I12 Granos agotados de cervecería
Referencia útil: 53
La malta extraída, o malta agotada, contiene, cuando se filtra, entre 75 y 80% de agua. En las grandes fábricas de cerveza, la malta agotada se seca hasta que tenga un contenido de humedad del 10%, generalmente en un desecador de tubos de vapor. El grano agotado húmedo se deteriora bastante rápidamente y debe utilizarse fresco o almacenarse fuera del contacto del aire. Si el almacenamiento dura más de dos semanas, esto puede hacerse, con buenos resultados, amontonando los granos húmedos, apisonándolos bien, y cubriéndolos con sacos húmedos; pero los granos húmedos almacenados de esta forma no pueden suministrarse en cantidades excesivas. Si se almacenan durante un período más largo, pueden ensilarse en un silo provisto de drenaje. Para conseguir la debida fermentación, se puede añadir 2-3% de melaza. La fermentación se producirá 4-6 semanas después, y se obtendrá un buen ensilaje. Los granos húmedos pueden conservarse durante 1 o 2 semanas añadiendo 0,4% de una mezcla de ácido fórmico y ácido propiónico.El grano agotado es un pienso inocuo para casi toda clase de ganado si los granos que quedan sobre los comederos se eliminan, de forma que no puedan enranciarse y provocar diarrea, o si se suministra en cantidades que puedan consumirse de una sola vez. El grano agotado es un pienso voluminoso y pobre en calorías y, por consiguiente, se emplea rara vez en el engorde intensivo del bovino de carne. Sin embargo, se utiliza en las raciones de engorde para los bovinos de carne en aquellos países donde no resulta económico suministrar maíz u otros granos. Una ración que se suele emplear para el bovino de carne se compone de: 40% de pulpa de citrus desecada; 40% de harina de coco, y 20% de granos desecados de cervecería. El ensilaje y los granos agotados húmedos pueden también utilizarse para la alimentación del bovino de carne. Se han utilizado hasta 12 kg al día para animales de un peso inferior a 500 kg, mientras que a los animales que pesan más de 500 kg se les suministró hasta 20 kg de ensilaje o de grano agotado húmedo por día. Casi todo el grano agotado que se produce se utiliza en las raciones del vacuno de leche. Un nivel normal de granos de cervecería desecados en los concentrados de suplemento para los bovinos lecheros es de 10-25%, pero se pueden utilizar proporciones mayores según los precios relativos de las otras fuentes de proteína y energía. Se pueden suministrar granos húmedos en grandes cantidades a las vacas lecheras; se han utilizado hasta 15 kg al día, pero, al parecer, la mitad de esta cantidad da un aprovechamiento óptimo. Los granos de cervecería agotados constituyen un pienso equilibrado para la producción de leche. Si los granos húmedos se suministran a razón de 8 kg diarios, esta cantidad suele bastar para el mantenimiento, además de dar una producción de 4 litros de leche de calidad media. Es corriente observar que el porcentaje de grasa de mantequilla es menor cuando se suministran grandes cantidades de granos agotados.
Para evitar todo sabor anormal, se recomienda suministrar los granos húmedos después del ordeño, mejor que antes. Es importante suministrar los granos húmedos cuando están frescos, ya que, si los granos húmedos se han almacenado varios días, se agrian y pueden trastornar el equilibrio ácido-base de la vaca y provocar envenenamiento cuando se ingieren en grandes cantidades. En la mayoría de los casos, 150 g de bicarbonato sódico, suministrado dos veces al día, por vía oral, durante dos días, permitirán curar este trastorno. Los terneros han recibido ensilaje de granos agotados o de granos húmedos frescos, en cantidades de hasta 2 kg al día. Esta cantidad puede aumentarse hasta un máximo de 4 kg al día, para los añales. El carácter acuoso de los granos húmedos limita su empleo para los ovinos y caballos; sin embargo, los granos de cervecería desecados gozan de buena reputación como pienso para estos animales.
Los granos agotados de cervecería no suelen incluirse en los piensos comerciales para las aves de corral. Sin embargo, se ha demostrado que los granos de cervecería desecados se pueden incluir, en proporción hasta del 20%, en las raciones para aves de corral con resultados excelentes. Se ha indicado que a un factor no identificado, que contiene el grano de cervecería, se le pueden atribuir el mejor crecimiento y conversión del pienso para los pollos, y la mayor fertilidad e incubabilidad de los huevos.
Los granos de cervecería no se emplean, en general, para los cerdos, aunque se pueden suministrar en pequeñas cantidades, con buenos resultados, a las cerdas y a los cerdos que hayan alcanzado un peso de 35 kg, aproximadamente. La cantidad que puede incluirse en una ración depende de la edad del cerdo, pero, como máximo, el grano de cervecería puede aportar el 50% de la proteína sin disminución del porcentaje de crecimiento o de la eficacia del pienso. También se han suministrado ensilaje y granos húmedos a cerdos con un peso superior a 35 kg, en cantidades de 1-3 kg al día, según la edad. Es posible separar mecánicamente las cáscaras fibrosas de las porciones ricas en proteínas de los granos de cervecería desecados. La porción fibrosa tiene mayor valor en las raciones para los animales monogástricos.
| Como % de materia seca | ||||||||||||
| MS | PB | FB | Cen. | EE | ELN | Ca | P | Ref. | ||||
| Granos de cervecería | ||||||||||||
| húmedos, Malasia | 22.3 | 27.8 | 12.6 | 4.9 | 8.0 | 46.7 | 0.16 | 0.65 | 292 | |||
| Granos de cervecería | ||||||||||||
| desecados, Trinidad | 91.8 | 19.5 | 18.4 | 4.4 | 5.1 | 52.6 | 117 | |||||
| Granos de cervecería | ||||||||||||
| desecados.Tanzanía | 84.3 | 17.0 | 13.2 | 9.3 | 6.8 | 53.7 | 0.08 | 0.10 | 355 | |||
| Granos de cervecería | ||||||||||||
| desecados, Kenya | 90.8 | 21.4 | 16.5 | 7.4 | 3.8 | 50.9 | 417 | |||||
| Ensilaje de granos | ||||||||||||
| de cervecería, | ||||||||||||
| Trinidad | 25.1 | 23.9 | 18.9 | 6.4 | 7.6 | 43.2 | 191 | |||||
| Digestibilidad (%) | ||||||||||||
| Animal | PB | FB | EE | ELN | EM | Ref. | ||||||
| Granos de cervecería | ||||||||||||
| húmedos | Ovinos | 73.0 | 39.0 | 88.0 | 62.0 | 2.65 | 365 | |||||
| Granos de cervecería | ||||||||||||
| desecados | Ovinos | 72.6 | 70.3 | 85.7 | 67.5 | 2.59 | 417 | |||||
| Ensilaje de granos | Ovinos | 78.3 | 51.0 | 91.8 | 57.9 | 2.60 | 122 | |||||
| Granos húmedos | Cerdos | 58.9 | 7.8 | 0.0 | 59.7 | 1.99 | 377 | |||||
| Contenido de aminoacidos en % de proteína bruta | ||||||||||||
| Granos agotados de cervecería | Ref | 505 | ||||||||||
| Arg | Cis | Gli | His | Ils | Leu | Lis | Met | Fe | Tre | Tri | Tir | Val |
| 4.6 | - | - | 1.8 | 5.4 | 8.3 | 3.3 | 1.2 | 4.7 | 3.2 | 1.3 | 4.1 | 5.4 |
Referencias
53, 117, 122, 191, 292, 355, 365, 377, 417, 505
Resúmenes
