E8 Dioscorea alata L.
Ñame de agua, ñame alado ("Winged yam", "water yam" o "greater yam")
Esta es la variedad de ñame más importante que se cultiva. Los tubérculos radicales blancos, pardos o rojo parduscos son muy grandes y algunas veces tienen más de 2 m de longitud, penetrando profundamente en el suelo. El contenido de agua de los tubérculos es elevado. El tallo es de tipo trepador, con hojas de 10-20 cm de largo.Rara vez resulta económico cultivar el ñame para pienso, pero puede utilizarse para ello cuando se dispone de excedentes. Las pieles son un valioso pienso para los bovinos. Lo mismo que ocurre con los otros tipos de ñame, los tubérculos son más apetecibles cocidos que crudos, ya que, al cocer, se destruye la dioscorena, alcaloide amargo y venenoso.
| Como % de materia seca | ||||||||||||
| MS | PB | FB | Cen. | EE | ELN | Ca | P | Ref. | ||||
| Parte aérea fresca, | ||||||||||||
| Malasia | 24.1 | 12.0 | 25.3 | 7.9 | 2.3 | 52.5 | 0.95 | 0.16 | 292 | |||
| Tubérculos frescos, | ||||||||||||
| Nigeria | 34.2 | 8.1 | 2.6 | 5.Z | 0.8 | 83.3 | 0.12 | 0.18 | 374 | |||
| Tubérculos frescos | ||||||||||||
| mondados, Nigeria | 26.2 | 7.3 | 2.3 | 5.2 | 0.6 | 84.6 | 374 | |||||
| Mondas frescas, | ||||||||||||
| Nigeria | 25.9 | 11.7 | 6.6 | 9.5 | 1.0 | 71.2 | 374 | |||||
Referencias
292, 374
Resúmenes
Aves de corral(400)
