | PB | FB | EE | ELN | EM | Ref. | ||||||
| Torta oleaginosa | Ovinos | 72.0 | 22.0 | 54.0 | 71.0 | 2.19 | 321 | |||||
| Contenido de aminoacidos en % de proteína bruta | ||||||||||||
| Tomate, torta de prensa | Ref | 469 | ||||||||||
| Arg | Cis | Gli | His | Ils | Leu | Lis | Met | Fe | Tre | Tri | Tir | Val |
| 5.3 | - | 1.9 | 3.3 | 7.6 | 7.2 | 0.2 | 3.8 | 3.4 | 0.9 | 4.1 | 4.4 | |
Referencias
321, 469, 512
Resúmenes
