E2 Beta vulgaris L.
Remolacha azucarera (" Sugar beet ")
Esta variedad se cultiva mucho en los climas más frescos para la producción de azúcar. Aunque la remolacha azucarera fresca no suele suministrarse a los animales, es muy del gusto de los bovinos y cerdos y puede incluirse en su ración. Los cerdos pueden alimentarse beneficiosamente con remolacha azucarera en proporciones de hasta un 20% de la ración. El valor alimenticio de la remolacha azucarera es aproximadamente el doble que el de la remolacha forrajera. Se dice que afecta adversamente a la capacidad reproductora de los machos. Cuando la remolacha azucarera se cosecha para la producción de azúcar, se cortan las hojas y coronas. La corona es rica en azúcar, pero contiene sustancias que impiden la recuperación del azúcar del jugo. Las hojas y coronas marchitas pueden suministrarse a los bovinos y ovinos, que gustan mucho de ellas. Es necesario tomar precauciones en su empleo, ya que pueden provocar diarrea debido al contenido de ácido oxálico y a la contaminación por el suelo. No deben sumunistrarse a los bovinos más de 10 kg por día y deben mezclarse con heno. El peligro es mayor con los cerdos que con los bovinos. Como el ácido oxálico fija el calcio de la ración, hay que suministrar suplementos cálcicos. El efecto laxante de las coronas de remolacha no es tan marcado en el ensilaje preparado con coronas de remolacha; éstas se ensilan fácilmente tanto en silos de trinchera como apiladas sobre el suelo. No deben suministrarse a los bovinos más de 15 kg al día, y a los ovinos no más de 2 kg. Los mejores resultados se obtienen cuando se suministra el ensilaje de coronas de remolacha junto con heno de leguminosas. El ensilado de coronas de remolacha produce grandes cantidades de agua sucia (alrededor de 200 litros/tonelada) durante las primeras semanas, por lo cual hay que habilitar un buen drenaje.En la elaboración de azúcar de remolacha azucarera, las remolachas se desmenuzan en rebanadas triangulares y se extrae el jugo; éste se elabora seguidamente en igual forma que en el caso de la caña de azúcar, y produce azúcar y melaza de remolacha. El residuo que queda después de la extracción del jugo se llama pulpa húmeda de remolacha azucarera y contiene del 10 al 15% de materia seca. Su elevado contenido de agua, tanto desde el punto de vista del transporte como del almacenamiento, limita su empleo a las cercanías del trapiche. Las vacas lecheras pueden consumir hasta 12 kg por día y los bueyes el doble de dicha cantidad. La pulpa húmeda puede prensarse para extraer el agua sobrante, en cuyo caso el contenido de materia seca aumenta a un 20%. La pulpa prensada es más fácil de transportar, pero tiene las mismas malas cualidades de conservación. Si se amontona y se cubre para excluir el aire, puede almacenarse hasta dos semanas. Para un almacenamiento más prolongado conviene el ensilado. Casi toda la pulpa de remolacha se deseca y vende como pulpa desecada de remolacha azucarera o se mezcla con melaza para formar pulpa de melaza y remolacha seca. Como estos piensos absorben fácilmente el agua y se hinchan, tienen que remojarse en dos o tres veces su peso de agua, especialmente cuando se suministran en grandes cantidades a los caballos o terneros. Estos piensos son apetecibles, voluminosos, ligeramente laxantes y tienen buenas cualidades de conservación. Casi toda la pulpa de remolacha desecada y la pulpa de remolacha con melaza se utilizan para los bovinos lecheros, para los que son más apropiadas. El ganado digiere bien el contenido de fibra bruta. A los animales en lactación se les puede suministrar hasta 3,5 kg por día de pulpa de remolacha desecada, mientras que los vacunos de engorde pueden aprovechar hasta 5,5 kg de pulpa desecada al día. En cantidades moderadas, se puede suministrar pulpa de remolacha desecada a los terneros desde los 4 meses de edad, aproximadamente, y es corriente una dosis diaria de 0,5 kg de pulpa desecada por cabeza. Los cerdos digieren bien la fibra, pero la pulpa es tan voluminosa que el consumo total de alimentos y la ganancia del peso vivo pueden disminuir si los cerdos de engorde reciben más de 0,5 kg al día. Las cerdas pueden consumir hasta 1 kg al día sin efectos nocivos, y la pulpa remojada húmeda gusta mucho a los cerdos una vez que se han acostumbrado al sabor. Los cerdos jóvenes no medran con este pienso, y ha demostrado que tampoco daba buenos resultados para las aves de corral .
La melaza de remolacha se utiliza como la melaza de caña de azúcar. Tiene el mismo valor alimenticio, pero tiende a ser más laxante; se deben dar menos cantidades de melaza de remolacha que las recomendadas para la melaza de caña de azúcar.
