G31 Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb (P. amygdalus Batsch)
Almendro ( " Almond " )
Referencia útil: 502
El almendro se cultiva por su nuez, principalmente en los países de la cuenca del Mediterráneo y California. La porción exterior del fruto del almendro es similar a la porción carnosa del melocotón. Dentro de ella se encuentra la nuez, que consiste en una cáscara y una almendra rodeada por una piel fina. Las almendras se extraen algunas veces por su aceite, que se emplea en productos de perfumería y farmacéuticos. La variedad amarga (amara) es más rica en amigdalina que la variedad dulce (dulcis).Toxicidad. Las almendras y la torta oleaginosa contienen el glucósido llamado amigdalina, que puede producir ácido prúsico. Las almendras y las tortas tienen, por tanto, que cocerse a fondo antes de utilizarlas como pienso. Las tortas destoxificadas pueden utilizarse para toda clase de animales domésticos, pero, en general, se venden a las panaderías a precio más alto.
Usos. El único subproducto de importancia de la elaboración de las almendras es la cáscara. A medida que la almendra madura en el árbol, la cáscara suele rajarse y abrirse. Después de cosechadas las almendras, las nueces con las cáscaras adheridas se elaboran en una máquina descascaradora. Las cáscaras se pueden utilizar en las raciones para bovinos y ovinos; se han mezclado con cebada a razón de 1:1 y suministrado junto con heno de alfalfa con resultados excelentes. Las variedades de cáscara blanda son superiores a las de cáscara dura. El total de los nutrientes digestibles (TND) de las cáscaras blandas es, aproximadamente, del 80%, expresado como materia seca, y el de las cáscaras duras aproximadamente del 60%. Las cáscaras pueden también ensilarse.
| Como % de materia seca | ||||||||||||
| MS | PB | FB | Cen. | EE | ELN | Ca | P | Ref. | ||||
| Almendras, | ||||||||||||
| Estados Unidos | 95.3 | 18.6 | 2.7 | 3.0 | 54.1 | 21.6 | 0.27 | 0.52 | 501 | |||
| Piel, Chipre | 69.5 | 9.8 | 27.7 | 6.3 | 7.6 | 48.6 | 0.38 | 369 | ||||
| Torta oleaginosa, | ||||||||||||
| con cáscaras, | ||||||||||||
| extracción mecánica, | ||||||||||||
| Estados Unidos | 10.5 | 23.5 | 6.5 | 5.5 | 54.0 | 269 | ||||||
| Torta oleaginosa, | ||||||||||||
| sin cáscaras, | ||||||||||||
| extracción mecánica | 89.3 | 47.9 | 4.2 | 6.4 | 4.3 | 37.2 | 347 | |||||
| Cáscaras, | ||||||||||||
| Estados Unidos | 80.0 | 4.4 | 16.9 | 6.9 | 3.1 | 68.7 | 512 | |||||
| Cáscaras, Chipre | 89.4 | 1.6 | 28.5 | 1.7 | 0.9 | 67.3 | 369 | |||||
Referencias
269, 347, 369, 501, 502, 512
Resúmenes