Existe una gama de remolachas forrajeras intermedias entre la remolacha forrajera común y la remolacha azucarera, que se utilizan principalmente en el norte de Europa.
| Como % de materia seca | ||||||||||||
| MS | PB | FB | Cen. | EE | ELN | Ca | P | Ref. | ||||
| Hojas frescas, | ||||||||||||
| Chile | 13.4 | 17.9 | 14.6 | 17.9 | 2.8 | 46.8 | 1.96 | 0.40 | 315 | |||
| Hojas y coronas | ||||||||||||
| frescas, Chile | 11.5 | 17.7 | 15.5 | 16.0 | 3.0 | 47.8 | 1.48 | 0.19 | 315 | |||
| Coronas frescas, | ||||||||||||
| Israel | 25.3 | 9.1 | 10.3 | 5.1 | 1.6 | 73.9 | 365 | |||||
| Coronas desecadas, | ||||||||||||
| Israel | 80.1 | 16.4 | 9.2 | 6.9 | 1.1 | 66.4 | 365 | |||||
| Ensilaje de | ||||||||||||
| coronas, Chile | 21.9 | 10.6 | 14.2 | 22.8 | 5.8 | 46.6 | 315 | |||||
| Tubérculos frescos, | ||||||||||||
| Chile | 16.7 | 7.4 | 6.2 | 3.5 | 0.6 | 82.3 | 0.26 | 0.21 | 315 | |||
| Pulpa fresca, | ||||||||||||
| azúcar extraído, | ||||||||||||
| Chile | 16.3 | 7.6 | 22.9 | 3.6 | 0.7 | 65.2 | 315 | |||||
| Pulpa desecada, | ||||||||||||
| azúcar extraído, | ||||||||||||
| Iraq | 92.9 | 8.0 | 18.6 | 5.5 | 0.0 | 67.9 | 182 | |||||
| Pulpa con melaza | 90.0 | 12.0 | 16.8 | 6.1 | 0.4 | 64.7 | 512 | |||||
| Melaza de | ||||||||||||
| remolacha, Chile | 81.7 | 14.7 | 0.0 | 10.3 | 0.3 | 74.7 | 0.55 | 0.08 | 315 | |||
| Ensilaje de pulpa, | ||||||||||||
| Chile | 13.9 | 9.4 | 24.3 | 4.0 | 1.0 | 61.3 | 315 | |||||
| Digestibilidad (%) | ||||||||||||
| Animal | PB | FB | EE | ELN | EM | Ref. | ||||||
| Coronas frescas | Ovinos | 64.0 | 67.0 | 35.0 | 80.0 | 2.69 | 365 | |||||
| Coronas secas | Ovinos | 48.0 | 71.0 | 25.0 | 84.0 | 2.62 | 365 | |||||
| Ensilaje de coronas | Ovinos | 62.5 | 73.5 | 42.9 | 79.1 | 2.19 | 512 | |||||
| Tubérculos | Ovinos | 92.0 | 33.0 | 0.0 | 95.0 | 3.21 | 365 | |||||
| Pulpa desecada | Ovinos | 59.6 | 89.1 | 0.0 | 91.4 | 3.05 | 512 | |||||
| Pulpa con melaza | Ovinos | 58.3 | 89.4 | 0.0 | 91.1 | 2.98 | 512 | |||||
| Melaza | Ovinos | 34.3 | 0.0 | 0.0 | 89.7 | 2.65 | 512 | |||||
| Ensilaje de pulpa | Ovinos | 50.0 | 52.2 | 50.0 | 75.0 | 2.37 | 512 | |||||
| Pulpa desecada | Cerdos | 34.8 | 84.2 | 0.0 | 87.1 | 3.09 | 512 | |||||
| Pulpa con melaza | Cerdos | 24.1 | 84.1 | 0.0 | 89.2 | 2.99 | 512 | |||||
| Contenido de aminoacidos en % de proteína bruta | ||||||||||||
| Remolacha azucarera, hojas | Ref | 432 | ||||||||||
| Arg | Cis | Gli | His | Ils | Leu | Lis | Met | Fe | Tre | Tri | Tir | Val |
| 6.5 | 0.3 | - | 2.0 | 8.2 | 7.2 | 6.2 | 1.3 | 6.1 | 4.6 | 0.2 | - | 6.1 |
| Remolacha azucarera, tubérculos | Ref | 137 | ||||||||||
| Arg | Cis | Gli | His | Ils | Leu | Lis | Met | Fe | Tre | Tri | Tir | Val |
| - | 0.7 | 2.3 | 0.7 | - | 3.2 | 0.3 | 2.4 | 2.2 | 0.6 | 4.4 | 1.2 | 2.7 |
| Remolacha azucarera, pulpa | Ref | 505 | ||||||||||
| Arg | Cis | Gli | His | Ils | Leu | Lis | Met | Fe | Tre | Tri | Tir | Val |
| 3.7 | - | - | 2.2 | 4.1 | 6.0 | 7.7 | 0.1 | 3.0 | 4.1 | 1.0 | 4.6 | 4.8 |
Referencias
137, 182, 315, 365, 432, 505, 512
Resúmenes
Ganado(674), Cabras(674), Ovejas(674)
